末伏已至,无论有钱没钱,多吃3果2菜1肉,饮食均衡顺利过伏
末伏,是三伏里的最后一个伏天,也是立秋后的第一个庚日,俗称"秋老虎"。进入末伏后,早晚天气比较凉快,但白天阳光依然剧烈,天气炎热。古人常常强调:"饮食必须遵循天时变化和自然规律,才能保证身体的基本健康"。
末伏作为秋后一伏,饮食自然要符合秋季的自然规律,不能盲目跟风"降秋燥",也不能一味地追求"贴秋膘"。末伏已至,无论有钱没钱,记得多吃"3果2菜1肉",饮食均衡,顺应时节方能顺利过伏。
末伏常吃的3种水果
一、猕猴桃
前几天刚刚看到一篇报道,在短短的100年间,红心猕猴桃打败了2000多岁的苹果和7000多岁的香蕉,成为了名副其实的"水果之王"。原因无他,只因为它具有及其高含量的维生素C,每100克新鲜红心猕猴桃的维生素C含量为100至420毫克,比柑橘高5至10倍,比柠檬高11至13倍,比苹果高20至80倍。
除此之外,它还含有丰富的膳食纤维,能够帮助我们人体的消化,还具有解热除烦,生津润燥的作用,是秋初末伏的极佳水果之选。
二、梨子
梨子含有大量的水分以及营养物质,饱满多汁,梨肉香甜可口,具有润肺生津和清热解毒的作用。秋梨作为应季的水果,是末伏天气不错的选择,除了可以直接生食之外,也可以用来凉拌、榨汁、炖汤或者熬梨膏。
三、葡萄
串串葡萄颜色诱人,珠珠颗粒沁人心脾。末伏过后,早晚天气虽然没那么热了,但白天的气温依旧很高,容易口渴,这个季节,多吃葡萄可以帮助生津液,缓解口渴。除了生食之外,也可以用来熬成果酱搭配面包或者制成葡萄酒饮用。
末伏应吃的"2菜"
一、木耳
木耳被人们称作"菌中之冠",多吃木耳有助于促进我们肠胃的蠕动。而且,木耳含有丰富的铁和纤维素,很适合末伏时节食用。给大家推荐一道【虫草花拌木耳】,方法简单又下饭。
1、木耳提前用温水泡发1小时,鲜虫草花用清水轻轻地冲洗干净,然后加入清水浸泡5分钟。
2、大蒜去皮切末,小米辣洗净切末,香菜洗净切段备用。
3、锅内倒水,水开后加入1勺食盐,再倒入浸泡好的木耳焯水1分钟,捞出备用。
4、同样的方法将虫草花焯30秒,捞出沥干水分备用。
5、将焯好的木耳和虫草花倒入碗中,加入切好的配料,再加上1勺生抽、少许的食盐、白糖和麻油,拌匀即可。
二、莲藕
"荷莲一身宝,秋藕最补人",末伏时节正是鲜藕上市的季节,时令蔬菜只需简单烹饪即可享受到它的美味,对食欲不振有很好的作用。而且,适当食用莲藕,还能够起到润燥止渴、清心安神的作用。末伏时节来一碗【莲藕排骨汤】,莲藕的软糯,排骨的鲜香,再搭配乳白色的汤汁,看着就让人垂涎三尺。
1、莲藕去皮,切成滚刀块,用清水冲洗干净,捞出,加入1勺食盐,拌匀腌制10分钟。
2、排骨清洗干净,冷水入锅,加入姜片、葱结和料酒,水开后焯烫3分钟,煮出血沫。然后捞出排骨,用开水将血沫再次冲洗干净,沥干水分。
3、将排骨、腌制好的莲藕和姜片加入到砂锅中,加入足量的清水,水开后转中小火炖煮90分钟或者用高压锅炖煮30分钟。加入适量食盐调味即可。
末伏天常吃的"1肉"
鸭肉
秋初末伏,天气依然炎热,在"贴秋膘"的同时也要注意远离油腻上火的肉类,而鸭肉则是这个季节的不二之选。鸭子是水生禽类,性凉属水,具有极好的清凉滋补和养胃生津的作用,而且还含有丰富的蛋白质和维生素,很适合末伏天食用。给大家推荐一道【魔芋烧鸭】,热量不高,既补身体又不担心长胖。
1、魔芋洗净后 4cm长2cm短1cm厚的长方块,然后从中间划开一刀,再将魔芋的一端从中间穿过去打成魔芋结。处理好之后,倒入锅中焯烫2分钟,捞出放入凉水中浸泡待用。
2、准备所需配料: 二荆条辣椒切斜段分为两份装盘备用,小米辣切末,姜切片,葱切成长段备用;
3、炒锅洗净,不放油盐,直接将鸭肉块倒入锅中翻炒,炒至鸭肉变色,水分被炒干,盛出备用。
4、炒锅倒油,加入白糖,小火翻炒至白糖融化变色,倒入鸭肉翻炒,均匀上色后,加入料酒、一半的二荆条辣椒、豆瓣酱、小米辣、桂皮、姜片和八角继续翻炒均匀,加入适量的清水。水开后,加入魔芋开中火一起炖煮40分钟左右至鸭肉成熟。
5、鸭肉成熟后,改大火收汁,加入剩下的二荆条辣椒,不停地翻炒一分钟,加入适量的食盐调味,加入葱段翻炒均匀即可出锅。
末伏已至,不管有钱没钱,记得吃以上3果2菜1肉哦,愿我们都能顺应时节顺利度过三伏天。
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