可惜了,营养是米饭的好几倍,这种主食好吃不贵,但很少有人知道
大家好,我是小萌,今天跟大家分享一个既能当主食又能当零食,补血又通便的食物,很多人没听过它的名字。
你能说出几种豆子的名字呢?
黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆、蚕豆这些都是生活中常见的豆子。除了这些豆子还有一些不常见的豆子。
不同的豆子,有不同的原生产地,鹰嘴豆、小扁豆、豌豆、蚕豆、羽扇豆、紫花苜蓿籽的原生产地是欧洲和东南亚;普通菜豆(四季豆、芸豆、白豆)、莱豆、宽叶菜豆、红花菜豆、花生的原生产地是中、南美洲;大豆、绿豆、黑豆、和氏豇豆、米豆的原生产地是印度和东南亚,黑眼豆、班巴拉落花生的原生产地是非洲。
为何我要讲这么多豆子呢,因为今天我们要说的食物和豆子有关,开篇说的食物就是这些豆子中的一种,它是鹰嘴豆。说实话在很早之前我不知道世界上还存在这样一种豆子,头发长见识短了,哈哈哈哈哈,不知道你们以前有没有听过。
鹰嘴豆面形奇特,尖如鹰嘴,所以命名为鹰嘴豆,鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
鹰嘴豆的吃法有很多种,可以做成开胃零食、下饭菜、营养主食、美味豆浆等等,今天我跟大家分享一个香酥鹰嘴豆的做法,是一款低脂小零食,非常好吃。香酥鹰嘴豆
【所需食材】鹰嘴豆
【所需调料】花椒、盐、黑胡椒粉、孜然、辣椒粉、白糖、油、干辣椒
1、 将鹰嘴豆泡发一晚。泡发好的鹰嘴豆比之前大了两倍多,可可爱爱的招人喜欢。
2、 锅中放入适量的水,把鹰嘴豆放进去煮熟。
3、 熟的时间不要过长,用手捻一下能够捻碎就可以,还是有硬度的,但是能够捻碎,不是软软的。
4、 用厨房纸将鹰嘴豆表面的水分吸干。
5、 放到烤盘里,放入适量的盐和黑胡椒粉,用手抓匀。
6、 放入预热好的烤箱,上下火180度烘烤40分钟,时间和温度仅供参考,大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
7、 锅中放入一点底油(一点点就可以,不放也行,我怕炒糊,所以放了一点点),把花椒和干辣椒放进去,小火炒出香味。
8、 把花椒和干辣椒放到鹰嘴豆里,同时放入适量的白糖、盐、孜然、辣椒粉,抓拌均匀。配料的量根据自己的口味来调节,直到自己满意为止。
9、 外脆里软,香酥好吃。放凉了会变硬,放到烤箱里再次加热一下就变脆了。
可惜了,营养是米饭的好几倍,这种主食好吃不贵,但很少有人知道。除了做成开胃小零食,我还经常用鹰嘴豆做豆浆喝,和黑芝麻放到一起,孩子们都很喜欢。
香酥鹰嘴豆的做法就跟大家分享到这里了,大家是什么时候认识鹰嘴豆的呢,用它做过哪些美食呢,欢迎在评论区留言!我们下个美食见。
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