PART1  餐礼  中国人餐桌礼仪讲究十分多，到今天依然有很多流传下来。这些都是酒礼的基本，是需要每个喝酒的人需要明白的礼节。若是对基本餐礼都不了解，那就无法了解酒礼。在这里简单介绍一下需要注意的餐礼：吃饭的时候，主人先动筷子，客人后动筷子。吃饭前不能搓双手，避免给人感觉贪婪。饭菜比较烫，可以放置不吃，但不能用手扇，那样看上去过于粗野。吃饭的时候不能弄得满桌是饭，满桌是汤，看上去不洁净。吃饭的时候不能发出声音。不能在盘子里用筷子、勺子乱翻，不能当席剔牙。吃饭的时候不能把筷子插到米饭上。
　　PART2  二、宾主酒礼
　　宾主酒礼是酒礼的基础部分，属于酒礼的地基。饮酒之人，这些礼节应该烂熟于胸。
　　宾主定位
　　进行酒宴，要有座次。一般情况下，主人做上首，客人坐主人左手下首，主人的陪客位于客人的下首。在客人一定在主人落座之前，一直保持站立姿势，等到主人落座，客人才能坐下。基本原则＂左为上，右为次＂。这是源自《礼记》的习俗  ＂ 席南乡（向）北乡（向），以西方为上 ＂ 的含义。
　　敬酒之礼
　　敬酒之礼简称＂酒过三巡＂。在中国喝酒，前三杯酒不是对某一个人的，而是主人对于客人的敬意，体现了酒席的主题。第一杯酒，一定是主人敬客人。第二杯酒，一般是客人酬谢主人，第三杯酒，则是主人接受客人酬谢后的回敬。在三杯酒的间歇，从喝酒前动筷子，以备让妇女儿童可以进食，到第三杯酒喝下，一共摇动五次筷子，这就是  ＂酒过三巡，菜过五味＂  。在中国少数民族地区，在喝酒的同时，可能要伴以赠送礼物、舞蹈、诗歌吟唱等一些物质或精神的交流，酒杯也由汉人的小杯变为少数民族的大杯。但是中国酒桌前三巡的酒礼却是哪里都有，只有不饮酒的民族没有这些讲究罢了。这里能清楚看到，虽然中国五十六个民族，但是在民族习惯上还是有相通的礼仪。
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