肿瘤病人到底能不能吃牛羊肉?(牛肉篇)
中医门诊实录
门诊看病过程中,除了辩证开方以外,被病人问及最多的问题就是肿瘤的忌口。因为流传的说法五花八门,并无统一权威的观点,因此民间有各种坊间传闻流行。我在门诊时候时不时地被一些无稽之谈逗乐,这也是在繁重的工作之余的意外"休闲一刻",如果不是太忙我一般都会多嘱咐病人几句,让病人别被忽悠了。但是门诊靠我一张嘴说总是有限的,而病人的疑虑却是无限的。
经常有病人把自己的饮食谱压得很窄,把牛羊肉、虾、蟹、海鲜都排除在日常饮食之外,想想每天也真的没有什么东西可以吃了,其实这么做是不对的。乘着今日得闲,我就来说一说肿瘤病人是否可以吃牛肉?
自古牛肉就养生!
在说牛肉之前,我先来和大家分享一个古人的用牛肉来养生延年的方法,名为"倒仓法"。这个养生法出自于金元四大家之一的朱丹溪,其具体方法如下:
用黄牛肉二十斤,煮烂呈琥珀色。在饮用牛肉汤前一晚空腹,饮用当日一次一盅,缓缓饮用,一共服用十盅,如果是冬天则牛肉汤需要加热服用。饮用后如果服用之人有病在身体上部,则会发生呕吐;如果病在下部,则会出现腹泻;如果在中部则既有呕吐又有腹泻。吐泄后食用米粥,第二日进食厚粥烂饭,休养一个月后旧病可除。
中医称胃为"仓廪之官","仓"为古代的仓库,为储藏粮食的仓库。人进食后食物首先贮存在胃,因此称胃为"仓廪之官"这是根据胃的生理功能古人所做形象的比喻。而"倒仓法"中的"倒"是推陈致新的意思,合起来的意思就是将胃肠做一个大扫除,把病邪排出体外。
这个方法记载于诸多中医古籍中,包括《本草纲目》,据记载这个方法还是不是中国人发明的,而是传自西域异人。
写了这么多我想说的是:牛肉是治病养生之品,而非发物。
根据《本草纲目》、《本草备要》、《本草从新》及《中医药膳学》的记载,对于牛肉的寒热属性基本统一。因古代牛肉分为黄牛肉和水牛肉,因此所载书籍都将二者分开论述。水牛肉性"平",黄牛肉性"温",虽然二者寒温不同,但功效却是一致的,都是补脾胃、益气血、强筋骨。
牛肉可以长期食用
在上海普通菜场所卖的牛肉的是黄牛肉,所以我们重点来说一下黄牛肉,至于国外进口的其它品种牛肉这里不做讨论。根据历代中医典籍记载黄牛肉是属于药食同源,既能作为食物日常食用,又能作为药物治病使用。不过黄牛肉性味平和,自古多用作补虚之品,治病功效乏善可陈,所以简单地来说,可以作为日常饮食。因其无明显副作用,所以适合长期当肉类食用。
一些肿瘤病人会对我说:"朱医生,大家都说肿瘤病人不能吃牛羊肉的,吃了会发的。"我这里只想强调一点,黄牛肉一般情况下肿瘤病人是能够吃的。除了我上面所说的中医方面的原因,还有在现代肿瘤学的治疗方案中并未涉及到肿瘤复发与吃牛肉有关,并且西方社会是将牛肉作为主食的,所以如果有这方面的关联性,那应该是一个相当普遍的问题,应该早就会被提出。现在没有证据表明牛肉会导致肿瘤复发,所以从中医也好,西医也罢,两方面来说肿瘤病人牛肉都是可以吃的。
牛肉,这里指黄牛肉和水牛肉,对于肿瘤病人来说大部分情况下是不用禁忌的。
黄牛肉的温性和大家常规理解的热性是不一样的,不是温性就会上火,这里的温性是带有滋补的温性,不是会上火的燥热。
这里特别提一下,关于"牛尾"的功效,我翻阅了很多资料,至少中医没有提到牛尾,更没有涉及牛尾的补血功效,所以大家自己可以自己斟酌。
牛肉科普好了,下次我来说说羊肉!
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