孩子胃口好吃得也不少，就是不长个儿，孩子饮食的营养密度够了吗

　　导语：随着生活条件的越来越好，家长们慢慢地不再满足只关注孩子的温饱问题，开始关注起孩子的生长发育。一个原因是想让孩子长得高高壮壮的，另一个原因就是不想让自己的孩子落后于人。
　　为此，很多宝妈们在宝宝还没出生之前就开始补习育儿知识，学习怎么喂养宝宝才能让宝宝健康、茁壮地成长。
　　但是，有些孩子虽然胃口很好，吃得也不少，就是一直不怎么长个儿和长肉肉，体重和身高都比不上同龄的孩子，家长们都急坏了。
　　其实，孩子吃得饱并不等于吃得好，孩子饮食的营养密度才是关键。什么是营养密度呢？
　　说起＂营养密度＂，相信崇尚科学育儿的宝妈都不会陌生，它是指食品中以单位热量为基础，所含重要营养素的浓度，简单来说，就是同样热量的食物，里面究竟包含有多少生长所需的重要营养素，比如蛋白质、维生素、矿物质等等，它是预防婴幼儿营养不良的重要因素。
　　通常，我们评定奶制品和瘦肉为营养密度较高的食物，因为每千焦所提供的营养素丰富且优质。相反，肥肉则因为能提供的营养素很少，被评定为较低营养密度食物，而纯糖主要提供能量而无维生素、矿物质、蛋白质等营养素，则无营养密度可言。营养密度为什么对孩子很重要呢？
　　孩子的胃口小，我们希望他吃进去的每一口食物都富含营养，特别是1岁以上的孩子，主要的营养来源从奶过渡到一日三餐，吃得好不好、营养是否充足直接关系到他的生长发育，所以，我们更要重视饮食的营养密度。
　　大家应该都知道，成人食物能量以及各种营养物质丰富，但是如果非要让孩子直接接受固体食物，那是不可能的。期间必须有泥糊状食品作为过渡，帮孩子顺利过渡至成人食物的阶段。
　　此时，孩子更需要充足的蛋白质和容易缺乏的营养素的含量，而这些营养物质含量丰富的食物就是蛋、鱼、肉类等动物性来源的食物，肉类中含有比植物来源更优质的蛋白质以及丰富的铁、锌和维生素B。
　　仅以铁元素为例，两种食物来源的含量和生物利用率要相差几十倍。因此只有靠添加蛋黄、肝泥、肉泥等半固体和固体食物进行补充。
　　婴儿营养不良往往会对体格发育、脑细胞发育和智力带来严重影响，例如铁缺乏可能使孩子智商下降9%，错过孩子2岁前脑发育的关键年龄，将来提供再好的营养也无法追回这一阶段的损失，孩子的智力很难赶上同龄儿童。三种低营养密度的食物不要给孩子吃
　　经常吃高营养密度食物的孩子，即使看起来吃的量不多，但营养一点也不少。相反，有些孩子看起来平时汤汤水水吃得饱饱的，却不一定是真的有营养。孩子胃口小，能吃下去的东西不多，这三种低营养密度的食物最好不要经常给孩子吃。
　　1、稀粥
　　稀粥在很多老人眼中，都是好的＂营养品＂，制作简单，既可以养胃，又容易消化。但是，稀粥的营养密度其实是很低的，除了含有少量的碳水化合物，大部分都是水，其他的营养素很少。
　　孩子的胃容量有限，喝稀粥的话，肚子很快就饱了。但是，孩子新陈代谢也快，尿完就饿了，没一会又吵着要吃。这就造成孩子＂胃口好＂、＂吃得不少＂的假象。其实，孩子喝一大碗稀粥，远远比不上吃一小碗米饭。
　　长此以往，虽然家长看到孩子如此能吃、会吃，但是孩子却依旧不会长个儿，还可能造成孩子营养不良。
　　2、肉汤
　　家有老人的家庭，应该大部分都会出现这种现象。老人觉得孩子应该多喝鸡汤、骨头汤等等，既美味又可以给孩子补钙。
　　其实不然，肉汤的营养密度是远远低于肉的营养密度的，因为，汤里面绝大部分是水和油，蛋白质、维生素等营养素仍然在肉里面。拿我们常见的鸡汤和鸡肉给大家举个例子：根据《中国居民膳食指南》中的营养数据，每100大卡的鸡汤含有4.8克蛋白质，几乎不含锌和维生素A；而每100大卡的鸡胸肉中含有11克蛋白质，1.2毫克锌，33微克维生素A。
