春天记得给孩子吃10道美食，蛋白质含量高，抓住长高季的尾巴

　　#春日生活打卡季#
　　大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。锅塌豆腐
　　材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。
　　做法：
　　1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
　　2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
　　3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
　　4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
　　5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
　　6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。鸡蛋虾皮炒菠菜
　　【材料】：菠菜400克，鸡蛋2个，虾皮15克，盐适量，料酒少许，油适量
　　【做法】：1、菠菜择去老叶清洗干净后，放入煮开水的锅中焯下水。
　　2、把焯过水的菠菜，过凉后捞出挤干水分后切成小段。
　　3、2个鸡蛋打入碗中，加少许料酒和1小撮盐，打散后加入虾皮，一起搅打均匀。
　　4、锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，等蛋液稍凝固后用锅铲快速划散开，翻炒均匀后盛出。
　　5、锅中再次倒入少许油，油热后把焯过水的菠菜放入锅，快速翻炒均匀后，把炒好的虾皮鸡蛋一起放入，加少许盐调下味，炒匀即可熄火。清炒虾仁
　　所需食材：虾仁 黄瓜 胡萝卜 葱 姜
　　调味料：盐 鸡精 胡椒粉 淀粉水 香油 白糖
　　1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾放在水中浸泡30分钟左右，这样可以有效取出表面的脏东西，可以添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用
　　2、泡好之后取出大虾，接下来开始处理，先把大虾的头部给剪一下，挤出里面的脏东西，然后再把腥线给取出来，虾头去掉，虾肉不要扔，可以做鲜虾面，然后再把大虾的外壳给去掉
　　3、接下来把虾仁放进碗中开始腌制，添加盐 鸡精 胡椒粉、再放入蛋清，放入一些料酒去腥，充分的抓拌均匀，然后再放入一些淀粉，充分的抓拌均匀，然后再放在一边腌制15分钟左右
　　4、取出一根新鲜的黄瓜，先把黄瓜给洗净，然后再削皮，削皮后直接切成均等的多份黄瓜条，之后再把黄瓜瓤给挖掉，然后再切成黄瓜段，切好的黄瓜段放入碗中备用，再准备一些胡萝卜，先切成萝卜条，然后再切成萝卜小段，放入黄瓜里面
　　5、锅中烧水，添加少许盐增加底味，水烧开之后，放入腌制好的虾仁焯水，焯水断生后捞出，然后再把黄瓜胡萝卜放进去焯水，断生后捞出放凉水里面过凉
　　6、锅中烧油，放入葱姜炒香，然后再放入焯水的黄瓜 胡萝卜 虾仁炒一炒，翻炒片刻，再放入虾仁 鸡精 白糖 调味，再倒入一些清水翻炒
　　7、虾仁已经焯水，不用炒太久的时间，然后再淋入一些淀粉水，再淋入一些香油，熬至浓稠的时候，直接盛入盘中，美味好吃的清炒虾仁就做好了。木耳炒洋葱
　　1、木耳提前泡发后，摘洗干净，撕成小朵，在开水锅中焯水两分钟。捞出过凉水，控干备用。
　　2、洋葱洗干净切块儿，青红椒洗净去籽切块儿备用。
　　3、葱切成葱花，姜蒜切末备用。
　　4、热锅凉油，油热后下入葱姜蒜爆香。
　　5、放入洋葱和青红椒块儿翻炒。
　　6、放入木耳翻炒两下。
　　7、加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精调味。翻炒均匀出锅即可。木耳炒山药
　　【所需食材】
　　木耳一小把、白糖适量、青红椒各半个、胡萝卜一个、山药一根、盐适量、白醋适量、食用油适量、大蒜几粒、水淀粉少许。
　　【做法步骤】
　　1、准备木耳一小把，加入白糖和温水，盖上盖，不停地摇晃，只需要三分钟，木耳就能泡好了，这样泡出来的木耳，又嫩又有光泽，简单、快捷，再也不用担心木耳泡久了不敢吃了。
