五一前后,这食材抓紧吃,多摘些蒸一蒸,软糯拉丝,太解馋了
不知不觉,春天进入了尾声,各种美味的野菜都快要老啦!喜欢吃野菜的朋友们,一定要抓紧机会哟!
一般来说,五一过后,野菜就不适合食用了,所以清明节回老家的时候,美美一次性采了很多美味的水牛花,水牛花可以说是最好吃的野菜之一了,叶片肥厚,肉质鲜嫩,而且没有特殊的异味,做成美食特别鲜。
水牛花通常在清明前后的那段阴雨连绵的日子里最鲜嫩,它们就像江湖侠客,行迹匆匆,毫不显眼,没几天就舒张开了,你稍一愣神,没及时去掐,它们又转眼老成了飞絮,无法再食用了。五一前后,这食材抓紧吃,多摘些蒸一蒸,软糯拉丝,太解馋了!
水牛花是药食同源的一种野菜面,有非常好的祛痰止咳的作用,对于感冒咳嗽的人来说,带着清香的水牛花可以缓解喉咙与气管之间的压迫,有着很好的治疗作用。
水牛花有还有降血压和祛风湿的作用,患有高血压、风湿腰腿痛、风湿痹痛的人可以多吃哦。
水牛花一般都用来做各种点心,今天给大家分享的这个红豆团子,口感细腻柔软,是我们老家的传统美食,春天吃得最多的就是它了。
【水牛花红豆团子】
食材:熟红豆100克 红糖50克 水牛草140克 糯米粉200克 水90克
做法:
新鲜的水牛草清洗干净,将老叶摘干净。干爽的水牛草可以保存很久,我这是放了两周的,一样新鲜呢,所以大家采摘的时候,一次可以多采点。能吃很久。
处理好的水牛草切碎,不需要用料理机打,稍微有点颗粒感会更好吃。
糯米粉倒入大盆中,倒入清水。
加入剁碎的水牛草碎,拌匀。
红豆提前浸泡一晚上,加入大量水,煮熟后过滤掉汤汁。
将红豆和红糖也倒入糯米粉中。
用筷子充分拌匀至无干粉状即可,水不可太多,能抓成团即可,太湿了蒸出来后会变形。
用勺子挖一勺水牛草面,放入手心抓紧,团成团子。双手合掌用力压,越紧越好。
把做好的水牛草团子放入垫了油纸的蒸板上。
大火蒸15分钟即可。
天气热了,适合多吃蒸的食物,美美家是个大家庭,不管是蒸包子馒头还是蒸菜,普通的蒸锅总是不够用,给大家推荐这个多层的臻米大容量蒸锅,大容易,可以折叠收纳,透明材质可以很方便地观察食材状况,最让我喜欢的一个功能,是它的缺水提示功能,对于忙碌的主妇来说,再也不用担心锅被烧啦!
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小贴士:
水牛草稍微切碎点,但不要打成泥,吃起来稍微有点颗粒感口感最好了。
水牛草如果找不到的话,也可以用其他的蔬菜代替,菠菜呀。小白菜呀。韭菜都可以。
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