立冬将至，家里有孩子记得多吃8种食物，增强抵抗力，好吃又不贵

　　立冬将至，家里有孩子记得多吃8种食物，增强抵抗力，好吃又不贵，大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享快入冬应该吃的8种食物，希望大家能喜欢。
　　时光流逝，岁月如梭，转眼就到了晚秋倒计时的时候，再过几天就要迎来立冬了，也就意味着开始正式入冬，在这秋冬交替的时候，气候既有秋天的干燥，又有冬天的寒冷，加上早晚温差大，如果身体抵抗力不强，就容易产生不适，尤其是小孩子的抵抗力较弱，就应该为入冬打好基础。
　　秋天是一年中进补的最佳季节，也是民间所说的＂贴秋膘＂，但是也不能顺便乱补，现在的孩子已经不像以前，生活水平有大大的提高，如果乱补只会增加孩子的身体的负担，老话说得好＂不时不食，适时而食＂，给孩子进补最好还是照着老祖宗生活经验，多吃一些应季食材，合理搭配，顺应时节更健康，下面就给大家分享8种应季的食材以及做法，不仅可以增强孩子抵抗力，而且好吃又不贵。
　　1.莲藕
　　俗话说＂荷莲一身宝，秋藕最养人＂，进入晚秋后，就有很多的新鲜莲藕上市了，莲藕含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、膳食纤维以及钙、铁等营养物质，可以提高人体免疫力。这个时候的莲藕经过夏、秋两季的生长，淀粉含量比较多，适合用来炖汤喝，下面就介绍一道排骨藕汤的做法。
　　准备食材：莲藕、排骨、生姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉
　　①首先把莲藕清洗干净，然后去皮，再切成滚刀放入盆中，撒一些食盐把莲藕腌制15分钟左右。
　　②排骨剁成大小均匀的块，然后冷水下锅，加入料酒过水，等排骨没有浮沫出现时，捞出来用水把排骨表面清洗一遍沥干水分备用。
　　③锅烧热放入底油，再放入姜片和排骨炒香，排骨微焦时加入足够的水，大火烧开，把汤煮白，然后转入炖汤的铫子中。
　　④把藕表面的盐分清洗干净，然后放入铫子中，和排骨一起小火慢炖4个小时候左右。
　　⑤时间到以后，放入盐、鸡精、胡椒粉，翻拌均匀，就可以食用了。
　　2.白萝卜
　　白萝卜是一种营养价值高，价钱却低廉的蔬菜，在民间一直有＂冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方＂的说法，白萝卜不仅营养价值高，而且做法也很多，蒸、煮、炒、炖、炸都可以，到了天冷时，和鱼头就是绝配，煮出来的汤又浓又白，萝卜清甜，鱼头鲜美，受到很多人的喜爱。
　　食材：胖头鱼、白萝卜、生姜、盐、味精、胡椒粉
　　①买胖头鱼时叫别人顺便处理好，这样回家只需要清洗干净就可以了，然后把鱼头切下来，鱼尾留着备用。
　　②锅中放入油润锅，然后放入鱼头小火慢煎，把两面都要煎焦黄，再放入姜片，加入足够的清水，大火烧开，把鱼汤烧白。
　　③白萝卜清洗干净去皮，切成厚一点的萝卜片，等鱼汤煮白时再放入锅中，继续大火煮，鱼汤浓白后再转小火炖15分钟。
　　④时间到了以后，加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，然后起锅装盘，撒上葱花即可。
　　3.小白菜
　　＂萝卜白菜，各有所爱＂，现在正是小白菜大量上市的时候，这个时候的天气早晚温差大，小白菜起来又鲜嫩又清甜，而且含有丰富的维生素和矿物质，小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍，所以要多给孩子吃小白菜。
　　【清炒小白菜】
　　食材：小白菜、蒜、生姜、盐、鸡精
　　①小白菜买回后，先剪掉底部，然后把小白菜一片片清洗干净，最好用盐水浸泡10分钟，这样可以消菌杀毒，去除农药残留。
　　②锅烧热，放入食用油和猪油，然后放入姜末和蒜末（青菜加入生姜炒，能增香提升人的食欲），倒入小白菜大火爆炒。
　　③小白菜随便翻炒两下，就加入食盐、鸡精，很多人说食盐要最后放，青菜炒熟后容易缩一起，最后放盐就会炒不开盐，吃起来咸淡不均匀。
　　④炒青菜要大火，炒到8分熟就可以了出锅装盘了，如果过于熟透，就会失去口感。
　　4.南瓜
　　秋天的秋燥厉害，很多人会感觉喉咙干痒，皮肤干燥，这时要多吃一些含有维生素E和维生素C的食物，南瓜就是不错的的选择，不仅营养丰富，而且应季又美味，现在南瓜一般长的比较鲜嫩，炒熟后吃起来非常鲜甜。
　　【小炒南瓜】
　　食材：南瓜、青椒、蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽、少于陈醋
　　①先用刀把南瓜表皮去掉，再把里面的南瓜芯去掉，最后切成薄厚均匀的片备用。
