鸡蛋是非常好的食物。有着丰富的维生素、蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、胆固醇、胆碱、卵磷脂等人体所需的各种物质。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需要、易于机体吸收，蛋白质吸收率甚至比牛奶、肉类更高。鸡蛋中的卵磷脂对神经系统以及身体发育都有着很大的帮助，可以促进大脑发育、提升记忆力，每日早餐一颗蛋营养又健康，但是蛋白中的营养较少，大多数营养在蛋黄中，所以吃鸡蛋不吃蛋黄是很浪费营养的。
　　鸡蛋的胆固醇摄入过多真的有影响吗？
　　很多人都说鸡蛋不要多吃，一天吃一个，原因是因为鸡蛋的胆固醇很高，吃多了会导致心血管系统出现疾病。确实，高胆固醇和心血管系统疾病是相关的，但人体内并不是所有摄入的胆固醇都会被吸收，正常的胆固醇代谢是受到节制的，只有当人体内的代谢异常时，才会出现高胆固的情况。人体内代谢正常的下情况下，人体是可以自动调节平衡胆固醇的。鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸等物质，反而是有着降低心血管疾病发生率的作用。
　　当然也不是说每天就能够吃十个八个，健康身体的人每天食用的鸡蛋还是不超过五个最好，偶尔超标也没事。而病人或者脂代谢异常的人应该更少食用一点，任何东西吃的过多都会适得其反。
　　土鸡蛋营养价值更高？红皮鸡蛋更好？
　　其实，营养价值方面各类鸡蛋都没有多大差别，所含的蛋白质等营养物质其实都差不多，土鸡蛋所含的蛋白质、碳水化合物、钙、锌的含量略高一点；但土鸡蛋的脂肪、维生素A等含量则略低一些。但土鸡蛋的胆固醇含量比一般鸡蛋要高出很多；总体来说营养价值差别不大。
　　蛋壳的颜色主要由卵壳卟啉的物质决定，这些蛋壳颜色完全由遗传基因决定以及母鸡本身合成原卟啉的能力，而非营养价值。
　　溏心蛋、生吃鸡蛋更健康？
　　半数的蛋不仅仅是营养不如全熟的鸡蛋，还容易食物中毒。生鸡蛋中的蛋白质结构紧密，不容易被消化和吸收的蛋白质经过烹煮之后，蛋白质结构会变得松软，更利于人体消化和吸收。并且生鸡蛋中含有沙门氏杆菌，沙门氏杆菌是鸡蛋中常见的致病菌污染物，会造成较为严重的食物中毒反应。所以生吃鸡蛋不仅没有营养，反而可能会食物中毒。

鸭子的做法有好多种，自从学会湘西特色做法，全家隔2天就想吃孩子放假了，又要开始一天做三餐的生活啦！不过只要孩子喜欢吃，当妈的是从来都不怕麻烦的，孩子们平时在学校吃饭，家长最是担心营养不足的问题，那就抓紧这难得的两个月时间，好好给孩子们做点夏天全家最爱的早餐！筷子一拌，不用整形，营养好超省事夏日炎炎，一日三餐怎么简单怎么来！很多人为了省事，早餐喜欢在外面买，美美家的早餐，一年四季都坚持在家做，这么多年了，家人们都习惯了在家里吃早餐，偶尔去外面吃点，总觉得缺了些啥。缺啥天热孩子不想吃饭？看美美做啥好吃的？清爽开胃，孩子抢着吃夏日炎炎，吃啥都没胃口，大人还没啥，孩子们吃不下饭，整天就是各种冷饮零食，真是让人头疼！周末在家，想着给孩子弄点解暑的小点心之类，正巧爸爸从地里摘回来一篮子黄瓜，简单洗洗，切了两根三伏天，多吃红豆薏米团子，粉粉糯糯特解馋，比米饭营养气温上升，又是一年减肥季！爱美的女人们估计早早就开始行动起来了吧？美美是个吃货，平日里最大的爱好就是吃美食，对于我这样的吃货来说，减肥，就是为了更好地吃！春夏季节是一年中最舒服的时天气太热，一周做一次包饭，冷冻保存热量会变低哟！吃饱不长肉天热不想进厨房，我每周蒸一锅它，营养均衡低热量，吃饱不长肉！夏天，估计没有不减肥的女人吧！本来就没啥食欲，所以夏天减肥也比其它几个季节更容易些，不过从健康减肥的角度来说，减肥的时候每年夏天，我满世界找它，儿时当饭吃，如今天价，再贵也要尝尝鲜小时候，家门口有条小河，每到夏秋季节，大人孩子就结伴到小河里摸田螺网泥鳅，这些大自然的馈赠，大大丰富了农家的小餐桌。当年的小河清澈见底，生态没有受到污染，各种美味取之不尽，一个夏天辣椒新吃法，不炒也不腌，切丝一拌，脆嫩爽口，不用肉炒也超香天气炎热，吃啥山珍海味都觉得没胃口。每年一到夏天，我家吃得最多的就是西瓜，基本上每天一个的节奏，热得吃不下饭，西瓜就当饭吃！夏日炎炎，为了降暑，人们会经常吃西瓜黄瓜苦瓜冬瓜丝瓜茄子天热不想进厨房，我天天做盖饭，儿子百吃不厌，连盘子都舔干净虽然生活在湖南，这个夏季小龙虾泛滥的地方，但我家却几乎没吃过龙虾，因为儿子是基围虾的忠实粉丝！不管夏天还是冬天，每周两次基围虾，几乎成了我家的固定菜式。吃基围虾最治愈的地方，在于自比鸡肉低脂比牛肉嫩！真想安利给所有减肥的姐妹！蛋白质超赞高温时节，很多人都会有食欲不振的情况，大人还好，孩子们正在长身体，长达两三个月的苦夏，足以让原本健康的体质变得虚弱。其实，暑假的时候，孩子们没有了功课的重负，不用起早贪黑，正是补养天热孩子不吃饭，多做包饭给他吃，一包一煎，低脂高蛋白，开胃天热孩子不吃饭，多做这个给他吃，一包一煎，低脂高蛋白，开胃！人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这炎炎夏日，孩子总说不想吃饭，一日三餐不好好吃，造成的后果就是一放下碗筷就到处找零食吃，雪凉皮凉粉靠边站，三伏试试实蛋！蒸一蒸拌一拌，口口都是蛋白质凉皮凉粉靠边站，三伏试试实蛋！蒸一蒸拌一拌，口口都是蛋白质！炎热的三伏天，街头的凉粉凉皮都卖疯了，小区外面的凉皮店，不管什么时候去，都是络绎不绝的排队人群，我家娃也凑热闹，天天嚷着