吃豆腐在ampampquot吃喝玩乐ampampquot中，感受中国人的生活智慧

　　文| 梅子 读库授权发布
　　我自认为是一个懒妈妈，也没那么爱研究吃。相比起担心孩子是否营养均衡，我更担心他是否营养过剩。但在孩子头三年的成长过程中，我也注意到他的偏食问题，也曾试图通过读绘本启发他尝试新的食物。
　　然而，书是书，吃是吃。我儿是一个食欲正常，饭量一般的娃，也有自己的口味好恶。他可以很喜欢书里描绘的各种好吃的，但很谨慎地提出要吃它们的需求。或者，他压根儿就不爱吃某样东西，但仍然喜欢听和看有关这种食物的书。
　　喏，就比如这本《豆腐》，成了不爱吃豆腐的小孩的心头好。本书文字作者是台湾著名童书策划人、编辑和作家郝广才，插画作者是香港著名插画家袁树基，收录于读小库的＂中国基因＂丛书系列。
　　一顿豆腐宴
　　这本书从一首描写城市夜景的顶真诗开始。简单，押韵，形象，隽永，既适合抑扬顿挫的朗读，又适合小朋友边听边学说。
　　作家带我们了解了豆腐的制作过程，并穿插介绍了豆腐店主人林老板的半生经历。
　　往事闪回，原来林老板的父亲就是做豆腐的生意人，但那会儿还没有一家自己的店面，生活并不容易。后来＂小林＂离家求学和生活，却还带着一颗经营平淡事业的初心。
　　如今，小林已经成了老林，女儿也长大了。这位林姑娘也是个不忘初心的人——从小到大都喜欢＂请客＂。就是这么寻常的一天，林姑娘带着外国同学来家吃饭。老林夫妇当然做了拿手好菜＂豆腐宴＂来款待大家。
　　一顿简单家宴，因为共同的＂中国基因＂，让日本同学和韩国同学都想起了自己妈妈做的豆腐菜肴。而来自＂吃货大国＂的意大利同学，虽然从来没在家乡吃过豆腐这种东西，却也是兴致勃勃。同学们享罢美味，也想一显身手，决定下次把家乡味道用豆腐做出来，回请林老板一家人。
　　这不，老林夫妇吃上孩子们做的豆腐宴，心里该有多欣慰呀！
　　幸福感的基本
　　本书没有讲什么大道理，像是一部＂豆腐形象短片＂。最初读的几遍，我认为它就是在讲饮食文化传承和＂民族的就是世界的＂这个话题。然而，连续读了数十日之后，我想到另一个问题，＂豆腐发明两千年＂，像这样的古老文化传统还有一些没有消失，为什么能被传承至今呢？为什么总有像林老板这样的人守着＂慢工细活＂呢？
　　制作豆腐等传统食物属于这些年我们常提到的＂手作＂工艺范畴。对喜欢手作制品的人来说，这些物件与流水线产品的最大不同在于它们特有的不完美，也可以称之为一种人文精神。它们天然与商业社会充斥着的夸夸其谈和快速迭代风格分割开来，是能量和时间积累的聚合物，是工匠的＂心流＂衍生品。
　　心流是指我们在做某些事情时，那种全神贯注、投入忘我的状态——这种状态下，你甚至感觉不到时间的存在，在这件事情完成之后我们会有一种充满能量并且非常满足的感受。
　　——米哈里·契克森米哈赖，《心流》
　　因为曾有一段时间以手工制作作为自己的主业，所以我体会到了什么是＂手工艺从业者更容易获得幸福感＂。这种幸福感大概就是来自于心流。
　　在制作时，你只需关注手中的这件作品，尝试如何做好，挫败也并不停止，废寝忘食也不觉得疲惫。时光的流逝不知不觉，即便最后失败了，也并不觉得白白浪费了时间。整个过程中产生的满足感甚至大过完成后所带来的成就感。
　　这样实实在在、脚踏实地的感受是我们人类运用＂心手合一＂的结果，它让我们自然习得意志力，进而成为一种人格特质。