　　2、准备青红椒各半个，分别切成马蹄片，胡萝卜一个去皮，斜刀切成小段，再切成片。准备山药一根去皮，同样斜刀切成段后，再切成马蹄片。同时锅里水烧开，加入一勺盐、一点白醋，让食材吃起来更脆。
　　3、依次倒入山药、木耳和胡萝卜，焯熟后即可捞出。准备大蒜几粒切片备用。热锅放油，先下入蒜片，再倒入青红椒。将青红椒炒至七八分熟，然后倒入剩下的食材，大火翻炒均匀，再加盐调味、白糖提鲜，继续翻炒入味。然后加点水淀粉勾个亮芡，翻炒几下后，即可出锅装盘。乡村豆腐
　　所需材料：豆腐 1块 香菜 1棵 猪肉 100克 辅料：植物油 适量 葱 1段 蒸鱼豉油 3汤匙 料酒 1/2汤匙 干辣椒 5个 胡椒粉 1茶匙
　　做法步骤：
　　1.食材备齐，香菜洗净，将豆腐顺长对半切开，再切成1厘米厚的片，码在盘内。
　　2.蒸锅加水烧开，放入豆腐蒸10分钟，到时间后，将盘内的余水倒出。
　　3.期间，将葱切丝，猪肉切丝，香菜切小段，干辣椒切去尾部，去籽，切成段。
　　4.锅加油烧热，下入肉丝翻炒至变白，淋入料酒，再淋入蒸鱼豉油（如果没有蒸鱼豉油可以放3汤匙生抽，1/2老抽代替）翻炒均匀，烧开。
　　5.将肉丝浇在豆腐上，上面放上姜丝和干辣椒，撒上香菜段。
　　6.锅加油加热至冒烟，浇在葱丝和干辣椒上即可。凉拌茼蒿
　　1、把茼蒿摘洗干净，豆皮干中加入凉水，提前浸泡至变软，再切一些蒜末备用。
　　2、锅里倒入清水烧开，放入茼蒿焯烫1分钟至茼蒿颜色变得翠绿，捞出来控干水分。再把豆皮放入开水中焯烫1分钟。
　　3、把豆皮和茼蒿分别摆入盘中，在一个碗中放入2勺芝麻酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、适量蒜末和2勺清水搅匀，料汁要有一定的流动性。
　　4、把芝麻酱汁淋在茼蒿豆皮上面，再加入2勺油泼辣子，拌匀就可以了油爆鱼芹
　　是来自山东济南的一道传统名菜。美味好吃，鲜香味浓，流行一时。
　　准备食材：草鱼 500克、肥猪肉泥 50克、鸡肉泥25克、香菇末 25克、火腿末 25克、芹菜末 25、鸡蛋清、绍酒 、淀粉、清汤、熟猪油 、葱、姜、蒜 、盐各适量。
　　制作方法：
　　①草鱼处理洗干净后，从尾部向上顺着脊骨取下两扇鱼肉，去掉肚档上的鱼刺。
　　②将鱼皮面向下，先用斜刀45 每隔0.36厘米左右划一刀，不要切破皮，再用直刀交叉打上花纹，最后切成斜刀块。葱、姜、蒜切末备用。
　　③猪肉泥与鸡肉泥放到一个碗里，加入鸡蛋清、绍酒、湿淀粉、盐，搅拌均匀，放入火腿末、香菇末、芹菜末搅匀，再将鱼块放入拌匀，就制成鱼芹了。
　　④清汤、湿淀粉、绍酒、盐放到一个碗中兑成味汁备用。
　　⑤锅中加入油，烧至六成熟时，下入鱼芹炸制，鱼肉呈淡黄色熟透时捞出控油。
　　⑥锅内留少量油，放入葱姜蒜末，炒出香味，倒入芡汁，再将鱼芹倒入锅中，颠翻均匀即可出锅装盘。脆黄瓜炒肉
　　食材:黄瓜，猪肉，小米辣，大蒜，生抽，蚝油，盐，料酒，植物油，鸡精。
　　做法:1.把准备好的2~3根黄瓜清洗干净，切成薄片之后放入一个盆子里，在里面加入两勺盐翻拌均匀，腌制出里面的水分，然后倒掉，控干备用。
　　2.把猪肉清洗好控干水，然后切成薄片放入一个碗里，在里面倒入生抽、蚝油、白糖，少许盐，抓拌均匀，再放入料酒拌匀之后腌制30分钟入味。
　　3.起锅烧油，等油温6成热，放入肉片翻炒至颜色变焦糖色，然后再把腌制好的黄瓜放进去，保持大火去炒，放入干辣椒，少许清水。
　　4.炒至黄瓜变软之后即可关火，最后再撒上一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。胡萝卜山药排骨汤
　　山药是最补气的食材，对肠胃有很好的调节作用，减肥的人可以拿它当作主食，既滋补又排毒瘦身。
　　食材
　　排骨 一大块
　　山药 一根
　　胡萝卜 一根
　　盐，生姜，花椒，大枣
　　步骤
　　将排骨洗干净，然后切成小块。
　　山药洗干净去皮，然后切成块备用。
　　将切好的排骨，生姜，花椒放入锅中，加水，大火烧开。
　　等到锅上漂浮白沫的时候，大火转小火，撇去白沫。
　　继续煮大概一个多小时，放入山药，胡萝卜，大枣，再煮25分钟，撒盐即可出锅。
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