70万人研究多吃植物蛋白可降低心脏病风险,医生这样吃最好
国际顶级医学期刊BMJ 在线发表题的一项研究,随访达30年,纳入总人数近70万,研究结果显示总蛋白摄入量与全因死亡率降低的风险有关;而植物蛋白的摄入量则可以降低所有原因和心血管疾病的死亡率。用植物蛋白源代替动物蛋白含量高的食物可能会延长寿命。每天摄入的热量中来自植物蛋白的热量每增加3%,全因死亡风险可降低5%。而在动物蛋白吃得较多的人中,心血管死亡没有明显降低。美国一项41万余人的研究结果则显示
1.将3%鸡蛋来源的蛋白质换成植物来源蛋白,能够将男性和女性的心血管疾病相关死亡风险分别降低26%和28%;
2.将3%红肉来源的蛋白换成植物蛋白后,男性和女性参与者的心血管疾病相关死亡风险分别降低了12%和18%。
3.用植物蛋白替换掉3%的乳制品蛋白后,男性和女性参与者的心血管疾病相关死亡风险分别降低了11%和12%。
过去一些研究认为,高蛋白饮食能够帮助人们减少脂肪、保持健康。但近年来研究者们逐渐发现,不是所有的蛋白质都是"好蛋白",有些动物蛋白吃多了不仅不能促进健康,反而会增加疾病风险。
那么,蛋白质应该怎么选择?不吃肉了?
答案当然是否定的,我们倡导的是均衡饮食,可以用植物蛋白代替部分其他蛋白来源,尽可能摄入植物蛋白。
1.保证每天摄入蛋白质总量达到要求
如果你这一天的食物中没有植物蛋白,那你是不是就不吃肉,也不吃鸡蛋啦?当然不是,尽可能选择植物蛋白的前提是每天要摄入足够量的蛋白质,无论是动物蛋白还是植物蛋白。
不同人群对蛋白质的需求是不同的。通常,成年人每公斤体重每天需要1克蛋白质,老年人则需要适当增加到1.2克甚至更高;不同年龄段的儿童对蛋白质的需求不一样:3-5岁的儿童每天需要30克蛋白质,6岁35克,7-8岁40克,9岁45克,10岁50克,14-18岁是对蛋白质需求最大的时期,男孩每人每天需要75克,女孩60克。
2.有选择地用植物蛋白替代动物蛋白
一般来讲,成人每天所需的蛋白质大约是1克/每公斤体重,占每天摄取热量的10%~20%。而研究团队观察到,每天只要摄取3%的植物蛋白,就有可以降低死亡风险的效果。所以只要将三餐中其中一餐的一块肉换成2块小豆干,或是一杯豆浆,其实就有这样的效果。也就是说,如果你面前的早餐有一杯豆浆、一个鸡蛋、一块鸡胸肉,那你的优先选择就是豆浆。
目前,在亚洲和非洲等一些国家,人类食用的蛋白质还是以植物来源为主,而欧美发达国家的饮食中动物蛋白多于植物蛋白,但近年来,植物蛋白受到越来越多的青睐,一股强劲的膳食"植物风"已吹遍全世界。如果你有选择,那就尽可能地选择植物蛋白吧。
以上是关于植物蛋白 的介绍,如果您有相关的经验或者疑问,欢迎留言讨论。另外,如果您的家人朋友也存在心血管疾病饮食 相关的困扰,请把这篇文章分享给他们吧!我是健康之初心血管科Doctor康,只做大家能看懂的权威科普,用通俗易懂的文字解释复杂的医疗疾病知识,帮助您更了解自己的身体。
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