冬至自古就受重视，是冬季最重要的节气，冬至这一天北半球白昼最短。冬至在古时候上至帝王下至百姓都尤为重视。这一天要天祭祀祖，向父母尊长祭拜。古代冬至是举国放假同庆贺的节气。如今虽然冬至气氛不如古代那么浓烈，但是民间冬至习俗饮食还是一脉相承，部分地区还有＂冬大过年＂的说法。
　　在冬至节的时候，在各个地方的食俗是不一样的，但是大部分都是汤圆或者是饺子，除了这两种还有一些地方是会吃其他的。一起看看冬至节要吃什么吧。
　　一、老母鸡汤
　　冬至这天，南京、安徽芜湖等地有喝老母鸡汤、吃热豆腐的习俗。老母鸡肚子里装入香菇、灵芝、红枣、枸杞等补品，在紫砂煲里熬煮2个小时。出锅前加入盐和葱花，老母鸡汤散发着诱人的香味，豆腐入口清淡、美味又营养。
　　二、馄饨
　　苏州人过冬至，一家人会在深夜围坐桌前喝桂花冬酿酒、吃馄饨、卤菜。馄饨有肉馅的、芥菜馅的、虾仁的、刀鱼的，浸泡在鸡汤、骨头汤里，鲜香味美。比起水饺，南方人更喜欢皮薄、汁水多、卖相精致的馄饨。
　　三、九层糕
　　台湾地区，冬至有祭天祭祖、叩拜神灵的传统。家家户户制作九层糕，用糯米粉捏成鸡、鸭、牛、猪、龟等象征如意吉祥的动物，分层蒸熟，和水果、糕点放在一起祭拜祖先。同姓同宗者，都会在冬至这天回到祖祠，借由祭祀的仪式，提醒自己不要忘记根在哪里。
　　四、桂圆烧蛋
　　浙江嘉兴、湖州人喜欢在冬至当天吃桂圆烧蛋，把桂圆和红枣放入水中，水开后转中火煮10分钟，等到桂圆、红枣变大，关火打入一颗鸡蛋，盖上盖子焖3分钟，接着开小火把鸡蛋煮熟。加入两块红糖，出锅前放入枸杞即可。
　　桂圆烧蛋有美容养颜、补血的功效，家里有老人、孩子的可以做给他们喝，席间人们还会搭配红豆糯米饭、人参汤。

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