说起美国的疫情，大家第一反应想必是新冠。看着新闻里不断飙升的数字和美国在抗疫问题上的诸多奇葩做法，不少国人可能都麻木了不关心了。不过，我们今天说的疫情并不是新冠，而是正在美国发展的沙门氏菌疫情。 据报道，此次沙门氏菌暴发感染事件已波及美国20多个州，数百人感染。对美国民众而言，这可谓是屋漏偏逢连夜雨，这边新冠还在蔓延，那边沙门又来添乱。 沙门氏菌大家应该并不陌生，是一类常见的食源性致病菌。根据引起的疾病症状不同可分为伤寒沙门氏菌和非伤寒沙门氏菌，前者主要通过水进行传播，常见于欠发达的发展中国家。后者主要通过食物进行传播，在世界各地都很常见。所以此次美国暴发的感染应是由非伤寒沙门氏菌引起，但具体由何种食物造成的感染尚未确定。哪些食物容易被污染？ 由于鸡、鸭、猪、牛、羊等禽畜类动物体内天然含有沙门氏菌，因此鸡肉、鸡蛋、猪肉、奶类等动物性食物是常见的容易被沙门氏菌污染的食物类别。蔬菜水果也可能被污染而携带沙门氏菌，因食用被污染的蔬菜水果造成感染的事件也常有报道。另外，在卫生条件差、操作不规范的情况下，一些已经做熟的食物（如熟肉、煎蛋等）也可能再次被沙门氏菌污染。 一般而言大家吃生肉的情况不多，但生吃鸡蛋或喝生奶的却不少，认为蒸煮过程会破坏鸡蛋和奶中的很多营养，所以生鸡蛋和生奶更有营养。而且他们认为鸡蛋就是蛋壳脏，里面是干净的。 但事实上，沙门氏菌是可以通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部的，只有充分加热，使鸡蛋中心也达到较高温度，才能彻底杀灭沙门氏菌。生乳亦是如此，并不像很多人想象的那样纯天然无污染，而是可能含有包括沙门氏菌在内的多种病原菌，必须要经过高温消毒后才能喝。沙门氏菌感染会有哪些表现？ 感染沙门氏菌后大约有6～12小时的潜伏期，随后出现的主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等。约百分之五左右的感染者可发生菌血症和其他组织器官的并发症，严重者有可能发生死亡。低龄儿童、老年人和其他免疫力弱的人是出现严重后果的高风险人群。 对于普通人而言，感染后如果只是出现了胃肠炎反应，没有其他系统的症状，患者自身也没有基础疾病，那么一般不需要特别的治疗，也不推荐使用抗生素。原因是沙门氏菌引起的胃肠炎通常具有自限性，即使不治疗，过几天也会自愈，而使用抗生素还可能带来额外的不利影响，比如产生副作用或者延长带菌状态。 但如果是婴幼儿、低龄儿童、老年人和患有某些疾病造成免疫功能低下的人，则需要遵循医生指导，采取必要的抗生素治疗。如何预防沙门氏菌感染？ 预防沙门氏菌感染主要应做到以下几点： 1、不吃生肉、生蛋，不喝生奶。 沙门氏菌不耐热，在正常的烹调温度下很容易被杀死，所以各种动物性食物烧熟煮透再吃是预防沙门氏菌和其他食源性致病菌感染的根本方法。 2、生熟分开。 不要用切过生肉的刀和案板接着切熟食、凉菜、水果等不会经过加热的食物，避免交叉感染。厨房内最好配备两套刀具和案板，分别用来操作生食和熟食。只有一套的情况下，也应按照先熟食后生食的顺序操作，切完生食后认真清洗。 3、接触了动物、处理完生肉和拿完生蛋后都要彻底洗手。 4、不宜用太大的水流冲洗生肉、生蛋，避免水花四溅，沾染厨房环境和用具。 授权声明 | 原创不易，未经授权，请勿转载 撰文 | 马博士健康团 王小丹博士生 指导 | 马冠生博士 马冠生博士 · 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师 · 国家食物与营养咨询委员会委员 · 中国营养学会副理事长 · 九三学社中央科普工作委员会委员 · 中国科协首席科学传播专家
