此菜土得掉渣，聪明人隔三差五吃，网友不是大厨就是同行

　　媳妇晚餐一盘它吃美了，既当主食又当菜，网友：这吃法没试过。
　　晚餐是一天中相对来说最最丰富的，因为白天忙碌了一天，晚上回去肯定是想美美地吃顿好的晚餐，这样的吃法不是完全有利健康的。今天就说说我媳妇的晚餐，只吃一盘它就吃美了，既当主食又当菜，成本几块钱，10分钟时间就可以搞定。晚餐不能吃得太饱，这样对健康不利，也不利于睡眠，更不利于减肥。此菜的名字真的是＂土得掉渣＂，但是聪明人隔三差五吃，估计很多人没试过这吃法。
　　今天分享的此菜，其实是东北地区的一道非常传统的家常菜——鸡刨豆腐，相传在古代，有一个财主它最爱吃这道菜，每次都让家厨给它做这道菜，有一天家厨有事不在，临时找个伙计给它做此菜，财主等了半天也没等上，正着急的时候，伙计来说鸡刚找到，但是鸡刨不刨就不知道了，这讲的是这道菜的一个冷笑话，哈哈……。
　　这就说明此菜根本就没有鸡的事，只不过是这道菜的形态呈碎米状，上桌以后看着好像鸡用它的鸡爪刨的食物一样，所以这道菜就由此得名。懂吃这道菜的不是大厨就是同行懂养生的喽！这道菜食材超级简单，就是最家常的豆腐和鸡蛋一起炒，无论老人和小孩都可以大口吃哟！软嫩鲜香，低脂又营养，具体做法如下：
　　鸡刨豆腐
　　所有食材：老豆腐、鸡蛋、黑木耳、小葱、食用油适量、食用盐一勺、白胡椒粉半勺、鸡精少许、香油一丢丢
　　第一步：先将买来的豆腐冲洗一下，放入一个空碗中，接着用双手把豆腐抓碎，在抓豆腐时，可以带上一个一次性手套，这样方便在抓碎豆腐时，不沾手。
　　第二步：黑木耳提前泡发，改刀切碎末。豆腐抓碎后，再在碗中打入两个鸡蛋，接着用双手把豆腐和鸡蛋混合一起抓拌均匀，备用。
　　第三步：起锅加入适量食用油，待油温6成热时，把抓拌好的豆腐倒入锅中，开大火开始煸炒，在煸炒豆腐的时候，要把豆腐中的一部分水分给它煸炒出来，炒至到豆腐渐渐的成颗粒形状，即可。
　　第四步：炒好后，加入一勺食用盐和半勺胡椒粉，翻炒均匀后，再次加入黑木耳末，接着把辅料翻炒均匀，炒至辅料完全炒香炒熟透，即可。
　　第五步：最后炒熟后，加入少许鸡精、一丢丢香油和少许葱花，翻炒至均匀入味，即可关火出锅。这道鸡刨豆腐就做好了，软嫩鲜香，美味十足，老少皆宜。
　　光盘贴士：1、做这道菜时，再选择豆腐这块一定要选用北豆腐，也就是我们常说的卤水豆腐。因为选用卤水豆腐含水少，尤其在炒至的时候可以减少炒至时间，还有卤水豆腐做出来的这道菜更香，口感会更嫩哟！
　　2、在煸炒豆腐时，建议这个油温一定要烧得热热的。还有在煸炒的过程中要时不时地往锅中加入一点食用油，是为了防止豆腐粘锅哦！
　　大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。再次谢谢你的关注和阅读！