水果含糖量高不高？嘴巴说不甜可不算

　　＂糖＂与＂甜＂似乎天生就是一对儿，很多人认为不甜的水果含糖量一定少、越甜的水果含糖一定多。研究表明，这其实是一个误区，水果的含糖量高不高，可不只是尝起来甜不甜这么简单。
　　比如，草莓比菠萝吃起来更甜，但是草莓的含糖量远低于菠萝；火龙果和猕猴桃的口感偏酸，但它们的含糖量却高于西瓜。 水果的酸甜口感，与水果本身糖的种类、有机酸的类别都密切相关 。
　　你不知道的水果含糖量
　　光靠嘴巴品尝并不靠谱，因为不同的糖，甜味是不一样的！
　　其实，我们所说的水果中的糖，正确叫法应该是「碳水化合物」。但生活中，我们还是习惯用「糖」来称呼它。
　　水果中的「糖」主要有四大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，还有淀粉 。
　　每种水果，这四种成分的比例是不一样的，而且更重要的是，它们四个还不一样甜。
　　果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），最后是淀粉（完全没甜味） 。
　　所以，水果甜不甜，不仅要看糖「有多少」，更要看「是什么」糖。
　　比如梨、猕猴桃和杏这三种水果，果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都为 10% 左右，但比例大不一样：
　　如果只看「糖」的种类和比例，那应该是梨最甜，其次是猕猴桃，最后是杏。
　　但一定有人会说：猕猴桃有这么多果糖吗？我吃过的猕猴桃不怎么甜啊。
　　这是因为......
　　除了「糖」的含量、种类会影响甜味外，水果中的其它成分也会有很大影响。
　　比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果变得不那么甜。
　　所以， 「水果甜」与「含糖多」不是一回事 。
　　那各种水果，到底含有多少「糖」？
　　吃着不甜，但糖分多的水果
　　这类的水果，虽然吃着不是很甜，甚至有些酸口，但它的含糖量却很高，像高血糖、肥胖的人就更要少吃了。
　　山楂 ：山楂和＂甜＂可以说是搭不上什么边儿，放一颗到嘴里酸到皱眉头，但它却含有22%的糖分，一口下去五分之一都是糖分。
　　而且，山楂常吃的方法就是冰糖葫芦了，糖分高的山楂+裹着一大层糖，那热量，简直爆表！
　　火龙果 ：火龙果很多人都钟爱，味道嘛用通俗的话来说就是＂淡不拉叽＂的，也就中心的那块果肉才微甜。
　　但别小看它，它含有14%的糖，并且这些糖大多是是葡萄糖，升糖速度比较快。
　　人参果 ：人参果吃着水水润润没啥味道的，人家糖分也不低，含有18%的糖！
　　吃着甜，但糖分少的水果
　　这类的水果，吃起来特别甜，一吃就感觉糖分很高，但其实它的含糖量未必有那么高，看看你平时都爱吃吗？
　　哈密瓜 ：想不到吧！哈密瓜这么甜的水果，居然还是低糖分的，它的含糖量在7.7%左右；热量也不高，每100克含34大卡，可以开开心心吃哈密瓜了（但也别因为好吃，一下子吃太多！）
　　芒果 ：芒果虽然是热带水果，但它的含糖量居然并不高！它的含糖量大约是7%左右，而且热量也在35大卡，和哈密瓜一样，都属于味道甜蜜蜜，含糖量低的的水果。
　　草莓 ：草莓可是低糖水果的代表，它的含糖量在6%左右，不光如此，它含有用丰富的膳食纤维；而且，升糖指数也不高，只有41，属于低GI水果。
　　最后想说，无论水果甜不甜，热量高不高， 每天吃的量都应控制在200g-350g ，而且要不同种类换着吃。