漫谈郭德纲相声中曾经提到的那些美食

　　一位优秀的相声演员，必然有着丰富的知识储备，尤其是民间民俗方面的。正如郭德纲自己所说：＂相声演员的肚是杂货铺＂。郭德纲、于谦在表演相声艺术的同时，也为观众们普及了不少关于饮食方面的知识，今天咱们就简单进行盘点一下：
　　一、卤煮
　　这是郭德纲恶搞于谦父亲时候，最常提到的一种小吃。在历史上，卤煮是只有穷人才会吃的。原来清朝时期，宫廷曾经有一种名为苏造肉的菜肴，是用多种香料加五花肉进行煮制，虽然美味但是价格不便宜，普通老百姓吃不起。后来民间的厨子便用价格便宜的猪头肉、猪下水配香料进行煮制，结果歪打正着，创造了一款独具特色的风味小吃。
　　正是因为卤煮的这一传世经历和特点，所以郭德纲经常恶搞于谦的父亲作为一名有身份的财主，却整日吃普通老百姓才吃的卤煮为荣。
　　在北京，最著名的卤煮品牌是拥有上百年历史的＂小肠陈＂。
　　二、驴肉火烧
　　驴肉火烧也是我国具有悠久历史的民间小吃，据传说始于明朝建文帝年间，主要流行于今天的河北保定和沧州河间一带。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。
　　今天，伴随着这些美食进一步发展和推广，驴肉火烧已经遍布全国各地。
　　三、老虎菜
　　郭德纲在作品《羊上树》曾经提到的一种菜名，正如其在作品中所说的那样，老虎菜是把香菜、辣椒、黄瓜、大葱放在一起切成丝，搅拌在一起，口味中既带着鲜味、也带着辣味。严格意义上来讲，老虎菜并不是专门的菜肴，而是一种辅助性的凉拌菜，属于东北菜。
　　四、煎饼馃子
　　众所周知，郭德纲是天津人，自然少不了在作品中安利普及自己老家的煎饼馃子。
　　煎饼馃子是天津人最喜爱的小吃。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的＂馃篦儿＂组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。
　　郭德纲曾经在相声作品《文武双全》、《文章会》等作品中，表面是在介绍书法的创作，实则是按照制作煎饼馃子的制作过程进行牵强附会，两个看似不相干的事物，经郭德纲巧妙借助相声特有的语言进行描述、表达，一下子变得妙趣横生，尤其是相声的最后，还恶搞金庸先生特意从香港坐长途汽车到京城品尝郭德纲的大作。
　　五、豆汁和焦圈
　　豆汁也是郭德纲经常在相声作品中引用、介绍的一道北京风味小吃。根据文字记载，豆汁在北京流行至少有三百多年历史，主要是用绿豆制作完粉条后，剩余的残渣进行发酵而成。
　　正如许多文化学者所说的那样，没喝过豆汁，没到过北京。
　　豆汁那特殊的味道，使得它成为一种特殊的味道记忆，喜爱它的人欲罢不能，可是承受不了那股味道的人，又会避之不及。
　　喝豆汁，北京人最常搭配的便是焦圈。
　　焦圈是一种老北京传统特色面食小吃，是用面片油炸而成，其色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆。
　　据传说，宋代苏东坡曾写过一首诗，就是专门介绍北京的焦圈的：＂纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。
　　六、除了这些美食之外，郭德纲还经常在作品中普及一些传统美食的由来和正宗吃法，比如北京烤鸭有好几种吃法，要先片出108片柳丁叶，要么和葱丝、瓜条蘸着甜面酱吃，要么由生菜叶卷着蘸着芥末油吃。比如狗不理包子中，葱姜末是单独和肉馅分开的，只在包包子的时候，才会把切好的葱姜末放进去，以确保这些葱姜的味道不走样等等。
　　这些虽然都只是很平常、普通的民俗、习俗，但是却足见一位相声演员在成长过程中不断积累、补充了大量的民俗文化知识，归根到底，优秀的相声演员必然要吸收方方面面的知识，才能真正做到满足观众的欣赏和需求。
　　大家还从郭德纲的相声中get到了哪些美食文化，欢迎进行补充。