营养学之秋冬进补？

　　文/莫比富momo
　　【1】今天我们来聊一下进补这个话题，把这个话题讲明讲透彻。特别是秋冬，都喜欢说秋冬进补。
　　为什么是秋冬进补？
　　进是什么？
　　补又是什么呢？
　　秋冬气候转凉，气温下降，阳光减少，雨水减少。身体的生理受到大环境的影响而变化。特别是血液循环特别的明显。
　　夏天血液循环以流向体表为主，毛孔扩张，通过排汗，散热等，来调节身体体温。流向内脏的血液流量相对的就减少，如消化系统。
　　所以，人在夏天不太想吃肉类，食欲下降，不想吃难以消化的食物。而适合吃蔬菜水果等，容易消化的食物。
　　冬天，气候寒冷，人体毛孔收缩，以减少热量的散失，节约体能。血液流向体表减少，集中流向内脏。这是秋冬进补的天时地利。
　　秋冬为什么是进补的天时地利呢？因为，血液大部分流向内脏，消化功能得到加强，消化吸收能力倍增。
　　血液是流动的，是携带组织细胞需要的养分氧气的。血液不能到达的组织部位就会出现功能下降，失调，萎缩，病变。如心梗，就是因为心脏微血管栓塞造成血液氧气养分不能及时送达心脏造成的。
　　冬天，天时地利原因，血液大部分流向内脏。使得内脏组织器官得到滋养修补修复。秋冬进补是符合天时地利的。
　　至于人和，就看你是否进补？即是否有目的吃对身体有用的营养物质。
　　【2】人和，就是补什么，即吃什么好点？
　　打羊肉火锅，吃牛肉，给进补的中药材如当归，人参等纯汤。其实就吃高蛋白，高能量的食材来进补。
　　人体的构成主要的原材料就是蛋白质。包括每一根头发，指甲，皮肤，肌肉，骨头，红细胞，白色细，抗体，补体，体质好坏，等等都是蛋白质的不同表现形式。人是有蛋白质构成了整个主体。
　　再者就是有脂肪来构成身体的保护层，保护垫，保护膜。包括细胞膜，组织膜，关节膜，组织器官的保护层，都需要脂肪的保护与隔离。冬天也需要脂肪来保温，维持体温，提供高效能的能量来源。
　　而碳水化合物，即糖类，主要是为身体提供60～70%主要能量来源。
　　人体的三大宏量营养素是：蛋白质，脂肪，碳水化合物。而进补主要是补什么呢？
　　简单明了就是：优质蛋白质（肉类）来源，优质脂肪来源。这就是秋冬进补的人和。
　　秋冬进补不是补碳水化合物，不是补维生素，不是补矿物质。不是多吃蔬菜水果，而是要多吃肉类，优质的肉类，脂肪为主。
　　【3】秋冬进补的重点就是为身体补充优质的蛋白质（肉类）食物来源，补充优质的油来源。这是秋冬进补的核心。辅而增加帮助蛋白质食物，脂肪消化需要的维生素与酶。
　　优质高蛋白食物包括：羊肉，牛肉，鱼肉，鸡肉，虾蟹等。
　　优质脂肪来源包括：猪油，橄榄油，椰子油，核桃油，葡萄籽油，亚麻籽油，南瓜籽油等。
　　配以进补的常见中药材：当归，人参，灵芝，枸杞，鹿茸，黄芪等等。
　　秋冬进补还有一个关键就是将肉类炖烂，把肉类变成容易消化吸收，以减轻消化系统的负担。
　　多数的人的消化能力有限，吃肉的能力有限，吃不了一斤羊肉，半斤牛肉。秋冬需要慢慢提升增加吃肉的能力。