春季补钙黄金期,这3种高钙菜要多吃,营养足易吸收,长个不用愁
本期导读:春天多吃孩子这3种高钙菜,营养足易吸收,孩子长个不用愁!
春天气温升高,大地复苏,万物生长,是孩子们长身体的黄金时期。研究发现,孩子们一年四季的生长并非匀速,不同的季节中生长速度各不相同,春季最快,据世界卫生组织的报告,儿童的身高增长速度在春夏秋冬都是不一样的,平均下来一年中长得最快是3-5月,身高增长是9-11月的2-2.5倍。春季想让孩子快速长高,家长们就要好好把握住这个黄金时期,杨哥建议多给孩子吃这3种高钙菜,营养丰富又容易吸收,再让孩子多做运动,养成早睡早起的好习惯,孩子身体棒长得高就不成问题了。【第1种高钙菜:排骨】
经常吃排骨有很好的补钙效果,排骨当中有脂肪、蛋白、维生素,还有大量的磷酸钙骨、黏蛋白、骨胶原,这些都是人体必需的营养物质,可以提供老人和幼儿所需要的钙质。经常吃排骨,还能够滋阴润燥、益气补血,对人体的健康有特别大的帮助。【推荐食谱:广式清蒸排骨】
广式清蒸排骨
【所需食材】
新鲜排骨适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、大蒜几粒、芋头几个、植物油适量、姜末适量、黑豆豉一把、葱花适量。
【做法步骤】
1、首先处理排骨,新鲜的排骨尽量剁小一点,放入盆中,再加一勺淀粉、少量的清水,用手抓洗干净,去掉杂质和血水,然后在流水下冲洗干净。最后再用清水浸泡20分钟,泡出骨头里面的血水,捞起攥干,再用厨房纸或者毛巾蘸干表面的水分。
2、蒸排骨的腌制很简单,把排骨装入盆中,加盐、胡椒粉、料酒、白糖即可。太多的调料会影响排骨本身的鲜香,再加一勺淀粉,用手抓匀后腌制20分钟。这时候可以准备大蒜半头,用搅蒜器搅碎。准备芋头几个,去皮后改刀切成块,铺在盘底。
3、排骨腌好后,再加一勺淀粉、少量的植物油,再次抓匀,锁住水分。然后加蒜末、姜末、一把黑豆豉,抓拌均匀。放入烧开水的蒸锅,盖上盖大火蒸30分钟,30分钟后即可出锅,非常香。撒上葱花后,美味即成。
【杨哥有话说】
这样做出来的广式蒸排骨,原汁原味、鲜香又营养,非常适合孩子们吃,而且简单好做,排骨滑嫩鲜香,非常好吃。喜欢的朋友可以收藏一下,有时间做给孩子们吃。【第2种高钙菜:胡萝卜】
胡萝卜
胡萝卜中含有大量的钙,并且胡萝卜因不含草酸,更利于人体钙的吸收,所以胡萝卜是补钙之佳品。研究还发现,胡萝卜的钙含量比白萝卜高24%,比青萝卜高6%。【推荐食谱:胡萝卜馅包子】
胡萝卜馅包子
【所需食材】
普通面粉适量、温水适量、酵母适量、食用油适量、虾皮适量、木耳适量、香菇适量、胡萝卜几根、鸡蛋几个、盐适量、鸡汁适量、蚝油适量。
【做法步骤】
1、首先准备700克普通面粉、400毫升35度的温水,加入5克酵母搅拌溶解。分次少量倒入面粉里,搅拌成絮状,再把它揉成一个光滑的面团。揉好后先在面团上抹上一点食用油,面团发起来的时候,不会粘连在保鲜膜上,天冷的话要记得放在温暖处,发酵会更快。
2、接着处理胡萝卜,洗干净削皮,再把它擦成细一点的丝,擦好后先放一旁备用。锅里水烧开,把提前泡发的木耳下水焯一焯,去下草酸。再加入一把香菇,同样焯水去除草酸。然后把控干水分的香菇、木耳切成末。
3、接着锅里面要多放一点食用油,放入一把虾皮,开小火炒出虾的鲜香味。再把准备好的胡萝卜丝下进来,翻炒均匀,炒至变软,倒入大盆中。接着在碗中打入5颗鸡蛋,这样调馅儿做出来更营养、更好吃。鸡蛋搅散后,把它倒入已经烧热的油锅里,开大火,炸成金灿灿的鸡蛋花。
