味精能不能吃,会致癌吗?预防癌症,少吃三物,别等生病才着急
"外面吃饭的餐馆味精放很多!还是在家吃健康。"
"老是吃外卖,又有地沟油又有味精,不能吃!"
这样熟悉的话,相信年轻人经常听见家里长辈这么说。
也因为经常听见家里人这样唠叨,许多年轻朋友也自然而然地认为,加了味精的饭菜不健康。
还有人说,长期吃味精会致癌,味精真如传言中的这么可怕吗?
味精到底能不能吃?
味精是日常生活中常见的调味品,但近年来关于味精对身体有害的争议不断。让不少人想吃又不敢吃,那么事实又是怎样的?味精到底能不能吃呢?
现代产品工艺中,通过从玉米、海带、小麦等天然食物为原料,经过发酵或生物工程技术制取,就可提取出谷氨酸钠。经过提纯后得到味之素,也就是我们现在说得味精。
可以说,味精的生产过程与酱油、醋相似,都是发酵的结果,并没有添加什么"化学原料"。
味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质,人体摄入少量焦谷氨酸钠,并不会有危害,但大量摄取可能会导致出身体出现一些副作用。
当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛、焦躁、心慌意乱等一系列症状,部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。
长期吃味精会致癌?
有人说味精在200度以上的高温中使用时,谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠,这种物质可能对人体具有致癌性。
但事实上,目前为止还没有证据能证明焦谷氨酸钠会致癌,而且在IARC列出的四级致癌物中,焦谷氨酸钠并没有在列,所以这个说法没有依据。
因此,癌症和味精并没有什么关系,希望大家不要听信于谣言,实际上,我国癌症高发与人口老龄化运动量不足,高脂饮食,吸烟喝酒等密切相关。
癌症高发和日常不良饮食密切相关,如果你经常吃这几类食物,很可能会增加癌症的风险,希望您能引起重视,别忽视了对自身的健康保养。
医生:少吃三物,别等生病才着急
——腌制食品
亚硝酸盐也是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。
盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物,如果经常食用这些食物就有致癌的危险。
——发霉食物
一些发霉的食物当中富含黄曲霉素,平常的清洗很难去除,这种成分会和身体当中的蛋白质以及DNA结合在一起,这样身体当中的任何一个器官都有可能会受到危害。
而且这种毒素很容易出现在肝脏内,只需要一点就可能诱发肝癌的出现。
——槟榔
吃槟榔时会有大量的粗纤维摩擦口腔黏膜,长期如此可能会导致口腔黏膜损伤,轻者会诱发口腔内炎性疾病以及黏膜病变,重者则可能产生口腔黏膜纤维化,增加癌变几率。
同时,长期吃槟榔会对牙周产生一定程度的损伤,导致牙龈萎缩、牙齿磨损,此外,吃槟榔时不可避免会吞咽一部分槟榔渣,进入消化系统的槟榔渣,可以刺激局部黏膜,长此以往,导致黏膜损伤,出现炎症、溃疡等表现,增加致癌风险;
生活中如何预防癌症?
坚持锻炼身体
每天坚持运动可以有效的防癌,因为运动可以燃烧脂肪,增加人体的免疫力,帮助人们抵抗炎症和癌细胞的侵袭。只要每天坚持40分钟以上运动,就能降低患癌风险。
饮食规律
常说要把好病从口入关,不吃发霉和不干净的食物,如发霉的花生、大豆、玉米等不可食用;少吃腌制过久的食物;不要偏食挑食,不要偏爱精白米或精面粉,如加工过细的米中,镁、锌、硒和维生素B、E的含量都会减少;
不吃烧焦,烟熏的食品,少吃油炸和煎炸太多的食物;白开水不宜存放太久,不要喝隔夜的茶;也不要吃太烫的东西;不吸烟、不酗酒也可减少癌症的发生。
平衡心态,心理健康
癌症并不可怕,养成良好的生活习惯,保持积极乐观的生活态度和心态平衡,可防癌于未然。 怎样才算心理健康?健康的定义是:"不仅仅是没有精神疾病,而且能正确认识自己的能力,可应对正常的生活压力,富有成效的工作,以及能对他人有所帮助的良好状态"。
其中,评价心理健康有五个标准,一是智力正常;二是情绪良好;三是人际关系和谐;四是适应环境;五是人格完整。
有病就要积极治疗
无论患上了什么样的疾病都要积极地采取治疗,而且在治疗的时候要听从医生的建议,不能自己擅自用药,这样既可以有效预防慢性疾病转变为癌症,也可以预防因为用药错误而导致身体器官受到损伤。
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