　　成年人喜欢手作，是因为我们的注意力经常被打破，我们渴望回归内心自由的状态。手上做着一件事，心里还惦记着好几件其他的事，甚至做着截然相反状态的事；虽然身处繁华，却倍感疏离。后工业时代的副作用明显。
　　而这种注意力的打破也常与我们小时候的行为模式有关。也就是在0-6岁阶段，小小的我们总是被大人的限制打断，比如，玩水还没有尽兴就被拎走换衣服；吃东西弄脏自己还掉一地，于是大人就不厌其烦地喂饭；当我们想参与家庭劳动，拨个豌豆吧，也会被断定为帮倒忙或耽误时间；甚至年纪再大一点，被告知只需要管好学习，不需要做其他的事情。
　　儿童所有的崎变都有一个根源——儿童不能实现他发展的原始计划，在他的发展期遇到了一个有敌意的环境，他的潜在能量本应该通过实体化的过程展现出来。
　　——玛丽亚·蒙台梭利
　　如此一来，我们丧失的动手机会（包括一些生活技能）只得等到所谓长大成人才开始弥补和锻炼。而被家长穷尽精力培养的脑力活动能力，让我们更加相信，我们比从事手工劳动的人更聪明，当然，也更容易获取财富，实现价值，过上幸福生活。
　　然而，巨大的脑力付出并不一定让我们获得幸福感，甚至还会感慨＂活得不像自己＂。这样的现实与内心那个未能尽情玩水、拨豌豆的小孩儿之间，隔着一条心流汇成的大河。
　　我想，当林老板选择子承父业，守着＂慢工细活＂，继续经营豆腐生意时，他并不认为这是一个赚大钱的营生，也不仅仅是继承一份期待，而是因为他明确地知道，自己从小在劳动过程中体会到的安稳又快乐的感受，才是他想要在人生中获得的东西，这就是幸福的感觉。
　　幸福不是一个可量化的标准，而是一种过程中的感受。无论我们一生热爱的事情是什么，幸福都不是那件事本身，而是那件事带来的（心流）体验。
　　动动手，静静心
　　再看看眼前的小娃，我想，我见证过他的几个心流时刻：
　　妈妈困到午睡，自己一个人安静地玩一个玩具直到妈妈自然醒（我确认他没有在安静地作妖）；
　　从地上找小石头往湖水里扔，一言不发，湖水咕咚，接连数小时不停休；
　　爱干净的他现在还跟妈妈一起，挖呀挖地玩起了尘土飞扬的＂考古玩具＂，并没有因为挖不出来或轻微受伤而轻言放弃。
　　感谢他大姨！这个玩具估计能变成持续一周以上的大项目。
　　幼儿园老师带孩子们制作的月饼和桂花茶
　　动手可以促进神经元建立连接——不不不，我不是要说为了开发孩子智力或者创造力而要这样做——我是想说，动手活动带来的体验，是真正属于我们人类这种生物的体验：你思考，指挥自己的肢体进行实践，回到思考，调整实践，随之带来的情绪加深你对事物的认知，再思考，再实践。
　　动手，大概是我们人类文明得以传承的基本，是遵从内心的选择。
　　养花，打扫，做饭，手工艺制作，还有运动，演奏，绘画，阅读，写作等等……当你做一件事感到心无旁骛的舒适，不在乎得失，不需要咖啡因提神，那么，你可能就找到了那条通往幸福感的河流。
　　而且，万一是无心插柳呢？
　　读了《豆腐》这么久，我儿有一天回家跟我说，今天在幼儿园吃了两块豆腐！
　　099. 与时间做朋友，做为时间喜欢的工作，过被时间喜欢的生活。与时间，不是追赶与被追赶的关系，而是在一起，平稳地度过每一日。
　　——松浦弥太郎，《100个基本》
　　（本文内页插图均来自《豆腐》）                                  ＂中国基因＂ 7册套装                         248                                                                购买