鱼头别再炖汤喝,我家媳妇加点它这样做,10分钟就出锅,次次光盘
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鱼头别再炖汤喝,我家媳妇加点它这样做,10分钟就出锅,次次光盘!
人们常说,爱吃鱼的人都很聪明,鱼肉营养价值高,这是大家都知道的,丰富的蛋白质及优质的维生素都是我们身体所迫切需求的营养,而且鱼肉的脂肪含量少,远远低于其它的肉类。
因为鱼的营养价值高,多吃鱼对身体有益处,能够增加我们的身体素质,提高身体抵抗力等等。
鱼头吃法有很多,炖汤,清蒸,红烧等等。鱼头汤是很多人都非常喜欢的一种美味,很多人不仅在外面经常会点上一碗鱼头汤,在家里也非常喜欢吃这种美味,不是因为别的,实在是这鱼头汤的美味太诱人了。
但是除了这一种美味的做法之外,小雨还喜欢另外一种做法,就是湘菜的做法,小米辣蒸鱼头,类似于剁椒鱼头,香辣开胃,冬天驱寒,夏天开胃,是湖南人最爱的下饭菜之一。
我们这边,现在这个季节,下厨房炒菜依旧是汗如雨下,但家人的一日三餐又不能少,所以这个时候媳妇就挑选了快捷的做法。
蒸菜就是非常不错的选择,除了做法简单、少油烟以外,蒸菜的做法也是最能保留食材鲜美度和营养了。小雨喜欢吃辣,所以媳妇专门做了这道小米辣蒸鱼头,非常好下饭。
话不多说,让我们一起接着往下看看,这道小米辣蒸鱼头小雨是如何制作的吧。
【所需食材】:
鱼头,小米辣,红辣椒,生姜,葱,食用油,鸡精,盐。
【蒸制方法】:
1、首先购入一个新鲜的鱼头,新鲜现杀的鱼头去鳞、去鳃、去内脏,并且把杂质还有血水清洗干净。
2、清洗干净之后沥干水分,放在砧板上,将鱼肉切下,取出鱼泡,并在鱼肉上划几刀,这样会更加入味。
3、将切好的鱼头,鱼肉和取出的鱼泡放入盘子里备用。
4、准备好一小包小米辣,将小米辣打开,冲洗干净沥干水分。
5、将洗好的小米辣放在砧板上切碎,再准备些许红辣椒,洗净切碎备用,增加鱼头的口感,丰富辣味。
6、准备好辣椒之后,准备其他的配料,将生姜洗净之后,去皮切成姜丝,葱洗净切成葱丝备用,如图所示模样即可。
7、所有的配料都准备好之后,就可以开始制作了,将姜丝,红辣椒和小米辣,放在放鱼头的盘子里,分布均匀,摆放美观,这些配料都能够很好的去除鱼头的腥味,还能丰富鱼头的辣味。
8、取出一口干净的锅,倒入适量的清水,将盘子放入锅中,开火蒸煮,再撒入适量的鸡精和盐进行调味,这样做为了增加鱼头的鲜味,让这道菜更加的美味。
9、底下的水沸腾之后,准备一勺油,淋至鱼身,这一步既可以锁住鱼肉的水分,也会起到给鱼肉增香、增嫩的作用。
10、底下的水快蒸干的时候,加入葱丝进行点缀,铺在鱼头上,增加色彩,使得鱼头看上去更加美味,即可关火出锅。
11、最后,将蒸好的鱼头从锅中取出,小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
小米辣蒸鱼头就这样做好啦,香辣入味,色泽诱人,特别的开胃下饭,只需要简单一蒸,即可享受的美味。屏幕前的你如果也喜欢的话,在家有空的时候不妨试一试吧。
【温馨提示】:
蒸鱼时间请控制在十分钟左右,这样子蒸出来的口感能够更加鲜嫩,口感更Q弹,时间太长鱼肉会老。
最后小伙伴们,你们说今天这道菜咋样呢!你馋了吗?你们喜欢这 蒸鱼头 的做法?如果你也有好吃的做法,记得分享给小雨哦!
屏幕前的小伙伴看了今天的文章,如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话,记得在评论区给小雨留言,小雨看到大家的问题都会及时回复大家的,最后别忘了点个赞哦!非常感谢大家关注 "小雨美食记" !
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