云南白茶是白茶吗？与福鼎白茶有什么区别？

　　正如提到普洱茶，大多数茶友首先就会想到普洱茶一样，说到白茶，茶友们最先想到的就是福鼎白茶和政和白茶。其实除了福建省，云南也是白茶的主要产区之一。
　　读到这里，有的茶友可能会心生疑惑：云南白茶，属于真正意义上的白茶吗？与福鼎白茶有什么区别呢？本期文章说茶网思思就围绕上述问题为大家做一个详细解答。
　　云南白茶，是白茶吗？
　　传统的中国六大茶类，以及后起之秀普洱茶，固然在产地、茶树品种、茶品特点等方面都有着显著的差异，但是在对不同茶类进行划分时，制作工艺才是最根本的依据。
　　不同的制作工艺，决定了不同茶类的各自特性。也就是说，选用云南大叶种、遵循传统白茶工艺加工制作而成的茶叶，仍将归入白茶的类别之中，即：云南白茶。由于产地和茶树品种的不同，在香气、滋味等方面，云南白茶和传统白茶也会呈现出细微的差别。
　　云南白茶主要产制景谷县，随着白茶的热度越来越高，近年来也不断有茶企，以及私人定制类茶品，尝试用其他地区的原料来制作白茶，比如市面上数量相对较多的南糯山白茶，口感清甜柔和、香气清新悠扬，非常受茶友喜爱。
　　云南白茶与福鼎白茶的区别
　　因产地、茶树品种、采摘方式的不同，不同地区的白茶，必然会呈现出不一样的香气和滋味。
　　从产地来看，福鼎市位于闽东，依山傍海，属于亚热带海洋性季风气候，茶山海拔介于400~1000米之间，平均海拔650米左右，产制的白茶绵柔清雅；云南白茶主产区整体海拔在1000米以上，光照充足，口感相对来说更为醇厚。
　　从茶树品种和制作工艺来看，福鼎白茶的树种以福鼎大白、福鼎大毫为主，制作过程中最为重要的萎凋环节则是日光萎凋，因此很多茶友都说福鼎白茶中蕴含着＂阳光的味道＂；云南白茶的树种以大叶种为主，因独特的高原气候，云南白茶在萎凋环节也以＂晒＂为主，这一过程充分保留了茶叶原有的清香，口感也独具一格。
　　具体到品鉴环节，从干茶的外形来看，云南白茶一般采摘一芽一叶和一芽二叶，芽头粗壮、毫多，色泽黑白相间，福鼎白茶芽叶细嫩、白毫满披；从香气来看，云南白茶毫香、蜜香浓郁，福鼎白茶则以毫香、花香为主；从口感方面来看，云南白茶更醇更厚。
　　总而言之，遵循采摘-萎凋-烘干的传统工序制作，云南白茶和福鼎白茶在外观、香气、口感等方面均有各自特点，喜欢喝白茶的茶友，可根据自己的口感喜好，选择适合的那一款。 （本文系说茶网原创文章；作者：至夏）