维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。维生素在体内既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，是参与机体代谢调节的重要物质。
　　维生素是个庞大的家族，现阶段所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。
　　脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。
　　维生素A
　　前面咱们也曾提过维生素A，它又称视黄醇，主要生理功能有清除自由基，预防癌症；加强免疫能力，尤其是呼吸系统；维持视觉，缺乏时易患夜盲症、干眼症等；促进生长发育等
　　富含维生素A的食物：动物肝脏、禽蛋等
　　另外胡萝卜素可以在人体中被转化成维生素A，它主要存在于深绿色和红橙黄色的果蔬中，如菠菜、柿子、西兰花等。
　　维生素D
　　维生素具有免疫调节作用，可以调节细胞的生长分化，调节钙、磷代谢，促进钙质的吸收，促进骨骼的生长。缺乏维生素D易出现身体骨的病症，如生长发育期缺乏维生素D，易患佝偻病。
　　维生素D是唯一一种人体可以少量合成的维生素，可以通过嗮太阳自身合成，皮肤接受紫外线照射可以合成维生素D，也可以通过食物摄入，多含于动物肝脏、蛋黄、脂肪高的海鱼中等。
　　维生素E
　　维生素E对维持正常免疫功能，特别是对T淋巴细胞的功能很重要，可促进吞噬，有研究显示，它可通过影响核酸、蛋白质的代谢，进一步影响免疫功能。
　　维生素E多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油中。

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