猫耳朵喝过生普,有没有喝过猫耳朵的红茶?
"猫耳朵"清代进贡皇室的茶【茶界鸡嘴壳】
猫耳朵——茶界的鸡嘴壳
提到小叶,倚邦就是代名词。清代进贡皇室的茶,正是香高的倚邦古茶山的中小叶。在倚邦古茶山,有叶形特别的小叶茶,被人称作"猫耳朵"或"鸡嘴巴"
谈及大叶种茶树,很容易就会想到云南古茶山那些高大的植株,如勐海大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种等,其成熟叶片的长度都常见超过一个手掌的。以大叶种茶树制成的普洱或红茶滋味醇厚、内质丰富,富足魅力。
猫耳朵茶很小众。是倚邦小叶种中很小众的那部分,你把它和大叶种放在一起,你会觉得猫耳朵是一个惊奇,甚至觉得它不是普洱茶,但这是没有依据的。很多有名的普洱茶品种,比如皇家贡茶曼松、倚邦小叶种和猫耳朵都是非常有名的普洱茶。而且无论是香气汤色还是口感滋味,他们都非常赞。也就是说,不是所有普洱茶都是大叶种;或者说,不是所有的大叶种茶都是叶子大的茶。
猫耳朵红茶口感如何?
汤色金蜜感,花香果香蜜香细密软滑,每饮一口,都感慨竟有这样的幽细软滑的香甜。
除了香气,滋味亦细润香甜。金黄色的茶汤,清澈透亮,香气沉在水中,怪不得这类茶能作为贡茶。
品饮此茶能联想到花草之美,是醇和甜润,另一种柔美气质。花香清冽,是一种细而锐的个性,此中浓淡皆可人。
香气常留两颊,水底香留,另有蜜香。
泡至十二泡,滋味并未淡去,叶底透着莹莹光亮,清新可人的风格。
猫耳朵到底有多小?
说猫耳朵是小叶的代表,把它和普通的大叶放一起,你都会有种错觉,觉得它不是普洱茶。左边是普通大叶种普洱茶,右边是猫耳朵;
左图:大叶种红茶条索 右图:小叶种猫耳朵红茶条索
这差距是不是有点太大了?
猫耳朵一般一芽二三叶,条索细小,自然成型;
猫耳朵红茶为何如此珍奇?
倚邦小叶种很多,但是小到猫
耳朵这种级别的却很少,茶树零散东一棵西一棵,且猫耳朵,采摘费劲还不压称,几个人忙碌一天也就摘个十来公斤的鲜叶。赶上古树茶大量开采的时候,很多茶农都不愿意采猫耳朵。因为猫耳朵片非常小,采摘起来费时费力,因此,采摘效率低、成本高,加上猫耳朵产量有限。所以,猫耳朵是非常珍贵的。