中餐厅5，养成系厨师，虽然都在吐槽宁静，她却是主心骨

　　文/紫依
　　＂一年又一年，匆匆又夏天。＂
　　这是中餐厅陪伴我们的第五个夏天。
　　从第一季第一期，赵薇带领的中餐厅坐落泰国海边，从零开始；
　　再到第五季，赵薇的好友黄晓明作为五季＂元老＂，从长沙月亮岛启动新旅途，经营一家开在房车上的餐厅。
　　可以说，一切都是新的。 （一）房车上的成员，都有谁？天然人设却成为包袱
　　知乎上有人吐槽第一期的中餐厅：＂难看得很平均。＂
　　这其实不难理解，黄晓明、宁静、周也、丁真、姚安娜，他们几乎是一报出名字，大家心中就会树立起形象预设的人物。
　　黄晓明，千年老好人，太照顾成员情绪而显得不够有领导能力（将他和赵薇对比的不在少数）；
　　宁静，永远的大姐大，霸气人设卖了很多年；
　　周也，冷脸美女，有几部拿得出手的代表作；
　　丁真，四川文化和旅游宣传推广大使，甜野男孩；
　　姚安娜，华为二公主，高智商学霸，＂破格公主＂……
　　但节目前几期播出后，我发现，哎，好像这些人物比我想象得更丰富。
　　先来说说宁静。
　　宁静，很大程度上是出圈担当，带来了这档做了五年的节目，前期宣传的很大一部分流量。
　　例如第一期播出前后，挂在微博热搜上的＂我对房车没什么好印象＂、＂前面有一期我觉得不好看＂。
　　还有第一期播出几天后，上了热搜的手机壳。
　　＂姐就是来找乐子的。＂
　　也因为这样的表达方式，许多观众说，不想看宁静了，审美疲劳了，看够这种霸气人设了。
　　但这个节目，离不开宁静。
　　第一，她对于餐厅正在面对的问题，有很清醒的认识，她明白做节目必须要抓住受众。
　　因此，她在第一期喊出了那一句＂这次要突破＂；
　　在第二期黄晓明迟迟未解决空调问题时，直截了当告诉他，＂这是一个全新的《中餐厅》＂
　　＂（前五季那么累）是你做店长的失败＂。
　　第二，她是这其中资历唯一一个超过黄晓明的人。
　　她会背负一部分责任，这部分责任就是，她要明晚辈之所难，说晚辈之不敢讲。
　　同样以上面的空调问题为例，餐厅前台温度太高，大家无一不埋怨这点，但没有人和黄晓明真正提起。
　　只有宁静反复叮嘱黄晓明解决，一遍不行两遍，才让问题真正得以落实。
　　第三，同样因为资历深，她某种程度上也是这个团队的核心，因此丁真的不适应、龚俊的初来乍到，都是宁静所考虑到的问题。
　　节目里，她搭着丁真的肩说：＂我也想去甘孜。＂
　　那里是丁真的家乡，我相信和宁静初识的丁真听到这句话一定分外感动，毕竟家乡是一个人心中最柔软的地方。
　　以及晚饭时，她极力推荐丁真的牦牛肉，让大厨们都尝尝，也是在张开双臂拥抱丁真，为他营造集体的归属感。
　　第四，观众可与之共情。
　　第二期里，黄晓明因为害怕发胖，只吃了一根面条。
　　宁静落座之后用犀利的眼神看着他：＂我觉得你有点作。＂
　　是不是也在讲你的感受？
　　至少我看到这里觉得，嗯，屏幕里的人居然讲出了我想讲的话。
　　所以啊，静静子同样也是中餐厅的人间清醒担当。
　　其他的成员也有许多可圈可点之处。
　　黄晓明，依然老好人，温暖特质不改，告诉新来的成员：＂有什么不开心的不舒服的都能和我说，随时＂，就像注入安神剂；
　　周也，很活泼可爱的小姑娘，可伶牙俐齿可沉静做事，绝美的也子看着也养眼；
　　姚安娜，有时懵懵的样子让人觉得很真实，和她的家世形成一种反差。
　　给我留下惊喜的部分，是她做事的仔细和专注。
　　比如第一期为成员们准备急救药包，以及第二期学做菜时拿着小本本放料一丝不苟精确到克；
　　丁真，本以为汉语不熟会沟通很困难，结果他的淳朴可爱让我惊呼——捡到宝藏了，
　　作为四川文化和旅游宣传推广大使。
　　节目播出后，丁真回到家乡，为家乡的小朋友们送上礼物。
　　丁真对于节目的意义，是有一股象征的力量的。
　　他具有一种被原始和传统滋养的纯朴光芒，善良朴素，远离尘世的喧嚣。
