爱吃素菜的快收藏，这样烧比大鱼大肉更有滋味！我家隔三差五就做

　　这几年，崇尚素食的人越来越多，曾经无肉不欢的小禾也成为了素食爱好者中的一员。
　　吃素有什么好处？
　　牛津大学的研究人员做过一项实验，根据不同人群的饮食习惯，研究人员将人群分为了食肉组（包括红肉、鱼、蛋）、食鱼组（吃蔬菜和鱼类）和食素组（包括蛋、奶、蔬菜），结果表明，食鱼组和食素组的缺血性心脏病风险都比食肉组要小。
　　吃素不仅对心血管有好处，还能保护肠胃、减轻体重，对身体的益处是非常多的。
　　在之前的文章中，小禾介绍了丝瓜、紫薯、太禾素燕窝、秋葵等多种素食的做法，这一次就来讲讲另一种素食—— 蘑菇 。
　　民间有这样一句话：＂ 要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉 。＂《本草纲目》对蘑菇的功效也大为夸赞：＂菌有养胃生津、补益提气、平衡阴阳、清肠补肾、利肝明目之功效 。＂
　　蘑菇富含丰富的膳食纤维、人体必需氨基酸和矿物质，营养价值极高，早在古代就被列为上等佳肴。
　　在市面上，蘑菇分为鲜蘑菇和干蘑菇，和其他菌类不同的是，蘑菇并不是越新鲜吃起来越香，反而干香菇会比鲜香菇味道更鲜。
　　那是因为鲜香菇在变成干香菇的过程中，会有很多鸟苷酸盐生成，这种物质越多，吃起来会越鲜。
　　在烹饪上，干香菇和鲜香菇也有区别。 如果是炒、涮之类的做法，用鲜香菇吃起来会更嫩；如果是炖、煮喝汤类，用干蘑菇更鲜 。
　　今天小禾要和大家分享的，是将蘑菇和素燕窝搭配在一起的 山菌素燕窝 。
　　听名字是不是就觉得非常养生呢？山菌素燕窝的美妙之处，在于用最少的调料，让蘑菇和素燕窝入味至极，吃着鲜香，还不腻口。
　　蘑菇处理起来更是方便，和素燕窝放在锅中简单煸炒，就能让舌尖为之一颤。滑滑嫩嫩的蘑菇，QQ弹弹的素燕窝，吃着就是一种味蕾的享受。
　　对于想减肥的姐妹们来说，也是非常合适的，好吃还能瘦，何乐而不为呢？
　　不啰嗦，接下来马上上菜谱，赶紧安排起来~
　　-山菌素燕窝-
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　　【食材】
　　香菇/素燕窝/西兰花/葱段/小米椒
　　.
　　盐/酱油
　　【食谱】
　　1、香菇清洗切片，素燕窝泡发。
　　2、锅中放油，下入香菇煸炒成熟，再放入泡发好的素燕窝煸炒。
　　3、锅中放入1勺盐、少许酱油调味。
　　4、最后放入西兰花、葱段、小米椒翻炒成熟即可。