颜如晶开炸鸡店月亏10万为什么拿爱好赚钱，这事儿特别不靠谱？

　　文|赵晓璃
　　一、
　　最近，颜如晶开炸鸡店的新闻在网络不胫而走。
　　没错，就是《奇葩说》里那位又胖又萌自称有社恐、一辩论就火力全开的辩手颜如晶。
　　事情是这样的。
　　颜如晶喜欢吃炸鸡，于是就在北京开了家炸鸡店。
　　可诡异的是，即便有名人光环及效应，炸鸡店的生意依然惨淡。
　　相比其他炸鸡店的火爆，颜如晶的炸鸡店每天订单少得可怜。
　　颜如晶在对账的时候发现，她每天店铺的营业额在200-300元左右，一个月下来，营业额还不足7000元，而与之对比鲜明的，是员工离谱的报销金额——这家目前只有2-3名员工的店铺，一个月的报销金额竟然近7万元（例如，一个员工一餐的费用，竟然要95元）......
　　颜如晶很不解：＂为什么我的炸鸡这么好吃，却没人来买呢？＂
　　于是她去店铺查看情况，发现——
　　员工干活散漫，磨磨蹭蹭；店铺门口稍微来几个客人，就要排起长队，而厨房师傅不紧不慢；如晶催促师傅，可师傅并没有要加速的意思......
　　如晶不禁感慨道：＂做生意真的太难了！＂
　　在我看来，如晶在试图把爱好转为职业的过程中，犯了一个很多人都会犯的错误，那就是：在自己的积累和经验都不足够专业或充分的时候就想当然地贸然转型，可市场从来不会因为你是谁就对你网开一面，当你的经验或能力不足的时候，你必然会面临亏损，也就是人们常说的＂交学费＂。
　　二、
　　我想起了一个朋友Angie（化名）的故事。
　　在我上班第八年的时候，和很多人一样，我产生了严重的职业倦怠情绪，那个时候的我也巴不得能赶紧开展一项副业赚钱，从而摆脱看似枯燥乏味的财务工作。
　　我的一个朋友Angie（化名）不仅有这样的想法，而且还是积极的践行者。 Angie是一所艺术学校的美术老师（有编制），可能源于常年绘画的熏陶，她对色彩搭配等具备很高的敏感度，同时也有自己的审美和独特的品味。举个例子来说，Angie在地摊花几十元买的衣服，经过她的搭配，穿出来居然会别具特色，瞬间能将衣服提升几个档次。
　　渐渐地，Angie穿衣搭配的才能获得了我们一干朋友的认可和赞许。
　　在这样的背景下，正好当时她也对体制内的工作倍感厌倦，于是她果断拿出了自己这些年来的积蓄，租下了某商超里的一间小铺，且雇佣了一个店员看店。
　　一天，Angie和我提起了自己开起了服装小铺的事情，出于好奇，我在她的带领下去那里看了看。
　　纯粹站在一名消费者的角度来看，店里的衣服并不是什么品牌但价格不菲，好一点儿的要五百左右，最便宜的也得两百元左右，估算下来，店铺里衣服的平均单价差不多在300-400元上下。 我问Angie：＂这些衣服有人买吗？＂Angie说：＂当然有人买啊，前几天有个识货的姐姐一下子买了1000多元的衣服呢......＂我继续问：＂从成交情况来看，这种识货的姐姐多么？＂Angie说：＂成交量其实没多少......可能我这铺子刚开没多久吧，我再观望观望吧。＂
　　看着Angie不再言语，我也就没有说下去了。
　　三、
　　回去之后，我好好琢磨了这件事儿，赫然发现—— 其实好多时候，我们认为自己喜欢或擅长什么事儿，但未必能代表能够通过它赚到钱。
　　就好比我的朋友Angie。
　　理论上说，她是美术老师出身，对审美有独特的眼光，对于服饰搭配也受到我们一众朋友的好评，但问题是，为什么开起了服装店就没有想象中的那样赚钱了呢？
　　在我看来，这背后涉及的根本问题，在于从爱好者到经营者的思维切换，也就是考虑问题的角度，必须从＂我喜欢什么＂到＂客户需要什么＂。
　　在Angie这里，如果站在纯粹的爱好者角度来看，我大可以按照我的审美喜好以及我的消费水平及习惯去进行服装搭配，让人看到自己有一种眼前一亮的感觉；但如果你要靠卖服装为业赚钱，你就要动用生意的头脑去考虑各种实际问题，比如： 1、你的客户定位是哪些群体？2、你的店面选址是否能保证这一群体的客流量？3、你的目标客户群体对于着装有怎样的诉求和偏好？4、你的服装款式及价位，是否能契合目标消费群体的需求与偏好？等等。
　　不知你发现没有？
　　当你觉得自己喜欢或擅长一件事情，很多时候只是站在自我角度上的一种偏主观的感受；而一旦以此谋生或者赚钱，最首要的就是要改变这种＂自我中心＂的思维习惯与逻辑，站在市场及现实层面去考量这门生意能不能做，以及是否能靠它为自己赚钱。
　　讲白了吧，放在Angie这里，她的服装小铺开在一家连锁商超里面，如果我们从经营的角度分析来看不难发现—— 平时最有时间逛这种商超的人群多为退休的大爷大妈以及全职在家带娃的妈妈们，如果这类群体占商超客流量的一半以上，则意味着，Angie这种注重品质高端的服饰在这个地方可能不太能卖的动。
