6道看着就让人忍不住流口水的蒸菜,好做又好吃,学会给家人解馋
哈喽,美食妞小鱿鱼上线啦,今天鱿鱼跟大家分享6道美味的蒸菜,光看着就让人流口水,做法也很简单,学会做给家人解解馋。
【粉蒸豆角】
食材:豆角500克,普通面粉100克。
调料:大蒜、香油、盐、生抽、醋、糖各适量。
做法:1.豆角去筋掐成段,洗净,沥干水分。
2.放入香油、盐拌均匀,倒入面粉,用手将面粉和豆角拌匀。
3.笼格铺上笼布,放上拌好的豆角,蒸笼中放入水,水开后放上笼格,中火蒸12分钟后关火。
4.大蒜去皮,放入石臼中,捣成蒜泥,将蒜泥取出,加生抽和醋调味,再加适量糖。
5.把蒸好的豆角取出,倒在案板上散去水汽,配着蒜泥即可上桌。
【蜂蜜蒸红薯】
食材:红薯300克。
调料:蜂蜜适量。
做法:1.洗净去皮的红薯修平整,切成菱形状。
2.把切好的红薯摆入蒸盘中,备用。
3.蒸锅中添清水上火烧开,放入蒸盘。
4.盖上盖,用中火蒸至红薯熟透。
5.揭盖,取出蒸盘,待稍微放凉后浇上蜂蜜即可。
【腊味蒸茄子】
食材:茄子100克,腊肠80克。
调料:蒜末、葱花、盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽、水淀粉、植物油各适量。
做法:1.将洗净的茄子去皮,切成双飞片。
2.腊肠切片,插入茄子夹里,制成腊味茄子生坯,装盘。
3.放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟后取出,待用。
4.用油起锅,放入蒜末,加蚝油、生抽炒香,倒入清水,放入盐、白糖、鸡精煮沸,加水淀粉勾芡,制成味汁。
5.取一个盘子,放入蒸好的茄子,浇上适量味汁,撒上葱花即可。
【酿尖椒】
食材:尖椒3根,猪肉100克,冬笋片、木耳各25克,鸡蛋1个,海米末适量。
调料:葱末、姜末、盐、料酒、酱油、味精、干面粉、植物油、香油各适量。
做法:1.尖椒洗净竖着劈成两半,去籽;木耳洗净撕小块;鸡蛋磕入碗中取蛋清。
2.猪肉剁泥,加入盐、味精、葱末、姜末、海米末、料酒、鸡蛋清和少许水搅匀成馅。
3.尖椒内撒一点干面粉,填上肉馅。
4.油锅烧热,下入尖椒略炸,捞出。
5.放入深盘内,入锅蒸10分钟后取出,原汁倒入锅内,加冬笋片、木耳、酱油、味精,烧开后淋上香油,浇在尖椒上即成。
【茄汁荷包】
食材:白菜叶250克,虾仁100克,海带丝25克,蛋清适量。
调料:盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、醋、料酒、番茄酱、葱姜汁、色拉油各适量。
做法:1.白菜叶洗净,放入沸水中焯熟,捞出。
2.虾仁洗净切成末,加盐、蛋清、料酒、胡椒粉、葱姜汁搅匀成虾馅。
3.番茄酱、白糖、醋调成味汁。
4.将虾馅挤成丸子,用白菜叶包好,再用海带丝扎紧,上笼蒸熟,取出装盘。
5.炒锅注油烧热,下入味汁翻炒,用水淀粉勾芡,浇在菜包上即成
【清蒸金针菇】
食材:金针菇400克,芹菜适量。
调料:油辣椒、蒸鱼豉油各适量。
做法:1.金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中。
2.将油辣椒铺在金针菇上面。
3.金针菇入锅大火蒸5分钟,取出,倒掉盘中的汤汁。
4.芹菜切碎。
5.蒸鱼豉油浇在盘中,撒上芹菜碎即可。
好啦,今天的分享就到这儿,喜欢的话关注我,学习更多美味家常菜的做法。
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