这道菜，小孩子一周点名要吃3次，简单几步，你也能学会

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　　黄焖鸡是一道比较家常的菜肴，汁稠味浓，口感软嫩，口齿留香，最适合的就是就米饭吃，让人食欲大增，很受家中小朋友的喜爱，每周点名要吃3次。我本人第一次吃的时候，也是在北漂的时候，那时候好几个星期才舍得出去吃一回肉，记得那是第一次点黄焖鸡盖饭，但是它的味道永远留在了我的心里。
　　传统的黄焖鸡做法一般都是饭店自己调酱，然后在合适的时间加入各种调料，然后经过一定时间的炖煮做好的。这种做法的好处就是黄焖鸡的味道会很到位，无论是香味还是口感都是最好的。但是这种做法家中是很难实现的，因为家中没有那么齐全的调料，也没有饭店厨师那么老道的经验，大家只能按照自己的理解去做。我在家制作这道菜的时候经过自己的改良，以及通过不断实验各种调料终于发现了一套最适合家中做的黄焖鸡，大家可以看一下，欢迎留言区指正评论。
　　【原材料】鸡块300克、香菇适量、土豆块适量、黄焖鸡适量、葱姜节两块、青红椒块适量。
　　【详细制作过程】
　　1、准备鸡块清洗干净，多冲洗几遍。起锅烧水，凉水把鸡肉放入锅中，加入葱姜，焯至鸡肉变硬，捞出控干水分。
　　不能热水下，热水下锅鸡肉会瞬间缩紧，不能使鸡肉中的杂质除去。
　　2、热锅，放入少许凉油，放入鸡块炒香，把鸡肉中的水分炒去。如果有条件，可以尝试直接把鸡肉炒熟的方式，不过这种方式用油多，而且产生的烟雾也比较多。
　　3、锅中加入葱姜，随后加入少量黄焖鸡酱。
　　葱姜用于增香除腥，黄焖鸡酱是一种将各种调料按照比例均匀添加的酱料。只要加了这种酱其它调料就不用加了，可以直接加水炖熟，黄焖鸡酱还可以用于炒卤，或者用于牛肉煲等多种食物，加入后，风味更佳，丝毫不输于外面饭店的味道。
　　4、开小火煸炒，直到有酱香味冒出即可。
　　5、准备香菇和土豆，把香菇和土豆放入锅中，加入清水，没过锅中原料即可。
　　6、大火烧开，盖盖子小火慢炖15分钟，揭开盖子将准备好的青红椒片放入锅中，开大火收汁，直到汁变得浓稠即可。
　　小贴士：
　　黄焖鸡是一道十分下饭的菜肴，简单易学，简单几步就能做出来。值得注的一步就是炒鸡这个过程，一定要把鸡炒香，把鸡肉中的水分炒去，鸡肉的味道才会香，才会更嫩。
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