儿童零食垃圾食品？选对是关键

　　儿童零食=垃圾食品
　　这是很多家长潜意识的观点
　　但所有零食都对健康有害吗？
　　首先
　　我们得了解什么是儿童零食
　　儿童零食新定义
　　2020年5月，中国副食流通协会正式发布了《儿童零食通用要求》团体标准，这是我国首次出台针对3 12岁儿童零食的新标准。
　　标准中对零食的定义是：正餐以外，用于补充能量、平衡营养或增加水分，能够放松悠闲、愉悦心情的食品。儿童零食是指适合3 12岁儿童食用的零食。
　　由此看来
　　儿童零食 垃圾食品
　　那么
　　选购儿童零食
　　又应该注意什么？
　　三＂少＂
　　一少盐
　　我们平常所吃的＂盐＂化学名为＂氯化钠＂，是由钠和氯组成。钠是人体正常工作所需的元素，但当饮食中的钠过多时会增加肾脏负担，甚至对肝肾造成损伤。
　　根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，2-3岁幼儿每天食盐摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克。
　　根据我国标准GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，除了部分豁免食品外，所有预包装食品的营养成分表上都必须标注蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量值。因此，家长在购买儿童零食时，可以通过观察营养成分表，尽量选择钠含量低的食品。
　　二少糖
　　大多数儿童零食中都含有或多或少的糖，这也是吸引儿童最大的原因。但摄入过量的糖不仅会增加儿童龋齿的风险，也会增加儿童额外的能量摄入，容易引起肥胖、糖尿病等问题。需要注意的是，在儿童零食中，除了常见的蔗糖、白砂糖，还需要关注麦芽糖、乳糖、葡萄糖、果葡糖浆、浓缩果汁、蜂蜜等其他糖类物质。
　　三少油
　　摄入过多油脂，容易导致孩子肥胖，肥胖不仅是导致很多疾病的罪魁祸首，还可能引起儿童性早熟，所以一定要注意选择低脂肪的零食。
　　根据GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，配料表属于食品标签的强制标识内容，各种配料应按制造或加工食品时加入量（以质量计）的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序列。也就是说，配料的排位是按照含量多少来排列的，含量高的配料就会写在前面，家长在选购儿童零食时，可以通过解读食品配料表，选择低脂的产品。
　　二＂无＂
　　一无反式脂肪酸
　　《儿童零食通用要求》明确要求，儿童零食所使用油脂不应含有反式脂肪酸。
　　需要注意的是，反式脂肪酸有很多别名，如氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等。因此，购买零食时要特别注意营养成分表，其中会标明是否含有反式脂肪酸。
　　二无辐照处理
　　辐照工艺，是一种比较常见的灭菌工艺，能延长产品保质期，但会破坏食品中的营养成分，如维生素、蛋白质等，容易造成营养素流失，不能保证儿童的营养需求。
　　在《儿童零食通用要求》中也明确要求，零食所使用原料不应使用辐照或微波处理。
　　GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》规定，经辐照工艺处理过的食品，应在食品名称附近标示＂辐照食品＂。因此，家长在为儿童选购零食时可以通过关注包装上的产品信息，来判断该食品是否经过辐照处理。
　　辐照食品标识
　　儿童零食不等于垃圾食品，家长不必让孩子和零食完全＂绝缘＂，学会看食品营养标签，为孩子科学选购健康零食才是关键。
　　供稿：市质检院