麦芽
　　（《本草纲目》）
　　消食化积，疏肝回乳。主治食积不消，脘腹胀满，呕吐，泄泻，食欲不振，乳汁郁积，乳房胀痛。
　　【异名】
　　大麦糵，麦糵，大麦毛，大麦芽。
　　【性味归经】
　　甘，微温。入脾、胃、肝经。升而能降。
　　【用法用量】
　　内服：煎汤，10～15克（大剂量30～120克）；或入丸、散。【药用方法】
　　1. 治脾虚食积食少：麦芽50克，神曲20克，白术、橘皮各10克。为末，蒸饼丸，梧子大。每次人参汤下30～50丸。（《本草纲目》）
　　2. 治脾胃虚弱不进饮食：大麦芽50克，炙甘草10克。上为细末。每次10克，水煎，去滓温服，不拘时候。（《鸡峰普济方》）
　　3. 治小儿疳，百药不疗：大麦芽（炒）、神曲（炒）、芜荑（炒）、黄连各等分。上为末，以獖猪（阉猪）胆蒸熟取汁，和宿蒸饼研如薄糊，然后入药拌匀，丸如麻子大。量儿大小加减，空腹米饮下20粒，临时增减，小儿无时，每日3～5次。（《叶氏录验方》）
　　4. 治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦芽100克，川椒10克（并熬），干姜20克。捣末。每次5克，每日3～4次。（《肘后备急方》）
　　5. 治痢后不能食，气虚羸瘦：麦芽50克（炒令微黄），神曲100克（炒令微黄），附子10克（炮裂），桂心10克，乌梅肉10克（微炒），人参10克，白茯苓10克。上为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每次30丸，煮枣粥饮送下，不拘时候。（《太平圣惠方》）
　　6. 治产后腹中鼓胀不通转，气急，坐卧不安：麦芽末50克，和酒服食，良久通转。（《证类本草》引《兵部手集》）
　　【营养成分】
　　麦芽每100克含水分9.97克，糖类69.30克，蛋白质10.60克，脂肪1.76克，钾446.9毫克，磷442.7毫克，镁184.3毫克，钙79.5毫克，铁18.6毫克，钠6.3毫克，锌3.13毫克，锰2.46毫克，铜6.7毫克。【药理作用】
　　1. 助消化作用。
　　2. 对乳汁分泌有双重调节作用。
　　3. 降血糖作用。
　　4. 其他作用：
　　①增强子宫的紧张性和运动。
　　②有抗真菌作用。
　　③对肝脏具有保护作用。
　　5. 麦芽中的麦芽毒素为快速去极化型肌松剂。
　　【使用注意】
　　孕妇、无积滞者慎服，妇女哺乳期禁服。

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