诺奖得主真的有说碱性抗癌的说法吗？苹果醋真的可以抗癌吗？

　　30岁不到的姚策因为肝癌去世，他的去世告诉我们不管是多大的年纪都应该预防癌症。但是我们在预防癌症时也需要科学预防，传说中的苹果醋可以预防和治疗癌症，到底是不是这样呢？
　　什么是苹果醋？
　　苹果醋（ACV） 是一种通过将苹果与酵母发酵而制成的醋，其主要活性化合物是乙酸。ACV有许多烹饪用途，一度成为家庭重要的添加品，有些人甚至声称ACV可预防和治疗癌症。到底有没有道理呢？一起来看一下谜底。
　　潜在的好处是什么？
　　1900年代初，诺贝尔奖获得者奥托·沃伯格 提出 癌症是由体内高水平的酸度和低氧引起的，他观察到癌细胞生长时会产生一种叫做乳酸的酸。基于这一发现，一些人得出结论，使血液的酸性降低有助于杀死癌细胞。
　　他们相信ACV会在人体使血液碱化，因此成为一种降低人体酸度的方法；＂碱化＂是指降低酸度，ACV可以降低酸度，而其他 醋 （例如 香醋 ）是会增加酸度的。酸度是使用称为pH值的酸度（介于0到14）测量的。pH越低，酸度越高，而pH值越高则表明酸度越强。
　　有研究支持吗？
　　围绕ACV作为癌症治疗的大多数研究是涉及动物研究或组织样本，而不是活着的人类。但是，其中一些研究发现癌细胞生长更多在酸性环境中。
　　一项 研究 关于大鼠和人类的胃癌细胞的研究发现，乙酸（ACV中的主要活性成分）可以有效杀死癌细胞，作者认为，乙酸可能有治疗某些胃癌的潜力。他们还说，癌症患者用乙酸结合化疗，将乙酸直接作用于肿瘤可以更有效的抗肿瘤治疗。但这是研究人员在实验室中的试验而不是在活人中将乙酸应用于癌细胞，需要进一步研究以验证这种可能性。同样重要的是：这项研究没有调查食用ACV是否与癌症风险或预防相关。
　　另外，有证据表明，食用醋（非ACV）可能会提供抗癌保护作用。例如，人类的观察性研究发现，食醋的人群中食醋因素与 食道癌 风险降低之间存在联系。然而，也有研究发现食醋可能增加患 膀胱癌 的风险。
　　最重要的是，增加血液的pH值会杀死癌细胞的概念并不像听起来那样简单。确实，癌细胞在生长时会产生乳酸，但这并不会增加整个人体的酸度。血液需要pH介于 7.35和7.45 ，只是略偏碱性。血液的pH值甚至略微超出此范围会严重影响您的许多器官。
　　因此，您的身体拥有自己的系统来维持特定的血液pH值。这使得很难通过饮食来影响血液中的pH值。
　　尽管如此，一些专家仍在研究碱性饮食对身体的影响：
　　· 一系统研究发现没有实际的研究支持使用 碱性饮食可以 治疗癌症。
　　· 一项发现，一个人尿液的酸性与他们患膀胱癌的风险之间没有联系。
　　尽管以上的研究发现癌细胞生长更多在酸性环境中，但是没有证据表明癌细胞不会在碱性环境中生长。因此，即使您可以改变血液的pH值，也不一定能阻止癌细胞的生长。
　　AVC有没有风险？
　　使用ACV治疗癌症的最大危险之一是：服用ACV的人可能会停止接受其医生建议的癌症治疗，在这段时间内，癌细胞会进一步扩散，这将使癌症更难治疗。
　　另外，ACV是酸性的，因此不经稀释即食用会导致：
　　· 蛀牙 （由于牙釉质的侵蚀）
　　· 灼伤喉咙
　　· 灼伤皮肤（如果涂在皮肤上）
　　食用ACV的其他潜在副作用包括：
　　· 胃排空延迟（可能加剧 胃轻瘫 的症状）
　　· 消化不良
　　· 恶心
　　· 糖尿病患者发生危险的 低血糖
　　· 与某些药物（包括胰岛素、地高辛和某些利尿剂）的相互作用
　　· 过敏反应
　　如果您出于任何原因要尝试饮用ACV，请确保先将其稀释在水中。您可以从少量开始，然后每天最多2汤匙，然后用高杯水稀释。多吃会损害健康，例如，摄入过多的ACV 可能会导致 出现危险的低钾血症和骨质疏松症。
　　最后
　　使用ACV进行癌症治疗的原因是基于使血液呈碱性防止癌细胞生长的理论。
　　但是，人体具有维持非常特定的pH值的机制，因此很难通过饮食来创造更碱性的环境。即使可以，也没有证据表明癌细胞无法在碱性条件下生长。
　　如果您正在接受癌症治疗，并且因治疗而产生大量副作用，请咨询您的医生，他们可能能够调整您的剂量或提供一些有关如何管理症状的方法。#谣谣零计划#
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　　部分参考文献：
　　1.Hypokalemia, Hyperreninemia and Osteoporosis in a Patient Ingesting Large Amounts of Cider Vinegar
　　2.Warburg effect(s)—a biographical sketch of Otto Warburg and his impacts on tumor metabolism
　　3.Acetic acid induces cell death: An in vitro study using normal rat gastric mucosal cell line and rat and human gastric cancer and mesothelioma cell lines
　　4.Risk factors for oesophageal cancer in Linzhou, China: a case-control study
　　5.Systematic review of the association between dietary acid load, alkaline water and cancer
　　6.Estimated Urine pH and Bladder Cancer Risk in a Cohort of Male Smokers (Finland)*