食材: 香菇,黄瓜,花椒,干辣椒,葱丝,油,盐做法: 黄瓜切条提前用盐腌约一个小时,挤去水分,泡好的香菇切条备用。 炒锅热油炸香花椒,把花椒捞出扔掉,然后放切丝的小干辣椒、葱丝,炒出香味和辣味,放入香菇条翻炒一会,然后放入黄瓜条翻炒几下就好,酌量加盐。 营养点评: 黄瓜水分含量丰富,水分含量接近95%。保持水分是糖尿病预防体内葡萄糖积聚最重要的步骤之一。水从体内排出多余的血糖,高水平的血糖会增加糖尿病患者脱水的风险。 香菇中含有较丰富的硒,可辅助降糖,缓解糖尿病部分症状。香菇中的天门冬素和天门冬氨酸,具有辅助降低血脂,维护血管的功能,加上它含有丰富的膳食纤维,常食可降低血液中的胆固醇。