烤摊40块2根烤茄子,自己在家做不足5块全部搞定,味道绝对杠杠的
夏天对吃货们来说啥受欢迎?应该大排档的烧烤当属第一了吧!酷暑难熬,夜晚来口冰镇啤酒,再撸个小串那估计要有多过瘾就有多过瘾了;
大排档烤串自然受欢迎,但今天咱们不吃肉,来点素;烤茄子是除肉类外最受欢迎的一类;
上次发布了烤箱版的家庭烤茄子,网友们纷纷私信表示没有烤箱,觉得还是不过瘾;那今天咱们不用烤箱,也无需自己在家烧火炉烧炭,教您一个平底锅就能轻松制作远超烤摊10倍的美味烤茄子;而且物美价廉,外面能买20一份,自己一点不夸张的计算,2块钱足够;
话咱们就不多啰嗦了,系上小围裙,撸起小袖子,开始干吧~
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【蒜蓉茄子】
【食材】:长茄子、大蒜、红椒
【制作步骤】:
1、洗净的长茄子,无需去皮,也不用去蒂,直接整个放进蒸屉里,大火烧开后,转小火蒸20分钟;
2、准备3头大蒜拍扁后剁成蒜末,红椒洗净去籽后切成小粒,和蒜蓉一起剁成末备用;
3、起锅烧油,油量比日常炒菜稍微多些即可,六成热下入备好的蒜蓉,小火炒5分钟左右;蒜香味会逐渐变得浓郁,然后开始调味,加生抽,蚝油,食盐,白糖,拌匀后,再接着炒2分钟后关火,盛小碗备用;
4、蒸好的茄子直接移到无水的平底锅,用筷子从中间分开,把炒好的蒜蓉均匀铺在茄子表面,开中小火煎5分钟左右;出锅前撒上自己爱吃的葱花或者香菜即可;
美美的一大份,味道绝对打包票那是杠杠的;两根不起眼的茄子,外面能卖到三四十,在家不足5块钱全部搞定;别犹豫,绝对值得你收藏一试!
顺便再唠叨两句
1、还是那句老话,做饭别偷懒,蒜蓉建议手剁,手剁出的蒜蓉要比蒜蓉器打出来的香不止一两倍;
2、口味重,能吃辣的朋友们,建议可以把红彩椒换成小米辣,做出来的绝对过瘾;
3、蒸的茄子一般水分大,所以再次移到平底锅内煎,就如同烤摊架炉烤,能把多余水分煎掉,味道更正宗;
不啰嗦了,喜欢的老铁们,在保证自己口袋宽松的情况下,还能过足嘴瘾,那就赶快自己动手试试吧,味道绝对欺骗不了你!
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