食物放冰箱就一定能保鲜吗？方法错了冰箱才是最大的细菌繁殖地

　　冰箱是一个伟大的发明！有了冰箱，很多食物的储存期可以变得更长，让我们节约了去采买食物的时间，也让菜谱变得更加多样化。
　　可是食物放冰箱里之后，还是会有让人得＂冰箱病＂的风险，其中的罪魁祸首则是细菌。你平时还在这样用冰箱吗？小心是在＂养＂细菌，别等被感染了才知道......
　　冰箱里容易有哪些致病菌？哪些做法容易让冰箱中细菌更多？我们在使用冰箱又应该注意些什么呢？
　　冰箱里容易有哪些致病菌？
　　冰箱中主要有沙门氏菌、李斯特菌、耶尔森菌、志贺菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等等有害微生物。今天讲讲比较活跃，但不少朋友对它们名字比较陌生的前四种。
　　李斯特菌
　　李斯特菌生命力非常顽强，在零下20摄氏度的冷冻室里甚至还能存活1年，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。它在肉类、牛奶里最常出现。人感染后会出现腹泻，免疫力较弱的人甚至出现脑膜炎、败血症等严重并发症。志贺氏菌
　　志贺氏菌容易在蔬菜水果上滋生，它俗称为痢疾杆菌，是使人肠道感染的主要病菌之一，人感染后会有发热、腹痛、水样便的症状。耶尔森菌
　　耶尔森菌＂偏爱＂生猪肉，人感染后可能会罹患急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至阑尾炎、败血症等。沙门氏菌
　　沙门氏菌容易在鸡蛋、肉类中繁殖，感染后会患伤寒、副伤寒、食物中毒、败血症等。哪些做法容易让冰箱中细菌更多？
　　很多人喜欢把熟食、剩菜整盘放入冰箱，长时间不取出。事实上这些放入冰箱超过3天后细菌数目会非常惊人，再吃下去食物中毒风险较大。正确的做法是，先用保鲜膜包住或者放入有盖的保鲜盒中，再放入冰箱内。
　　而拆封后的食物，如没喝完的牛奶、开了袋的酱等，一定要封口再放冰箱，不然不仅容易滋生细菌，还会加速变质。
　　冷冻食品解冻的过程中，休眠的细菌会大量繁殖，所以冷冻的肉类解冻后又再次放回冰箱，也容易带入大量细菌。解冻后食用也需要100 加热10分钟以上。哪些食物不适合放冰箱？
　　一些热带水果，如芒果、香蕉、火龙果不适合冰箱保存，冷藏后容易冻伤而表皮发黑，因此最好放在避光的地方保存。
　　一些蔬菜，如黄瓜、青椒冷藏后也容易变黑、变软、变味。西西红柿经低温储存后肉质呈水泡状，还会易酸败腐烂。
　　土豆、红薯、南瓜、洋葱这类食物也不适宜放入冰箱，只需阴凉干燥处保存。
　　碳酸类饮料和啤酒不宜放入冰箱冷冻室，有爆炸的危险。如何减少微生物污染？把需要冷藏的食物尽快放入冰箱，不要等冷掉再放。食物生熟分离，并在冷藏室里分区储存。建议仔细阅读冰箱说明书。蔬菜放进冰箱前，将原先很脏的包装袋和腐烂的部分处理掉。注意密封的同时不要包装过度，避免冰箱的冷气不能发挥作用。定期且及时地清洁冰箱，特别是刚被污染后。别忘了定期检查冰箱，将超过时限的食物清理掉并进行清洁。
　　一般来说：
　　各种生的切碎的肉类，无论是来自禽肉还是各种海鲜，一般也就只能冷藏1到2天。
　　牛排之类的肉块，大概可以冷藏3到5天。
　　如果是做熟了的肉类，一般在冷藏间里也可以放到三天的样子。
　　绿叶菜最好能在3天之内吃完，豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜之类的可以在低温下储存 4 5 天，土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜、白菜之类可以存放时间长一些。
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