豆芽是春天餐桌上的宝，为家人健康，记住这4点，完美避开毒豆芽

　　豆芽是春天餐桌上的宝，为家人健康，记住这4点，完美避开毒豆芽！
　　春季万物复苏，是生发的季节，阳气上升，寒气下降，人体也随之开始从冬藏转向春生，所以我们要多吃些有助生发，提升阳气的蔬菜，比如芽苗类的食材，像我们平常接触的绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽等等，都是非常好的，每天来一把，调理身体能起到大作用。
　　春天也是排毒养生的最好的季节，绿豆是很好的的排毒食品，但是春天不应该吃绿豆，而是要吃绿豆芽。绿豆芽是非常营养的食材，古人把豆芽称为＂种生＂，能帮助五脏从冬藏转向春生。
　　春天也是养肝的季节，绿豆芽有利于肝气疏通、健脾和胃，同时绿豆芽的热量超低，每百克热量仅18千卡，它的热量低、纤维素和水分含量却很高，维生素C可达到绿豆原含量的7倍，是春天极好的养生瘦身食材。
　　总是建议最好自己在家生发豆芽，如果觉得操作不了当然就可以买，现在市面上卖的绿豆芽很多，卖的时候要注意区分豆芽的好坏，有很多不良商家会添加对人体有害的工业原料、激素、农药等等各种有害物质来催生豆芽菜，也就是人们口中常说的＂毒豆芽＂，这种豆芽买回来吃对身体就有害了。
　　大家买豆芽的时候一定要认真鉴别！现在分享几个鉴别好坏豆芽的方法，记住了，就一定挑选到合格的豆芽菜了！
　　一、看颜色
　　首先我们要看豆芽的颜色，好的豆芽颜色是自然的洁白，而且有光泽，如果是灰白色、看上去发乌、没有什么光泽，这种豆芽就不要买哦。
　　二、看粗细
　　豆芽不是越粗越好，好的豆芽应该是看起来粗细长短适中，长度不能超过10厘米；那种＂短粗状＂的豆芽，很可能是化肥催生的，那也是很有问题的。
　　三、看根须
　　自然培育的豆芽是有根须的，无烂根、烂尖等，毒豆芽一般根短、少根、根部没有须。
　　四、看断面
　　我们挑选豆芽的时候，可以掰断一个豆芽秆看看，豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽，相反、断面会有水分冒出的是毒豆芽。
　　分享一到最适合春季吃的小炒，豆芽炒胡萝卜，清淡爽口又利于瘦身。
　　材料：豆芽菜250克，胡萝卜1根，洋葱半个，醋1勺，盐、蚝油、适量！
　　做法：
　　1、豆芽菜摘洗干净，我用的是自己生发的豆芽，特别的健康。
　　2、把胡萝卜和洋葱都分别切成丝状备用。
　　3、首先锅内放油，放入洋葱和胡萝卜丝翻炒，炒出葱香味、胡萝卜炒软。
　　4、然后就放入豆芽菜翻炒，这时候，加点盐和蚝油炒匀。
　　5、最后看到豆芽菜也有点蔫的时候，淋入1勺醋，快速翻炒均匀即可。这勺醋是关键，能保持豆芽菜的鲜嫩清脆的口感。
　　小贴士：
　　自己生发豆芽很简单，分享一个最简单的方法。
　　将绿豆加清水浸泡一个晚上；取一个大盆，上面放上一个多孔的滤盆，然后铺上一块醮过水的棉布，将泡好的绿豆捞出控水，平铺在上面，在绿豆上面再盖上一块薄薄的纱布；往盆中注水，水量不能太多，只要将棉布完全打湿，并且在底部留有少许水；给盆子盖上不透光的盖子，放在阴凉处，每天至少换一次水，一般3天左右就能吃到清脆的豆芽啦！