核桃最厉害的不是补脑！五大好处一个比一个惊喜！很多人还不知道

　　说到核桃，大部分人想到的就是＂补脑＂，因其形状似脑仁，故大家深信它能＂以形补形＂~
　　而核桃也不负众望，的确有益大脑——其中富含的 磷脂 是脑组织中的重要组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力；还含有DHA ，是构成大脑皮层神经膜的重要物质，能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。
　　但核桃给我们带来的＂惊喜＂可不仅如此……
　　1
　　常吃核桃，身体会收获这些好处
　　1
　　助长寿
　　哈佛大学的研究人员对93340名没有癌症、心脏病和中风的成年人进行了长达20年的随访，在调整年龄和多变量后的分析表明，吃核桃与 全因死亡率 和 心血管疾病导致的死亡率 呈 负相关 。
　　具体而言：
　　与不食用核桃的人相比， 每周食用5份 （一份28克，约两三个核桃），全因死亡风险降低14%，死于心血管疾病的风险则降低25%，并可以延长预期寿命约1.3年。
　　而 每周食用2-4份 核桃有助于降低13%的全因死亡风险，降低4%的心血管疾病导致的死亡风险，并增加大约1年的预期寿命。
　　2
　　抗炎，护心脏
　　一项涉及708名参与者的研究发现， 核桃可以作为对抗有害炎症标志物的有力＂武器＂。每天吃30-60克核桃可以 显著降低6种炎症标志物 ，从而帮助 降低患心脏病的风险 。而这主要得益于其中含有的 ω-3脂肪酸 。
　　3
　　降低LDL水平，护动脉
　　美国心脏协会发现，连续两年每天吃适量核桃，可以 适度降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇 ，即＂坏胆固醇＂的水平，并减少健康老年人体内LDL总颗粒数和小而密LDL颗粒的数量。从而起到辅助降低血脂、保护血管的作用。
　　而耶鲁大学也有研究发现，体重超标的成年人饮食中增加核桃，其 血管内皮功能明显改善 。研究者推测，是核桃中含有的抗氧化剂和α-亚麻酸在起作用。
　　4
　　降低糖尿病风险
　　《营养学杂志》上的一项研究，选取了近13.7万名35-77岁的女性，进行了为期10年的跟踪调查，结果发现：按每次摄入28克左右的核桃，一个月吃1-3次核桃的人，患糖尿病风险减少4%；每周至少1次，风险减少13%；每周至少2次，风险减少24%。
　　因为核桃中的各种 多不饱和脂肪酸 ， 可以减轻胰岛素抵抗 ，从而降低糖尿病风险。
　　5
　　改善肠道菌群
　　核桃富含ω-3脂肪酸、亚油酸和纤维，还含有丰富的抗氧化剂，而这些可以帮助 增加肠道细菌的多样性，改善肠道内环境 。
　　2
　　核桃全身都是宝
　　除了核桃仁，其实核桃还有两处易被忽视的＂营养宝库＂。
　　1
　　分心木，助眠
　　核桃分心木是核桃去壳后，夹在核桃仁之间的一块薄片。几乎90%的人都认为这个东西不能吃，事实上它也是一味＂良药＂。
　　①缓解失眠症状
　　核桃分心木可以 抑制中枢神经 ，起到一定的 镇静效果 。压力较大、失眠多梦的人群可以用它泡水喝。
　　方法 ：取核桃分心木3克，泡水，待十分钟左右饮用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡觉前喝，对缓解失眠症状十分有效。
　　②补肾固肾
　　分心木还能 固补肾气 ，有效 改善尿急、尿频、尿多 等症状。而且对于遗精滑泄、阳痿等男性功能障碍也有较好的辅助治疗作用。
　　用法 ：分心木20克，五味子10~15克，两者一起用来泡水喝即可。
　　小贴士 ：家里如果有粉碎机，可以将分心木打成粉，每次用温开水冲服，或者煮粥的时候加一点，效果更好。但消化功能不太好的人，还是用整片的分心木直接泡水喝比较好。
　　2
　　核桃仁皮
　　我们吃核桃的时候，会发现核桃仁儿外面有一层皮儿，有时候是发黄的，有时候是褐色的，而且口感还很苦涩。
　　这层皮是果肉隔绝氧化的＂保护层＂，它富含 多种酚类和黄酮类植物化学物 ， 味道越涩 ，说明它的 抗氧化能力越强 。因此，吃核桃时最好不要丢掉这层表皮。
　　3
　　想吃核桃获益最大，牢记4点
　　1
　　三类人不宜多吃
　　核桃是个高脂肪的食物，对于 肥胖人群 而言，无疑是个＂增脂炸弹＂，不宜食用过多。
　　此外，脂肪消化需要胆汁乳化，因此 肝病患者、胆结石患者 也不宜多吃。
　　2
　　保持适量：每天40g
　　核桃仁内蛋白质含量为12%~20%，脂肪约为60%~70%，膳食纤维5%左右。由于脂肪量高，建议每天吃40g左右即可。
　　3
　　首选原味
　　现在的核桃口感多样，选择原味的人更是少之又少。但其实，不论是核桃还是其它坚果，从营养学角度来说，还是原味为好。
　　一方面，加入过多的调味可能会导致有益的食物改变性质；另一方面，更容易导致钠、糖等调味料摄入过多。因此，要选择没有 经过油炸或过度烤制、带皮的、没有加盐加糖的原味坚果
　　4
　　现剥现吃
　　核桃打开后，尤其是核桃仁碎，放久了会增加与氧气接触的机会，从而促进氧化变质。
　　氧化的核桃仁中，维生素E被破坏，多酚等抗氧化物质损失，其中的欧米伽3脂肪酸也可能被毁。所以 核桃剥开后最好马上吃 。