吃粽必看!不长胖还控血糖,只需3点就能做到
提前祝大家端午节安康!
端午吃啥?粽子呀,这篇文章就来聊聊粽子吧。
如果只是端午这一天吃粽子,即使粽子很甜很油很高能,对于减肥的朋友来说,其实都不用计较,偶尔放纵胖不了几斤。
可是好多朋友家往往是应着端午的景儿,包好多粽子,一吃就吃一星期或更久。
那就得好好学学,怎么包粽子又怎么吃粽子了。
自制粽子做到3低1高
甜粽子基本都糖多,肉粽子基本都油大盐多。
所以自制粽子时 注意低糖、低油、低盐 ,如果还能做到高纤,那粽子立马就健康起来了。
具体怎么做?
1、低油
不用猪油或其它油炒米,少用花生、杏仁等坚果做馅儿, 可用豆干替咸蛋黄,用瘦肉替代五花肉 。
2、低糖
别放白砂糖,可以用栗子、红枣、枸杞、葡萄干等提供天然甜味, 枣不用蜜枣 ,因为蜜枣属于蜜饯,加工时会加糖。
另外还可以用代糖,比如 木糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甙 等。
3、低盐
调馅儿少放盐、酱油、味精
4、高纤
用 荞麦、糙米、燕麦、薏仁 等替代部分糯米。
添加部分山药、红豆、莲子、地瓜、鹰嘴豆、干香菇、胡萝卜丝、杏鲍菇、竹笋干、萝卜干、魔芋。
这样可以增加B族维生素和膳食纤维,饱腹感强,不长胖还控血糖。
买粽子注意看营养成分表
如果买的是预包装的粽子,注意看营养成分表, 选择能量低的 。
因为配方不同,所以粽子的能量差异较大, 一般在100千卡/100克~300千卡/100克之间 。
像下面这4款粽子,能量就在220~250千卡/100克之间。(千焦除以4.184得到的数就是千卡)
如果买散装粽子,问一下馅儿,加糖了,米用油炒了,肉是叉烧肉,能量肯定就高些。
另外买粽子时,关注一下粽叶,如果异常青绿,可能是硫酸铜泡过的返青粽叶,慎选。
控血糖、不长胖,吃粽子要做到这3点
1、替代主食适量吃
粽子的主料是糯米,它跟大米相比升糖速度的确更快,如果馅儿是高脂、高盐、高糖,五花肉、咸蛋黄、蜜枣等,更不利于控血糖。
所以 血糖高的朋友得少吃 ,吃了粽子要减少主食的量,怕胖的人同样得少吃。
中等个头粽子约100克一个,吃一个就好。
2、搭配蔬菜和清汤,少蘸料
一顿饭仅仅吃粽子,吃饱的话,无论吃什么粽子,那能量都低不了,血糖也肯定呼呼升。
搭配1-2拳头蔬菜 ,尤其是低能量、低碳水、膳食纤维又丰富的叶子菜和瓜茄类蔬菜,就能延缓血糖上升,同时减少能量摄入。
蔬菜做法优先选择凉拌或蒸,这样做出来的菜清香爽口,比如凉拌菠菜木耳或芹菜叶蒸胡萝卜丝,都能很好地解粽子的油腻。
对于胃酸过多的朋友, 搭配蔬菜还能减少胃酸分泌 ,避免单独吃粽子的烧心感。
吃粽子前喝碗清汤或水(300-500毫升),也能控制进食量。
另外为了控糖和盐,吃粽子时尽量 别蘸糖、蜂蜜、酱油等料汁 。
3、活动活动
过节饭菜肯定做得也丰盛,所以除了粽子,其它饭菜应该也容易吃多。
那就趁着放假收拾收拾家吧,这也能帮助控血糖,不长肉。
可别小瞧做家务消耗的能量。
BBC《关于卡路里的真相》这个片子,邀请了3个家庭,让他们早餐分别摄入600千卡。
第一个家庭早餐后被安排在健康房剧烈锻炼
第二个家庭早餐后需要一直做家务消磨时间
第三个家庭早餐后只坐着,啥也不做
结果
第二组做家务消耗的能量高达800千卡,在三组中属于最高的。
关于粽子的健康吃法就唠叨这么多,最后如何安全吃粽,给大家三点建议。
1、吃粽子前一定洗干净手哦!
2、吃不完的粽子放在带盖的容器内冷藏 , 吃之前彻底加热,保证粽子中心也热透。
3、做的太多需要冷冻储存 ,从安全角度考虑,放个半年一年都没问题,但是冷冻过程中,也会发生脂肪氧化之类的反应,色泽和风味会变差,所以也要尽快吃完。
今日互动:你家粽子包啥馅儿啊,有没有包粽子的一些小窍门也分享呀。
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