　　为什么这么说呢？
　　想想看，这些群体都有什么共同特点呢？
　　最显而易见的一点就是，由于种种原因，这些群体为自己花钱的意识或者底气就不足：新手妈妈对于孩子的关注显然高于对自己的关注，而老人买东西更多的是希望图个便宜实惠。
　　在这种情况下，如果Angie卖一些婴幼儿服饰（抓住新手妈妈这一消费群体），或者干脆卖一些廉价服饰（抓住老人这一消费群体），从成交量来看，可能都会比卖价格不菲的高品质衣服更有优势。 但正如Angie曾经和我讨论的那样，如果要卖这种婴幼儿服饰或者廉价服饰，又如何体现出自己审美及搭配的特长呢？ 我反问她，如果你要走高端品质的服饰路线，为何非要选这种商超呢？你完全可以选择那种档次高的商场，如果能代理某个知名服装品牌，岂不更能抓住你的目标客户，即高收入高素质的白领群体吗？
　　Angie尴尬地笑了笑说：＂说的容易？哪有这么多资金呢？＂
　　四、
　　为什么对于绝大多数人来说，拿爱好赚钱这事儿特别不靠谱呢？
　　1、我们本身的条件或资源有限；
　　说白了吧，多数人家里根本没矿，本身就没有多少资本去试错。
　　稍微有些创业经验的人应该不难明白，如果你对某个领域不熟悉冒然进入，就要做好前面好几个月甚至几年都亏损的思想准备。
　　可以粗暴地理解为，这是你为你欠缺的商业知识、思维和经验变相交出的＂学费＂。
　　问题在于，你对于亏损的承受上限是多少？以及你能承受多久的亏损？
　　这两个问题看似很丧，却是我们试图在爱好领域进行商业尝试所必须考虑的两大现实问题。
　　唯有这两个问题评估清楚了，我们才能谈及下一步的实施。
　　2、吃哪行的饭，就要遵守规矩顺应规律；
　　比如前文的Angie。
　　在我看来，她无疑是具备一定的专业造诣的，这类人才放在一个较为成熟的组织环境中加上合适的岗位，是很容易找到自己的价值的。
　　事实上，Angie在学校里是很有存在感的，她也说学生很喜欢她的课，领导也很欣赏她。
　　一旦Angie自己出来开服装店，相当于在市场中自主创业。
　　既然是创业，你势必要把前面说的从客户群体定位、到分析他们的需求、乃至于进什么样的货定什么样的价等等全盘考虑清楚——不论你选择什么行业干什么事儿，都要顺应它的规律，永远不要试图成为例外。
　　和规律作对的结果，就是付出惨痛的代价。
　　3、爱好和赚钱，背后是两条截然不同的思考逻辑；
　　根据前面的分析，爱好这件事情可以很私人化很主观化：比如你想买多少钱的衣服做怎样的搭配，都是你的自由。
　　说白了，爱好这件事本质上是为了自娱，你压根不需要考虑谁——它背后就是一套简单的＂自我导向＂的分析逻辑，你怎么开心怎么来，只要不妨碍他人，都是你说了算。
　　但赚钱这件事，则变得复杂多了。
　　你想赚钱，意味着背后存在着＂交换＂：你打算服务怎样的群体？这些群体有着怎样的诉求？你需要练就怎样的技能？等等，根本就是一套＂客户导向＂的思维逻辑。
　　在后者的逻辑下，反倒是你是否愉快、你有着怎样的偏好等这些自我层面的考量则显得没那么重要了，而相应地，你是否具备足够的实力、能力乃至竞争力，才是更为关键的因素。
　　换句话说，如果你拿爱好赚钱，势必是要付出一些代价的，这里面最大的代价就是，你可能会就此失去某件事给你带来的纯粹的快乐——你是否愿意用你的快乐去交换金钱？还是认为快乐至上千金不换？
　　不同的取舍，注定了每个人不同的走向和结局。
　　五、
　　这就不难解释，为什么很多人一开始是冲着爱好去的，但做着做着，最后却以失望收场。
　　从我这些年经手的咨询案例来看，这样的例子数不胜数。
　　比如，有来访者觉得自己做的财务工作又繁琐又烧脑，平日里喜欢乐器，于是就想干脆去音乐学校应聘会计好了。结果等真做了才发现，实际工作内容和想象的完全不同，自己那点爱好也被磨得体无完肤，于是就来做咨询，经过梳理才发现，爱好能否转成职业，是需要具体问题具体分析的。后来的她豁然开朗，决定重返之前的行业，继续把乐器当个爱好。
　　我突然想到一句话，那就是——
　　在没有魔法的世界里，我们彼此羡慕。
　　因为成年人的世界里，赚钱从来就不是一件容易的事。
　　作者简介：赵晓璃，资深职业生涯规划师，国家心理咨询师，职场作家，璃语生涯创始人。著有以职业咨询案例分析为素材的职场畅销书《停止盲目努力：你的人生需要再设计》、《从极简到极致：在擅长的领域做一个厉害的人》等。微信公众号＂璃语职美人＂（crystal_words）。