秋天,吃鱼吃肉不如多喝荠菜汤,鲜美营养又滋补,一碗下肚超满足
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导语:秋天,吃鱼吃肉不如多喝荠菜汤,鲜美营养又滋补,一碗下肚超满足!
秋风萧瑟,天气转凉,到处都是一片金黄的景象。秋天,很多露天种植的蔬菜都过季了。每到这个时节,有一种野菜特别鲜嫩,在农村的田野、路旁、庭院等,到处可见,很多人都特别喜欢吃,它就是荠菜。
荠菜虽然是一种野菜,但是营养特别丰富。荠菜的蛋白质含量在各类蔬菜和瓜果中数一数二,胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下,它的维生素C含量远超柑桔,钙含量比豆腐还高,是一种非常鲜美又营养的野菜。荠菜做法很多样,可以炒着吃,也可以做荠菜饼、包荠菜饺子等。今天,厨娘就与大家分享一道荠菜扇贝鸡蛋汤的做法!
【荠菜扇贝鸡蛋汤】
准备食材:荠菜、扇贝、鸡蛋、盐、食用油。
具体做法步骤如下:
第一步:荠菜摘掉老叶,多清洗两遍,放在淡盐水内浸泡10分钟后,捞出,沥干水分备用。
第二步:取10几个扇贝,用刷子将扇贝的外壳刷洗干净后,用勺子把将扇贝壳撬开,将扇贝的肉取出,将扇贝的内脏丢掉,只留扇贝肉即可,将扇贝肉装入盘中,用流动的清水冲洗两遍,清洗干净。
第三步:取一个碗,打入两个鸡蛋,加入适量的盐,用筷子快速的将鸡蛋打散。热锅加油,油热以后,将蛋液倒入锅中,用铲子将鸡蛋炒散、炒熟。
第四步:加入适量的开水,加入适量的盐,搅拌均匀,水再次煮开后,下入扇贝肉,将荠菜也放入锅中,搅拌均匀。煮至荠菜断生后,即可关火出锅。
一道鲜香美味的荠菜扇贝鸡蛋汤就做好了!汤汁特别的鲜美,做法简单又营养,喜欢的朋友,趁现在荠菜正当季,赶快挖点回家,做给家人尝尝吧!
温馨提示:荠菜根部的泥沙较多,要多清洗几遍。另外,荠菜的根部特别鲜美,千万不要丢掉。荠菜扇贝鸡蛋汤特别鲜美,不需要加太多的调味品,只需加盐就可以。
您喜欢吗荠菜?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区留言分享!今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!
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