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这些是天然护眼菜,家长要做给孩子吃,明目养眼,保护视力

  本期导读:这些是天然的"护眼菜"家长要经常做给孩子吃,明目养眼,保护视力
  随着电子产品越来越普及,人们的工作生活离不开电视、手机等产品的辅助。现阶段的孩子,上网课的时候比较多,孩子们的目光停留在"屏幕"上的时间越来越多。孩子的眼睛正处于发育时期,长时间地使用电子产品,会导致孩子的眼睛出现疲劳,干涩等情况,会使孩子的视力下降。
  儿童眼睛处于生长发育阶段,需要多种营养素的充分供给,家长一定要知道,这些是天然的"护眼菜",可以帮助明目,保护视力。下面一起看看都有哪些食物:
  西兰花: 西兰花被成为:蔬菜之王,富含维生素A,维生素A有利于眼睛,可以保护视力。
  美食做法推荐:
  【西兰花炒虾仁】 所需材料:大虾半斤、西兰花1斤、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、姜3片、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
  做法步骤:
  1.把大虾去掉头部,再把虾身剥去外壳,取出虾仁,挑去虾线,再把虾仁的背部片一刀,放在盘内,加入少许盐,再加入白胡椒粉,料酒,少许淀粉,抓匀,腌制10分钟,把虾仁腌制一下,可以去除虾的腥味,加入淀粉,炒出的虾仁鲜嫩,肉质不老。
  2.把西兰花切去粗茎,分成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,去除农药残留,还可以把有些菜虫泡出来。
  3.把大蒜切成蒜蓉,胡萝卜切片。
  4.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入西兰花焯水,水开后,把西兰花煮至颜色变深绿,将西兰花捞出。
  5.把西兰花捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。西兰花焯水时,在水中加入少许盐,滴入几滴油,可以使西兰花颜色更翠绿,焯水后,放到冷水中投凉,可以保持西兰花的脆嫩口感,而且西兰花的颜色也不会变黄。
  6.锅内加入油烧热,下入蒜蓉小火翻炒,将蒜蓉炒出蒜香味,下入虾仁一起翻炒,将虾仁炒至颜色变红。
  7.下入西兰花,大火翻炒均匀,再加入蚝油,少许盐,淋入适量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。
  收获的胡萝卜Harvested Carrots
  胡萝卜: 胡萝卜誉称"小人参",胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素,胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A,常吃胡萝卜,满足人体对维生素 A的需要,有补肝明目的作用。
  美食做法推荐:
  【绿豆芽拌胡萝卜】 所需材料:绿豆芽400克、胡萝卜1根、油盐适量、芝麻油1汤匙、大蒜2瓣、花椒适量、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、
  做法步骤:
  1.将绿豆芽挑去豆皮,投洗干净。
  2.将胡萝卜去皮洗净,再切成丝、大蒜切成末。
  3.锅加水烧开,下入绿豆芽焯水2-3分钟,将绿豆芽焯水至断生,绿豆芽很容易熟,不要炒过火,焯过火,口感就不脆嫩了,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水,放在大碗中待用。
  4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。
  5.下入胡萝卜丝炒制,将胡萝卜丝炒制颜色变深,盛出。
  6.放在绿豆芽碗内,加入蒜末,盐,米醋,白糖,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。
  菠菜: 菠菜含有大量的粗纤维,能够促进消化,菠菜含有丰富的胡萝卜素,能够保护视力,明目。
  美食做法推荐:
  【菠菜丸子粉丝汤】 所需材料:猪肉250克、菠菜250克、粉丝1把、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、十三香1/2茶匙、
  做法步骤:
  1.将粉丝放在温水中泡发,泡发至粉丝变软无硬心即可。
  2.菠菜摘去老叶,投洗干净,切去根部,再切成寸段,猪肉剁成肉泥,要剁得细泥一些,葱姜切成末。
  3.将猪肉放在大碗中,加入少许盐,料酒,十三香,鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲,变得粘稠。
  4.锅加水烧开,下入姜末,关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状),依样,将丸子全部下入锅中,当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来。
  5.下入菠菜,烧开,菠菜很容易熟,煮变色就可以了。
  6.下入粉丝,烧开,粉丝已经泡发过了,煮制时间不要过长,开锅就可以,时间长粉丝容易碎,关火,加入盐调味,再加入香油,白胡椒粉,葱花,搅拌均匀,盛出即可。
  猪肝; 猪肝含有丰富的微量元素,矿物质,维生素A,维生素E,核黄素,维生素A可以促进眼部的血液循环,缓解视力疲劳,防止眼睛干涩,有补肝,明目的好处。