4、然后把木耳、香菇碎加进来,接着开始调味。调味的时候,盐一定不要加多了,保留一点胡萝卜的香甜味,这样调馅会更好吃。再加入鸡汁、蚝油,搅拌均匀。还有一点,胡萝卜一定要选新鲜多汁的,这样调出的包子馅不会干巴巴的。最后加入鸡蛋碎,搅拌均匀。
5、现在面已经发起来了,先在上面撒上干粉,这样在取面团的时候不会粘手。面团发酵得不错,蜂窝很丰富。将面团取出来放在案板上,揉上二十几下,稍微排下气,然后搓成长条,分成均匀的面剂子。案板上再撒上干粉,先把每个小面剂子按压一下,然后取出擀面杖,擀成中间厚、边缘薄的包子皮,也不要太薄哦。
6、包子皮里放入调好的胡萝卜馅,接着开始包包子,先把它捏成褶子,再聚拢在一起,就很轻松收口了,而且收得很严实。包子往蒸笼里摆放的时候,中间要留有空隙,先不要蒸,先二次发酵一会儿。二次发酵好的状态就是手指轻轻按压,能够迅速回弹或者是拿起来手感轻飘飘的就可以了。
7、在二次发酵时,可以将包子放在温水锅上面,这样可以发酵得更快。发好之后,开大火,根据包子的大小,蒸25-30分钟左右。包子皮不要太薄,否则酵母很容易被烫死。
【杨哥有话说】
这样蒸出来的包子,蓬松暄软,皮薄馅多,好消化,有胡萝卜、鸡蛋、虾皮、香菇、木耳,好吃又有营养。喜欢的朋友可以收藏一下,有时间做给孩子们吃。【第3种高钙菜:小油菜】
小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外,蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调,钙的吸收率会更好。【推荐食谱:香菇油菜】
香菇油菜
【所需食材】
新鲜小油菜一把、鲜香菇适量、大蒜几粒、盐适量、食用油适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量。
【做法步骤】
1、准备一把新鲜的小油菜和一些鲜香菇,先把油菜的根部切掉,再把油菜一片片地拆下来。这个油菜不要用刀切,直接用整个的就可以。然后把油菜清洗干净,把上面的尘土冲洗掉。油菜清洗干净后,再控干水分。
2、这个香菇先不要用刀切,直接用手把香菇的蒂都掰掉不要,然后把香菇也冲洗干净,再把香菇全部切成小片或者小块都可以。多洗几个大蒜,先用刀把蒜拍扁,再全部切成蒜末备用。
3、接下来把油菜和香菇都分别焯下水,锅里水烧开后,往锅里加入一勺盐,再加点食用油进去,然后把油菜放入开水锅里焯水。这样不仅可以让菜入个底味,而且还可以让油菜保持色泽翠绿不变色。油菜焯水30秒左右,把油菜控水捞出来备用。再把切好的香菇也倒入开水锅里面焯水,香菇煮大约2分钟就可以,也控水捞出来。然后把香菇冲洗干净,控干水分备用。
4、锅里倒入油,油热后,先加入蒜末,炒出蒜香味。再加入香菇进行翻炒,然后转小火,加入一小勺盐调味,加一小勺的鸡精和一小勺的白糖,加入生抽,加入蚝油,翻炒均匀。把调料炒化开,炒出香味。然后把油菜倒入锅里,开大火翻炒均匀。炒大约半分钟左右,让香菇和油菜入味,炒匀后,就可以关火出锅了。
【杨哥有话说】
这样做出来的香菇油菜,色香味俱全,营养丰富,香菇鲜嫩好吃,还没有异味,油菜清脆爽口不变色,清淡营养,蒜香味十足,美味,超好吃。喜欢的朋友可以收藏一下,有时间试着做给孩子们吃。
以上就是给大家分享的适合孩子吃的3种高钙菜及推荐食谱,除了这3种,还可以给孩子多吃一些鸡蛋、木耳、花生、海带、空心菜、黄豆、豆腐等等,都是含钙量比较高的食材。春天是孩子长身体的黄金时期,补钙很重要,家长朋友们一定要当成正事来办。
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