夏季水分流失快，这几招教你如何防御尿路结石夏季气温高排汗量也有所增多，但如果水分摄取或补充不足，排出的尿量也会相应减少，尿液中的结石成分就会变浓，进而引发尿路结石！尤其是一些亚热带地区，是尿路结石的好发地区，大约每十个人中冠心病知多少？系统的了解它才能预防它你了解你的心脏吗？大家都知道心脏是人体的发动机，是它不停的跳动为血液流动提供动力，将氧气营养物质和激素等运输到各个组织，并带走代谢废物，从而保证正常机体的新陈代谢。心脏在给其他脏器夫妻生活后，为什么女性要先去上厕所？而男性不行呢？在日常生活中，适当的夫妻生活就是夫妻感情中必不可少的润滑剂。虽然不是维持婚姻的唯一纽带，但也是婚姻生活中必不可少的组成部分。但是，夫妻生活后的一些注意事项也是不可忽视的哦！最近有网第一次夫妻生活一定会流血？处女膜到底有啥作用？科普的解释来了适当的夫妻生活是夫妻感情必不可少的润滑剂，可是日常生活中不少夫妻或者情侣会因为是否是处，而吵可开交，甚至严重的还会影响两人的关系！然而，说到这小护要纠正大家一个观点，那就是处一定会胃痛胃胀气，想要远离操劳胃？这些对策帮你搞定几乎每个人都有过胃胀气胃绞痛等问题，虽不至于要命，但却也严重影响到了我们的生活和工作，针对一般人比较常遇见的胃部不适和胃部疾病，小护在这里教大家一些能够简易进行自我缓解的对策和方法阴虱是什么？为什么现在很多人得了阴虱？离不开2个传播途径说到虱子相信大家都是不陌生的，相信很多人听着都感觉身上奇痒无比。但是说到，阴虱很多人就陌生了，阴虱也是虱子中的一种，只是生长的部位一样。今天小护就和大家好好聊一聊有关于阴虱的那些事26岁男子大小便失禁倒在路边，竟是一种罕见病，只因喜爱吃一物8月7日，26岁的小林被人发现他瘫坐在路边，大小便失禁，身体偶尔抽搐，路人叫了他几声，没有听到回应，便打电话报警。警察通知了小林的家人后，就将他送到深圳市第三人民医院就诊。经检查，7岁宝宝咳嗽喘息5年一换季变天病情就加重每年一到秋冬换季，我家孩子就反复咳嗽，甚至喘息，这是怎么了？大人就不会出现这些情况？相信这些话可能是，每一位妈妈所在意的，马上就要步入冬天了，在秋冬转季的时候，气温变化比较大，儿童29岁小哥腰痛，拖了6年，差点不能人事作为男性，最不能忍受的可能就是别人说他腰不行，其实小护也很好奇，男人腰好不好，真的能反映那方面行不行吗？咳咳咳，这个话题咱们后期再说。在生活，有时候的腰不行，是真的不能不在意，否则关于痛风的二三事，你都知道吗？痛风是一种古老而又现代的疾病，它既是古时的帝王病，又是当代的文明病。人们患上痛风的原因往往也与其生活习惯有关，尤其是在吃的方面，要是吃的不注意，痛风就很有可能找上你了。那么，究竟哪还没到更年期，私处就开始衰老，你知道哪些女性私处衰老得快吗？人都有走向衰老的一天，谈到老化，大家第一印象先想到的是脸上长皱纹，皮肤出现松弛等等。但除了面部皮肤之外，身体也会呈现出内在的衰老现象，比如血管老化骨质疏松等。都说女人是水做得非常娇