　　②锅烧热放入油，把蒜放入锅中爆香，再放入青椒爆香，最后倒入南瓜爆炒。
　　③炒南瓜时如果太干，可以从锅边淋入少于水，把南瓜炒到7分熟时再加入调料，大火继续爆炒。
　　④当南瓜断生就可以出锅装盘了，不能炒得太熟，炒南瓜要带一点脆感。
　　5.鲈鱼
　　秋天是丰收的季节，也是鲈鱼最肥美的时候，此时鲈鱼个头大，肉质鲜美，而且属于优质鱼品，因此深受大众的喜爱。鲈鱼的做法有很多，以清蒸最为鲜美，而且鲈鱼只有主鱼骨，没有肌间刺，老人孩子可以放心食用，下面就介绍清蒸鲈鱼的做法。
　　【清蒸鲈鱼】
　　食材：鲈鱼、生姜、大葱、小葱、盐、鸡精、蒸鱼豉油
　　①鲈鱼处理好以后再清洗干净，然后再背部贴着主鱼骨打两道刀花，再在肚子内沿着尾部划开，让鲈鱼可以爬着立起来。
　　②把鲈鱼全身抹一层食盐，准备一个盘子，在底下可以铺垫姜片和大葱段，让鲈鱼趴在盘中，撒上鸡精。
　　③打开蒸锅，等上汽后再放入鲈鱼，大火蒸8分钟左右。
　　④取出鲈鱼，倒掉盘中的脏水，取出姜片和大葱不用，然后把小葱切丝放在鱼上，最后淋上热油即可。
　　6.羊肉
　　羊肉是秋冬季节的滋补佳品，到了天冷时，就是羊肉最畅销的时候，羊肉的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值超高，而且脂肪比牛肉、煮肉少，但是羊肉膻味比较重，这也是羊肉特有的香味，这个时候最适合吃火锅，今天就介绍一道羊肉火锅的做法。
　　【羊肉火锅】
　　食材：羊肉、胡萝卜、生姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、八角、桂皮、白芷、辣椒、花椒、白扣、香叶、丁香、草果、山奈、盐、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、陈醋、耗油、料酒
　　①羊肉先剁成大小均匀的块，然后冷水下锅过水，放一点料酒和姜片，当羊肉过好水后捞出来清洗干净备用。
　　②锅中放入底油，再放入姜片和羊肉慢慢煸炒，当煸炒出羊油后，再放入香料、豆瓣酱、火锅底料炒香，再加入没过羊肉的水，大火煮开。
　　③水煮开后放入调料，倒入高压锅中，上汽压20分钟左右。
　　④压羊肉的时间，把胡萝卜去皮切成滚刀块，锅中烧水，加入少于盐，放入胡萝卜煮熟，当胡萝卜熟透后放入火锅盆中打底。
　　⑤羊肉压好后，挑出生姜和香料，再把羊肉倒入锅中把汤汁煮浓，然后再装入火锅中，放上大蒜叶即可。
　　7.红薯
　　红薯也叫地瓜、马铃薯、番薯，有很多别名，原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，现在世界各地广泛种植，在中国大多数地区均有种植，红薯是一种营养齐全且丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、氨基酸以及磷、钙、钾等营养物质，被李时珍列为＂长寿食品＂，可见它的营养价值之高。
　　红薯即可以生吃，也可以熟食，而且做法众多，蒸、煮、炒、炸都可以，现在正是红薯大量上市的上市，也是最便宜的时候，可以多买一点存起来慢慢吃，这里就教大家如何存放红薯。
　　①红薯买回来后不要洗，直接放在太阳底下晒干表面的水分，然后找一个纸箱，先垫一层报纸（废衣服、废毛巾、沙土都可以），然后放一层红薯，再铺一层报纸，再放一层红薯，以此类推，只到把红薯放完，这样可以保存半年不坏。
　　②红薯买回来后清洗干净，然后放在太阳底下晒干表面水分，再用保鲜膜把红薯一个个包好，放入冰箱冷藏存放，当几个月不成问题。
　　8.螃蟹
　　要说这个季节最不能错过的美味，螃蟹肯定在其中，俗话说＂秋风响，蟹脚痒＂，这里＂痒＂就是指螃蟹脚里面肉长饱满了，开始到处乱爬了，螃蟹肉质鲜嫩、味道鲜美，有＂九雌十雄＂的说法，意思就指农历九月份母蟹黄满，适合吃母蟹，十月份公蟹膏厚肉多，适合吃公蟹。
　　螃蟹做法很多，可以做香辣蟹、姜葱蟹，还可以清蒸，清蒸蟹做法最简单，但是很多人蒸出来不是掉腿就是流黄，这是没有掌握诀窍，下面就教大家正确做法。
　　①螃蟹买回来后，先用牙刷把表面刷洗干净，特别是蟹腿关键的地方。
　　②锅中烧水，加入少于啤酒、生姜，放上篦子，等水烧开后，把螃蟹腹部朝上，背部朝下上锅蒸，蒸螃蟹不能冷水上锅蒸，热水蒸不易掉腿，把背部朝下，这样蟹黄也不易流出来，蒸出来螃蟹完整无缺。
　　③螃蟹放入锅中，然后盖上盖，大火蒸10分钟左右即可（具体时间要根据螃蟹大小来决定）。
　　注意：螃蟹寒性重，吃的时候最好要配姜醋汁，而且一次不能吃太多，否则对肠胃不利。
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