  美食做法推荐:
  【猪肝拌菠菜】 所需材料:猪肝1叶、菠菜半斤、油盐适量、香油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、花椒十几粒、八角2个、香叶3-4片、料酒1汤匙、干辣椒5-6个、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋半汤匙、
  做法步骤:
  1.准备好所需材料,猪肝做之前要泡水,这样能把猪肝的血水泡出来,还可以去除毒素,把猪肝放在清水中浸泡1-2小时,期间换2-3次水,将猪肝里的血水泡出来,再用清水反复把猪肝冲洗干净。菠菜择洗干净。
  2.锅内加入水,再加入姜片、花椒、八角、料酒,冷水下入猪肝。
  3.水开后,撇去浮沫,改小火,煮15分钟左右,将猪肝煮熟,用筷子扎一下猪肝,没有血水冒出来,就可以了。
  4.把猪肝捞出来,晾凉,再把猪肝切成薄片待用。
  5.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入菠菜焯水,把菠菜焯水至颜色变深绿,将菠菜捞出,放到冷水中投凉,把菠菜捞出,把菠菜用手攥一下,攥去菠菜的水分。
  6.把菠菜切成段,大蒜切成末,干辣椒剪成两半,剪成辣椒段。
  7.把芝麻放到装辣椒段的碗内,锅内加入油烧热,将热油淋在装辣椒的碗内,把辣椒炸出香味。
  8.把猪肝和菠菜段,放在大碗内,加入炸好的辣椒油,再加入蒜末、盐、生抽、白糖、米醋,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可,一道营养丰富的凉拌菠菜就做好了。
  玉米: 黄玉米含有丰富的叶黄素和胡萝卜素,胡萝卜素具有很好的明目作用,可以在人体内转换成维生素A,可以缓解眼部疲劳,有效的保护视力。
  美食做法推荐:
  【玉米猪肉馅饺子】所需材料:猪前腿肉(前槽肉)1斤、玉米粒半斤、香菇半斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、大料1个、清水适量、
  做法步骤:
  1.拌饺子馅的肉,最好选用猪前腿肉,也叫:前槽肉,肉质细腻,肥瘦相间,吃着不会腻,也不会老硬,十分适合做馅。玉米用听装的或者袋装的速冻玉米都可以,玉米要嫩一些的,用甜玉米也可以。
  2.锅内加入水烧开,下入玉米粒焯水1-2分钟,将玉米粒捞出待用。一般听装玉米粒和袋装玉米粒都是熟的,焯水1-2分钟就可以,如果是生玉米粒,需要把玉米粒煮熟。
  3.锅内水重新烧开,下入香菇焯水,把香菇焯水至变软,将香菇捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。
  4.把香菇切成末,准备好调料,把花椒和大料放到碗内,加入温水浸泡20分钟,到时间后,把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末,锅内加入豆油,把豆油加热至冒烟,关火,把油晾凉待用。
  5.把猪肉去皮,先切成片,再把猪肉剁成肉泥,要剁得细腻些,用手工剁得肉馅要比绞肉机绞的口感好。再把姜末放到肉馅里,把姜末一起剁进肉馅内,这样可以去除肉的腥味。
  6.把肉馅放到盆内,磕入一个鸡蛋,再加入盐,生抽,老抽,蚝油,白糖,十三香,味精。用筷子朝一个方向搅匀,搅至肉馅有黏性。
  7.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅,一边淋入花椒水,不停地搅动,花椒水不要一次性倒入,分3次淋入花椒水,第一次把水搅进肉馅之后,再加第二次水,直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅,不要乱搅,乱搅容易把水懈出来。最后加入葱花和豆油,葱和油后放,油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分,朝一个方向搅匀,把油搅进肉馅里,肉馅就拌好了,放进冰箱里冷藏20-30分钟,让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。
  8.到时间后,把肉馅取出,把香菇末和玉米粒放到肉馅内,朝一个方向搅匀,玉米猪肉饺子馅就调好了。
  多春鱼: 多春鱼含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等营养成分。小朋友吃了可以明目、健脑,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
  美食做法推荐:
  【干炸多春鱼】 所需材料:多春鱼 半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、 料酒 半汤匙 、胡椒粉 1茶匙 、淀粉 适量、 椒盐 少许、
  做法步骤:
  1.多春鱼洗净,选择带籽的多春鱼,不用开膛,不用去内脏,洗干净就行,沥净水分。
  2.把多春鱼放到大碗内,加入盐,胡椒粉,葱段、姜片、料酒腌制15-30分钟。
  3.将多春鱼捡出,逐条放到淀粉内,裹上一层干淀粉。
  4.把蘸好粉的多春鱼,放在盘内,不要叠压在一起,分开放。
  5.锅内加入油烧热,烧制6-7成热,逐条下入多春鱼炸制,鱼下入油锅内,先不要翻动,容易碎,把多春鱼炸至定型,将鱼捞出待用。
  6.升高油温至7-8成热,下入多春鱼复炸,将多春鱼炸至金黄,酥脆,捞出沥净油,放在盘内,吃时配椒盐即可。
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