2个月减重14斤,日本瘦身专家开出的这份减肥食谱,有效还不反弹
本期导读:减肥|日本瘦身专家倡醋腌蔬菜减肥法,腌菜代饭助燃脂?
2个月减重14斤,日本瘦身专家开出的这份减肥食谱,有效还不反弹!夏天就是减肥的季节!坊间有数之不尽的方法瘦身,今天就介绍一个很有夏日气息、很清凉的「醋腌蔬菜」减肥法。
据说日本搞笑女艺人马场园梓就曾用这个方法,两个月内去掉14斤,究竟腌菜如何制作,食法又如何?记者亲身制作腌蔬菜,并访问了营养师意见。
网上流传来自日本的「醋腌蔬菜减肥法」,将一日三餐的其中一餐换成100克「腌蔬菜」,即能轻松瘦身,而且夏天吃到冰凉的腌蔬菜感觉更是清爽解暑。
网上有报道引述,由日本瘦身专家和田清香分享有关方法的原理及成效,指原理全因醋酸及蔬菜内的酵素有助体内脂肪燃烧,亦有报道提及日本谐星马场园梓曾用这方法成功瘦身。
马场园梓身型较丰满的时期。
马场园梓近日上载的近照,即使她身穿显肥的白色衫,都觉得比之前瘦。
网上流传的「醋腌蔬菜减肥法」没有特别指明要什么蔬菜,但建议要腌一小时或以上。
其实,制作腌蔬菜的方法,非常简单。菜类可选用白萝卜、胡萝卜、青瓜、红菜头、西芹或甜椒等,今次笔者就用了其中三种蔬菜来腌制,腌过夜可更入味及提升口感。请按下图看完整食谱。
醋醃蔬菜食譜
材料:
青瓜(黄瓜)1条、胡萝卜1条、白萝卜半条、盐2汤匙、水500毫升、醋100毫升
做法:
1)将胡萝卜、白萝卜创皮及切条,青瓜切条。
2)盐和水拌匀,将蔬菜条放入装了盐水的容器,冷藏1个小时。
3)倒走盐水,加入醋,再冷藏腌制1小时或以上。
4)隔去醋汁即成,若一次无法吃完全部蔬菜条,可放入雪柜保存。
不失败秘诀:
•青瓜去皮与否,纯属个人喜好。
•醋方面,可使用白醋、果醋或寿司醋。
•由于醋酸度重,并非每种物料的容器都适合盛载腌制食材,故建议用玻璃器皿。
营养师颖在网上大赞腌蔬菜功效,称「吃醋」能降低总胆固醇、三酸甘油脂和坏胆固醇。笔者就访问了营养师,看看她对于食用「腌蔬菜」的建议。
营养师就力推这个醋蔬菜减肥法,列出几个好处。
营养师坦言大部分蔬菜都含有丰富膳食纤维,有助预防便秘。而不同种类的蔬菜都含有各自的营养素,如胡萝卜有丰富胡萝卜素,
胡萝卜素可在身体中转化成维他命A,有助维持眼睛健康;红菜头含有抗氧化物甜菜红素,有助抵抗自由基对细胞的破坏,防止血管硬化。
(1)食腌制蔬菜有助减肥?
有指这种减肥法凑效全赖蔬菜酵素及醋酸,营养师指酵素由身体产生,担当住分解、转换、吸收和代谢食物的作用,部分新鲜蔬菜当然亦富含酵素,但对于坊间流传酵素是燃脂减肥的灵丹妙药,营养师则说:「未有科学根据指酵素与减肥直接有关。」
蔬菜本身热量很低,用来代替原本高脂或高热量的正餐,无形中令身体一天热量摄取减低,加上丰富食用纤维的蔬菜有助排便,因此有减磅的作用或错觉。
营养师强调这是错觉,因为透过如此节食减肥的方式,很大机会令身体摄取不足够的营养素,造成营养不良,而正餐不够饱肚和满足的感觉亦容易形成日后的反弹。
至于醋酸,她坦言同样未有研究证实能燃烧脂肪:「只是人们认为醋酸味能减低油腻感觉,容易入口,变相以为醋腌蔬菜能减轻身体负担,其实醋酸味更刺激了食欲,甚至令人摄取更多热量。」
营养师解释,醋腌蔬菜的减肥功效不如想象中那么神奇,更有机会反弹。
(2)如果想自行制作腌蔬菜,建议用哪些蔬菜最好?
由于腌蔬菜过程中加入了盐,容易令人吸收过多盐分,加上腌制过程中蔬菜很可能会流失维他命B或C等营养素,因此Lillian宁愿读者用黑醋拌新鲜蔬菜吃,以保留更全面的营养素。
营养师另补充:「除了醋腌蔬菜,市面上有售大量充满酱汁的腌制蔬菜,钠质相对较高,建议留意食用分量。此外,食品商为了延长产品的保鲜期,会加入防腐剂或其他添加剂等,建议不要经常食用。」
(3)吃得太多醋腌蔬菜会否对身体构成坏影响?
营养师坦言,先以盐水后用醋浸泡蔬菜的方式,使腌制蔬菜的钠质比新鲜蔬菜高,如过量食用会增加患上高血压及心血管疾病的风险。
营养师又表示:「醋酸容易刺激肠胃,如过量食用可能会引致胃痛、腹胀等不适症状。如有肠胃不适的人士应减少食用,避免加剧胃痛等不适症状。」
营养师提醒读者,DNA减肥法并不是减肥必需品,需要减磅的人士,始终需要学会正确的健康饮食方式及加以坚持实行,才能有效减重。
简单而言,养成健康的饮食模式永远百利而无一害,作为营养师始终觉得饮食均衡最重要,不能单单靠吃腌蔬菜。
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