黑茶适合长期保存的茶

　　筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
　　黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，基本上没有保质期，它与日月同在，与环境共生。黑茶适合陈放，其中的有益微生物会促使黑茶内含物质的转化，保质期可达15年以上，因此国家对其没有制定保质期。
　　长期存放的茶，三到五年以上，一般可以称为老茶。老茶的概念，并是不近年来才有，以往在民间，早就有存老茶治病的传统。
　　可以长期存放的茶是经得起时间的考验的，耐得住久藏，就代表内含物质足够的丰富。在正常而合理的存储环境下，物质发生一些变化，让茶形成了更为深厚、丰富的品质特征。
　　怎样储存好黑茶
　　黑茶对存放没有苛刻的要求，平常人家都能存出上好的老茶。如果非要问该怎么储藏黑茶，实际上将黑茶放置于阴凉通风防潮防异味处即可。
　　确保茶叶储存＂寂静＂环境的最好方法是建立标准仓库，给予所收藏的茶叶一个恒温恒湿，有通风换气系统的专业环境。可惜，这对于大多数茶人而言，是可遇不可求的事。好在黑茶属于后发酵茶，茶性相对惰性。只要用心留意下面关于黑茶收藏的基本原则，普通家居环境一样可以保存好黑茶。
　　【阴凉忌日晒】
　　阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
　　【通风忌密闭】
　　通风有助于茶品的自然氧化(发酵)，同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高，否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。但也要避免潮湿的环境避免霉变，南方湿热地区尤其需要注意。
　　【开阔忌异味】
　　开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
　　除此之外，作为紧压黑茶发源地的贵州湄潭，为尽量适应贵州湄潭相对潮湿的环境，也形成了贵州黑茶自己的储存特点。
　　【砖茶耐潮湿】
　　黑茶中的砖类紧压茶，由于茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故，只要出厂时含水量符合出厂标准，而空气湿度适宜，哪怕时间再长也不会霉变。无需冰箱冷藏，也不要塑料袋密封，但需存放在阴凉干燥之处，呈自然叠放即可，每年可翻动检查1～2次。如果环境过于潮湿，则易使砖茶发霉变质。若砖茶内生白霉、青霉等，则不能饮用。
　　【花卷茶抗潮湿】
　　黑茶中的花卷茶，由于采用了棕叶、竹蔑踩制紧压包装，使得外面的水分很难进入其内部。加上本身内部优势菌的作用，即便茶体表面有氧化现象，里面的茶也会继续陈化，对茶的陈化更有好处。当然要想陈化的好，适当的通风换气、避免长时间暴露在高温、高湿的要求依旧必不可少。
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