在日常生活中,你一定听说过这样的说法,那就是常吃大蒜会伤害你的肝脏,因为大蒜属于辛辣刺激的食物,所以吃大蒜对肝脏的健康不利,这个说法真的正确么?经常吃大蒜,到底是伤肝还是养肝呢? 首先来说,肝脏的主要功能是负责过滤进出身体的每一种物质。这个勤劳的器官有助于维持血液流动和循环,分解食物中的营养物质并分配营养物质。肝脏还可以防止有毒化学物质伤害你的身体。因此,肝脏的健康影响整个身体的功能。同样,其他器官系统的问题也会影响到肝脏的功能。而多吃一些天然的食物,比如大蒜,以及均衡的日常饮食,其实可以帮助我们保持肝脏健康。 大蒜含有一种叫做蒜素的硫化合物,当大蒜被切碎、碾碎或剁碎时,活性成分大蒜素被充分释放出来。大蒜素是一种强大的抗氧化剂、抗生素和抗真菌物质,对肝脏健康有许多好处。大蒜还含有精氨酸,这是一种对放松血管很重要的氨基酸,还有硒,一种对增加抗氧化剂作用很重要的矿物质。大蒜的抗氧化特性对身体最有利,因为它能阻止肝脏过滤的有毒物质到达其他器官。 另外,肝脏还会生成一种名为极低密度脂蛋白(VLDL)的胆固醇,促进脂肪在血液中的运动。极低密度脂蛋白在能量和脂肪代谢中起到了重要作用。然而,高水平的极低密度脂蛋白和其他胆固醇会损害你的肝脏,增加心脏病的风险。在日常饮食中添加大蒜可以帮助你平衡这些脂肪。根据2002年发表在《营养杂志》上的一项研究,每天食用新鲜大蒜提取物,可以降低肝脏中已经存在的过高的极低密度脂蛋白,和甘油三酯脂肪的水平。 健康的肝脏可以分解饮食、药物中摄入的有毒化学物质,但与此同时,这些毒素在肝脏处的累积,也会损伤肝脏的健康,而大蒜能起到一定的 保护功效。根据2009年发表在《营养与健康网络杂志》上的一项动物实验研究表明,用新鲜的大蒜提取物可以逆转氧化应激引起的肝毒性, 这得益于新鲜大蒜中含有大量的氨基酸、蛋白质和抗氧化化合物,能够起到保护肝脏免受自然和环境毒素伤害的功效。 那么,看到这里,相信研究给出的答案可以表明,大蒜是一种对肝脏健康有利的食物,但是这不代表你可以通过食用大蒜来治疗肝病,只是说作为一种日常养肝保健的食物,大蒜是值得被添加进来的。当然,大蒜虽好,不要多吃,以免吃多了会引起胃肠不适。另外,如果你想养肝又不喜欢吃蒜,那也没关系,绿叶蔬菜、咖啡、绿茶都有很好的养肝护肝功效,可以根据自己的选择来食用。 *提醒:本文内容为健康知识科普,不作为具体的诊疗建议使用,仅供参考,资料图片来源网络。