　　他更是这个新时代下，千千万万走出大山，拥抱新世界的少数民族和贫苦百姓的象征。
　　丁真这一双眼睛看到的，就是边远地区的人民未来所能看到的。
　　透过他清澈的双眼，我似乎也能看见未来的少数民族，真正地离开大山，奔赴更广阔的山海。
　　所以，细细一看，这一季的中餐厅至少在人员配置这方面，还是挺讲究的。 （二）房车悠悠，去向哪里，移动餐厅理念，是否新奇
　　第二期中餐厅片头打出了大大的标语：地地道道，中国味道。
　　本季中餐厅将采用全新的无大厨模式，而上述这些常驻嘉宾，几乎都是厨房小白。
　　菜都不会做，怎么开店？
　　房车每停靠一处，成员们就要和当地大厨学习三道特色菜，而这三道菜必须要出现在菜单上。
　　长沙站学习的四道菜是：剁椒鱼头、辣椒炒肉、臭豆腐和小龙虾。
　　给大家放一组对比图。
　　这是第一期节目，大家未跟随大厨学习完成的晚饭。
　　彼时，黄晓明几乎没怎么做过菜，姚安娜连拍黄瓜都是第一次做；
　　这是第二期节目的学习成果，菜式有模有样。
　　菜鸟变大神的模式屡见不鲜，但我知道节目组跟他们设置这样的环节，不只是想让观众们看到明星们手把手学做菜的＂丑态＂，而是有着另外的意图。
　　读懂节目规则之后，我突然想起近年很火的一个词，＂养成系＂。
　　从零开始的音乐小白，在粉丝们的见证下一步一步成长为独挡一面的唱跳歌手，在舞台上闪闪发光，日月星辰在那一刻都黯然失色。
　　这就是所谓的＂养成系快乐＂——见证偶像一步一步的蜕变，从心底油然而生一种体验感和参与感，陪他成长成熟然后陪他看尽繁花盛开。
　　中餐厅的新规则，巧妙地借鉴了养成系的智慧，让观众们更深层次地参与了明星们的成长，铸牢了粉丝基础。
　　而中餐厅更大的＂野心＂是，他们想真真正正做到现代表达、传统美食、传统文化的结合。
　　我相信，能穷尽毕生所学做好一道菜的大厨，必定具有传承中华美食所需要的匠人精神。
　　因此，他们哪怕是在综艺节目上面对炙手可热的明星，也依旧无所保留、严格要求。
　　房车所经的每一站，从长沙到西藏，这段由南向北、由东向西跨越半个中国的旅程，所象征的不仅是不同美食，更是不同地理环境下，不同的人文气息与风土人情。
　　成员们揽客所选择的湖南省博物馆，集中展示了潇湘文化的发展。
　　若追求客流量，大可不必来这儿，但若想见一见文明长河的源头，这里是首选。
　　太多综艺节目打着为文化宣传的旗号，却干着消费文化的错事；
　　中餐厅的新模式，似乎点燃了一丝新希望。 结语
　　《中餐厅》收官了，这一季的中餐厅，本来是想在兼顾商业利益的基础上，踏踏实实地做好服务文化的工作。
　　中华美食、中华文化，乍一看好像是宏大的命题，但它们有着足够强大的包容性和足够旺盛的生命力，能够被现代化表达所呈现。
　　庞大的美食与文化体系或许能以这样一档现代的综艺节目为载体，走进更多观众的视线与生活。
　　如此，便好。
　　第五季的《中餐厅》，在人员配置上，只要黄晓明和宁静其中之一能做好领导者的角色，成员们的调性就能获得一种较好的平衡。
　　当然，前提是宁静和黄晓明步调一致，没有强烈的冲突。
　　可是，没有冲突，恰恰意味着没有看点。
　　不得不说，这一季的《中餐厅》似乎水花不大，龚俊这个飞行嘉宾，差点被我们当成是常驻嘉宾了，结果整季里，他的镜头也没几个。
　　在文化内涵上，这次中餐厅给我以很大惊喜。
　　从丁真的加入，到节目模式的改变都传递着一个理念。
　　《中餐厅》想要给观众展示的，不仅是帅哥美女与美食，更是这中华的好山、好水、好风光，是无论贫穷与富有都可爱的伟大中国人。
　　第五季的《中餐厅》，继续带给我们烟火里的温暖；房车上的《中餐厅》，摇摇曳曳地带我们看遍了美丽中国。结果，收效甚微。
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