药食两用话槐花香飘五月天美味更健康

　　九棘三槐官职排，寻根问祖槐言怀。
　　景公动情罢废法，文人墨客更偏爱。
　　干直叶茂行道树，嫩色葱葱不染埃。
　　质坚耐湿造船舶，花米实枝均药材。
　　纯阴凉止各类血，消痔明目离不开。
　　俗话说，＂门前一棵槐，不是招宝就是进财。＂
　　槐树，原产于我国北部，以黄土高原最为常见，槐花在每年的四、五月份开，其花期通常在十到十五天左右，＂槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯＂这首诗描写了槐花的清香以及它的观赏价值。
　　槐花不仅香味沁人心脾，槐花的功效与作用更是数不胜数。
　　营养价值
　　槐花富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
　　钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。
　　食用功效
　　凉血止血
　　槐花中的氨基酸、黄铜、硒的含量非常高。服用的槐花茶有利于畅通血管，对心脑血管疾病有较好的防治作用。最血热、血瘀、过敏性体质，槐花茶中的其他有效成份有凉血、止血的效果。
　　防癌抗衰老
　　槐米即为槐花花蕾，富含硒元素，能清除体内自由基，抗氧化预防肿瘤。槐米中硒的抗氧化作用是维生素C和维生素E的300~500倍，可抗衰老、防治心脑血管疾病和肿瘤。
　　对心血管系统的作用
　　槐花液对离体蛙心有轻度兴奋作用, 对心传导系统有阻滞作用。芸香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加离体及在位蛙心的收缩量及输出量,并能减慢心率。槲皮素可扩张冠状血管, 改善心肌循环。芸香甙能使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩。
　　抗炎作用
　　槐花含芸香甙，槐花二醇，葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质，有抗炎作用，对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。
　　其他作用
　　许多护肤品中都包含槐花成分，显示槐花具有保护皮肤的作用。且对于治疗角膜充血患者、咽喉部肿痛患者，效果满意。用于治疗尿路结石患者，能够有效缓解其疼痛感，还能够利尿、溶石等，加之槐花中的提取物能够抑制前列腺素脱氢酶活性，从而使利尿作用更持久。槐花中还含有维A成分，能够治疗夜盲症患者。
　　食用方法
　　蒸槐花
　　【主料】 槐花 (300g)、面粉 (一碗)
　　【辅料】 葱(一段)、姜 (一块)、蒜 (十瓣)
　　【做法】
　　1、槐花洗净晾干，盆擦干水，槐花放入，加入面粉；
　　2、用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉，槐花粒粒分明；
　　3、锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼。大火蒸8分钟，蒸好的槐花趁热倒进干净的容器里拌开；
　　4、蒜，葱姜放入蒜臼捣碎，一定要成泥。捣好的蒜泥，加入生抽老抽，香油，白糖。
　　5、槐花放入盐，黑胡椒，鸡精搅拌均匀。加入调好的料汁拌匀即可。
　　香槐花肉末饼
　　【主料】 槐花 (200g)、剔骨肉 (一碗)
　　【辅料】 胡萝卜丁 (适量)、葱 (一段)、姜 (一块)
　　【做法】
　　1、槐花焯水捞出挤干水分备用；
　　2、肉切碎，加姜末葱末拌匀，加入槐花，胡萝卜，盐，胡椒粉，香油，搅拌均匀；
　　3、加入鸡蛋，面粉，水。搅拌成酸奶状糊糊即可；
　　4、锅里擦油，倒入糊糊摊开，一面熟了翻身，煎熟即可。
　　槐花炒蛋
　　【主料】 槐花300克
　　【辅料】 鸡蛋4枚、香葱花50g
　　【做法】
　　1、先把槐花摘干净，去除叶子，用清水洗净；用开水煮开烫熟后过凉；
　　2、把槐花攥净水份，鸡蛋打入盆中，把槐花和鸡蛋搅拌均匀，加入葱花和盐调味；
　　3、炒锅烧热加入花生油，放入槐花蛋液进行炒制即可。
　　食用禁忌
　　1、 洋槐花中糖含量较高，不适合高血糖的人和糖尿病病人食用，容易使血糖升高。
　　2、 槐花本性性寒，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者谨慎食用，也要尽量避免与温补类食物一起食用，温补的食物会降低槐花的功效，例如驴肉。
　　3、 槐花是过敏源之一，易过敏体质的人群尽量避免使用，以防引起过敏。
　　4、 槐花难消化，消化功能不好的人群要少食用槐花。