夏天的日子, 天气炎热,人们就会想吃点水果解渴。 这段时间,又恰好是水果的季节,黄色的芒果、绿色的西瓜、红色的火龙果都出现在水果摊上 以上水果, 相信 绝大多数大家都很熟悉。 今天就给大家说,介绍一种紫色的水果—— 桑葚 。 说起"桑葚"估计很少吃,因为吃了之后,满嘴、满手都是紫色,所以桑葚很少人喜欢吃。 今天, 小壹 就来说说它 。 桑葚 它被誉为"长生果" 桑葚,又名桑果,色黑紫,味甘甜,咬一口鲜美多汁。 中医认为,桑葚味甘酸,性寒,有滋补肝肾、补血滋阴、生津止渴、补气养血,润肠通便、祛风湿、护眼、安神等功效。 它有助于改善阴血不足造成的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、肠燥便秘等症状。 从营养学角度来说,桑葚含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、铁、鞣酸、苹果酸和少量的硬脂酸、油酸等。 现代医学研究也证实,桑葚的营养和保健价值为诸多水果中的优胜者,能有效清除自由基、抗氧化、延缓衰老。 人们常说:" 常吃桑葚,补血胜樱桃,通便赛香蕉 " 。 因为 桑葚中,铁和维生素C含量都比较高,可谓补血佳品。 而桑葚干的含铁量,更是目前果类及其制品中最高的,可达42.5毫克/100克,是名副其实的"补血果"。 因此,缺铁性贫血、体虚、病后、产后等人群,适当食用桑葚,可作为日常补血的来源之一。 对于面色无华、气色不好的女性来说,桑葚还能行气活血、滋养眼睛、乌发、抗氧化,让人拥有好气色。 另外,桑葚可养血生津、润肠燥,有通便之效,尤其适合血虚便秘、阴虚便秘以及习惯性便秘者食用。 桑葚如何吃? 1直接吃 桑葚甘甜多汁,直接吃一口爆浆,还特别开胃。 不过需要注意的是: ①挑桑葚时,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳,未熟的青桑葚含有氰酸,不能食用 。 ②吃桑葚不能贪多,一小捧足矣(20~30颗) 。 ③桑葚性寒,平素大便溏薄、脾虚腹泻者、糖尿病患者忌食,脾胃虚寒者、儿童不宜多吃。 2煮粥 可以把桑葚和粳米同煮成粥,也可以加一点"料",比如陈皮、枸杞等。 桑葚枸杞陈皮粥 功效:陈皮可健脾开胃、助消化,桑葚滋养肝肾、养血安神,枸杞养肝,大米平补肝肾,搭配同煮,肝肾脾胃都受补。 3加工成桑葚制品 桑葚上市时间短,难以保存,易滋生细菌。 买多了,或是想存下来长期食用,把它加工成桑葚制品是一个不错的选择。 桑葚干:将桑葚略蒸后晒干,或是放在烘干机里烘干即可。桑葚干可直接吃,也可泡水喝。 桑葚酱:加等量白糖或红糖熬成果酱,装瓶密封,可冷藏半年以上。 注意: 制作桑葚酱、桑葚膏时,切记不要加水,吃的时候用洁净小勺挖出(不能沾生水、唾液),否则不能长久保存 。