天气炎热,食欲不振,要多吃这菜,帮助家人顺利度过夏天
天气炎热,食欲不振,要多吃这菜,帮助家人顺利度过夏天
最近炎热的天气,大家的食欲是不是也减少了?都说炎热的天气更适合吃点苦菜,想必大家都能认识苦瓜,其以苦味得名。但是苦瓜却是夏季一宝,甚至被称为"君子菜"。懂吃的人,都会在夏季适当吃一些苦瓜菜。
首先,我先给大家科普一下吃苦瓜的好处。
别看苦瓜很苦,让很多怕吃苦的人望而却步,但是苦瓜含有丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁、矿物质等二十多种人体所需的营养元素。尤其是苦瓜里含有的生物碱类物质奎宁,它可以让人吃了苦瓜以后能够生津止渴、消暑解热、去烦躁等。
说到这儿,你一定会说苦瓜虽然好,但是那么苦实在是没有勇气去挑战这种蔬菜。
其实苦瓜虽然很苦,但是如果去掉苦瓜的苦味源头,就不会那么苦了。另外,苦瓜和其他食材搭配,苦瓜的苦味也会大大降低呢!如果多吃几次,味觉渐渐适应,你还会越吃越喜欢苦瓜的味道呢!不信,就来跟着我试试这道苦瓜炒鸡蛋,保准让你喜欢上苦瓜的味道。苦瓜炒鸡蛋的做法
食材准备:苦瓜1个、鸡蛋3个、蒜头2粒、葱1棵、盐1小勺、鸡精少许、胡椒粉少许
烹饪过程:
1、苦瓜洗净,对半切开,找一个勺子将苦瓜最苦的部位瓜瓤挖去,然后再将白膜刮干净。这儿挖去后,苦瓜的苦味就去掉一大半了。
2、然后切成薄片,怕吃苦的话,就切得薄一些。
3、然后锅里烧开水,煮开后在锅里滴入几滴油,然后放入苦瓜焯水1分钟捞出来。
4、如果有充足的时间,你也可以提前将苦瓜切片,然后放几块冰块拌在一起,放冰箱里冷藏冰镇一个小时后再取出来烹饪。注意是冷藏冰镇,不是冷冻。
5、将鸡蛋磕入碗中,再放入葱花、胡椒粉、盐、鸡精,搅拌均匀。
6、热锅热油,六成热的时候,再倒入鸡蛋液,将炒锅拿起来摇晃几下。
7、鸡蛋液微微六成凝固,然后关火,再用筷子划拉几下,变成大块即可立即盛出。注意鸡蛋不要炒时间太长,以免炒老了。
8、用炒鸡蛋的底油,倒入苦瓜、蒜片,快速翻炒1分钟,再倒入鸡蛋继续炒半分钟,即可装盘。因为苦瓜已焯水,所以无需炒时间太长。
小贴士
这道菜的做法也可以用另外一种做法,先将苦瓜炒1分钟,然后倒入鸡蛋液摇匀,再滑炒几下,鸡蛋液微微凝固即可盛出。这种方法,苦瓜的苦味会更小,不过就是不够美观。
好了,这道苦瓜炒鸡蛋的做法就给大家分享到这里了。大家找到苦不苦的办法了吗?你还有解决苦瓜的更好办法吗?如果有,欢迎来这里分享交流。炎热的夏天,不管有钱没钱,记得多给家人吃点苦瓜,帮助家人顺利度过夏天。
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