34口人家的年夜饭，丰盛实惠还不浪费！就地过年不亏嘴

　　马上就要过年了，各位的年夜饭清单准备好了吗？对于3~4口人家来说，该准备什么样的菜最不浪费、最实惠、菜式又丰富呢？
　　今天小禾就来为大家推荐六菜一汤一点心，营养美味，寓意又好，而且价格也不贵，快看看是不是你喜欢的菜肴？
　　▶ 寓意＂团圆＂：红烧狮子头
　　食材 ： 太禾素燕窝、五花肉馅、葱姜、干香菇
　　调料： 盐、胡椒粉、鸡精、白糖、酱油、大料、柱候酱、生粉
　　制作步骤 ：
　　1、素燕窝泡发，挤干水分备用
　　2、五花肉剁馅
　　3、往五花肉中加入5克盐、1克胡椒粉、1克白糖、姜末、1个鸡蛋、少许生粉、素燕窝调成肉馅
　　4、将肉馅顺着一个方向打上劲
　　5、将肉馅捏成丸子状，放入油锅中炸成金黄。
　　6、锅中放油，炒香葱姜
　　7、往锅中放入少许酱油、30克柱候酱、2只干香菇、肉汤，中火烧制1小时
　　9、将丸子调味出锅
　　10、用原汤勾芡，放少许香油
　　11、淋在丸子上即可。
　　▶寓意＂来年顺利＂：京味焖面
　　食材 ： 太禾素燕窝、面条、豇豆、五花肉、五香卤水、姜蒜
　　调料： 葱油、蚝油、黄豆酱、柱候酱、十三香、酱油、白糖、味精
　　制作步骤 ：
　　1、素燕窝粒泡发，用五香卤水卤制
　　2、五花肉切粒
　　3、面条稍煮，用少许酱油码味备用
　　4、锅中放猪油
　　5、炒香五花肉粒、姜蒜
　　6、往锅中放入豇豆、肉汤
　　7、倒入10克柱候酱、10克黄豆酱、10克蚝油、少许十三香、酱油、糖、味精调味
　　8、放入素燕窝、面条焖制10分钟
　　9、往锅中撒入蒜末，淋入葱油出锅。
　　▶ 寓意＂来年红火＂：麻辣香锅
　　食材 ： 太禾素燕窝、藕、土豆、木耳、五花肉、花生、芝麻、干辣椒、花椒粒、姜蒜
　　调料： 五香卤水、香锅酱、海鲜酱、孜然粉、味精
　　制作步骤 ：
　　1、素燕窝泡发，挤干水分，用五香卤水卤制
　　2、将土豆、藕、木耳洗净改刀
　　3、锅中倒入凉水，将土豆、藕、木耳焯水备用
　　4、五花肉切片，葱姜改刀成片
　　5、锅中放菜籽油，煸香姜蒜片、五花肉
　　6、下入30克香锅酱、5克海鲜酱、3克孜然粉、5克味精调味
　　7、放入藕、土豆、木耳、素燕窝爆炒
　　8、用热油炒香花椒、干辣椒段淋在菜上
　　9、最后撒上花生、芝麻、葱花即可。
　　▶寓意＂年年有余＂：啤酒鱼
　　食材 ： 鲤鱼、蒜苗、啤酒、葱姜蒜、花椒、干辣椒
　　调料： 盐、酱油、白糖、米醋
　　制作步骤 ：
　　1.将鲤鱼收拾干净，鱼腹内要洗净，擦干鱼的表面水分。将鱼的两面各斜切几刀，这样容易入味。
　　2.葱切葱段，姜切片，大蒜拍裂。
　　3.锅加油烧热，下入鲤鱼，将鲤鱼两面煎制金黄，盛出控油待用。
　　4.将锅内煎鱼的油倒出不用，煎鱼的油比较腥，锅内重新加入少许油，烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒、干辣椒炒香。
　　5.下入煎好的鲤鱼，淋入啤酒，2汤匙酱油，1汤匙米醋，加入1/2汤匙白糖，盐，大火烧开，转中小火烧制入味半小时左右。
　　6.到时间后，捡出葱段、姜片、蒜粒、干辣椒不要，改大火收汁，待烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘，撒上蒜苗即可。
　　▶ 寓意＂长寿多福＂：五福汤
　　食材 ： 花生、莲子、百合干、桂圆、红枣
　　调料： 红糖
　　制作步骤 ：
　　1、红皮花生洗净，浸泡半小时，莲子、百合用清水浸泡30分钟。
　　2、桂圆干去壳，和红枣一起用温水清洗干净，控干水分备用。
　　3、莲子、百合干、花生、花生水倒入锅中，大火煮开转中火煮制30分钟。
　　▶寓意＂笑口常开＂：鱼香口口酥
　　食材 ： 太禾素燕窝、黄金豆、洋葱、葱姜蒜
　　调料： 鱼香汁、葱油、泡椒酱、生抽、水淀粉、明油
　　制作步骤 ：
　　1、素燕窝泡发，挤干水分备用
　　2、素燕窝用2克生抽码味，稍炸备用
　　3、锅放油，下入洋葱、姜蒜末煸香。
　　4、下入20克泡椒酱炒香
　　5、再放入30克鱼香汁炒制
　　6、下入素燕窝、黄金豆煸炒
　　7、再淋入水淀粉勾芡
　　8、出锅前淋入明油
　　9、最后撒上葱花即可
　　▶寓意＂硕果累累＂：南瓜板栗团子
　　食材 ： 南瓜、糯米粉、面粉、干香菇、板栗、五花肉
　　调料： 生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、料酒
　　制作步骤 ：
　　1、干香菇用温水泡软，剪掉香菇蒂剁碎。南瓜去皮后切薄片入蒸锅蒸熟，然后压成南瓜泥。五花肉剁碎备用
　　2、板栗切一刀，倒入锅里煮3分钟，剥壳去皮后切碎备用。
　　3、把五花肉和香菇碎搅拌均匀，再放入蚝油、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。
　　4、锅内放入少许油，倒入腌好的香菇五花肉用中火翻炒，将五花肉的油脂煸炒出来，炒至肥肉微焦。
　　5、五花肉和香菇炒香后再倒入切碎的栗子，放入生抽和盐，加入没过所有食材的清水，大火煮开后，转小火焖煮至板栗软绵，汤水完全收干即可。
　　6、将南瓜泥、糯米粉和面粉混合在一起揉成面团。
　　7、准备一小碗清水。揪一小块面团，蘸一点清水揉圆按扁，将面团捏成饺子皮那样的圆面片，然后放入馅料。
　　8、将面皮收口后揉圆，轻轻的按一下，不要按太扁，收口朝下，用牙签在光滑的那一面压出米字花纹。
　　9、压好米字痕后，对着每一条痕，在面团侧面往下压出一条痕，做好后，将＂南瓜＂放入蒸锅里，隔水中大火蒸25分钟。
　　10、蒸好后在上面插上一根罗勒叶或者香菜叶做装饰即可。