　　大家可能会觉得营养相差不大，但是别忽略了，100大卡的鸡肉大概是50克，也就是一手掌心大小；100大卡鸡汤却有300克，比我们常见的盒装牛奶还要多。
　　孩子吃完50克肉还能吃一些别的蔬菜和主食，但是喝完一大碗鸡汤，你觉得他还能吃得下多少别的主食、肉类和蔬菜呢？
　　另外，众所周知，人类的婴儿不管是否足月，在大自然中都属于＂早产儿＂。这是因为独立行走使女性骨盆变小，但人类智慧的发展头（大脑）却很大，这导致婴儿能在母体内孕育发展的时间大大缩短。
　　我们不像小马小鹿小羊，一生下来很快就能学会跑。相反，人类婴儿一降生，几乎没有任何生存能力和技能，需要母亲长达2~3年的照料才能渐渐独立。所以，无论内在的脏腑成熟度还是外在的运动技能，都需要靠后天成长才能发育完全。
　　脾胃（消化系统）尚未发育完全，是婴幼儿的生理特征之一。因此，婴儿常出现胃食管反流，肠胀气，腹泻，消化不良等问题。
　　肉汤里含有很多油，肠胃功能尚未发育完善的孩子吃了以后，很容易造成消化不良。长此以往，可能会导致宝宝脾胃功能变差，出现食欲差、挑食，体重长得太慢或者太快等问题，脾胃不好的孩子抵抗力也会变弱，看起来精神状态也不够好，还容易得咳嗽、感冒、发烧等疾病。
　　3、果汁
　　水果在榨汁的过程中，会损失很多维生素和膳食纤维，营养密度比不上完整的水果，而且，一杯果汁可能需要更多数量的果肉打成，让孩子在不知不觉中摄入更多的糖，增加龋齿和肥胖的风险。
　　所以，喝果汁真的不如直接给孩子吃水果。
　　通过上面三个例子，可以发现两个营养密度规则：相同的食物，完整食物的营养密度   分解食物的营养密度，固体食物的营养密度   液体食物的营养密度。 什么样的食物才是高营养密度的呢？
　　牛津大学营养杂志发表的文章中，有这样一项研究，他们基于人体所需的23种营养素，如蛋白质、各类维生素、矿物质等，并且综合考虑各项营养素的人体生理需要量和消化吸收的情况，计算出各类食物的营养密度评分。
　　根据这项研究，建议大家多给孩子吃这些食物：海鲜、瘦肉、鸡蛋、豆类、蔬菜、全谷物和乳制品。
　　需要注意的是，动物内脏某些维生素和矿物质含量很高，如果吃得太过频繁，会有摄入过量的风险，比如，16克猪肝就能满足成人一天所需的维生素 A，如果维生素 A 过量，会造成脱发、头痛等健康隐患，所以《中国居民膳食指南》建议一个月吃2 3次就可以。
　　选取三分之一就好
　　蔬菜建议优先吃深绿色、桔红色和紫红色蔬菜，深色蔬菜具有营养优势，富含β-胡萝卜素，是维生素A的主要来源。
　　图片来自《中国居民膳食指南2016》
　　饮料、糕点、糖果、薯片等零食点心都是营养密度很低的食物，它们的热量、饱和脂肪、反式脂肪、糖含量都很高，孩子吃了没营养，还容易发胖。结语
　　上面的营养密度评分表格只是给大家一个参考，不是让大家光选高营养密度的食物就可以了，因为没有任何一种食物可以满足孩子生长所需要的全部能量和营养素。
　　所以，我们也要注意孩子日常饮食的多样性和均衡性，这样，孩子每天摄入的营养才是充足的，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等必需营养物质都不会少。
　　也可以通过合理搭配，优化一些营养密度没那么高的食物，比如，我们可以在煮饭或煮粥时，加入黑米、小米、糙米、玉米等全谷物，普通大米在精细加工后，已经损失了一部分维生素和膳食纤维，而全谷物的营养保留比较全面，白米饭变成杂粮饭后，不仅营养密度提升了，口感也会丰富很多。
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