隔夜菜对孩子危害大,尤其是这3道隔夜菜,吃不完当天就要倒掉
小孩吃隔夜菜中毒,父母悔恨不已。医生想要救治却无能为力,只能听得父母在医院哭喊,隔夜菜危害竟然那么大,有的隔夜菜,小孩吃了反应很大,大人吃了却没事。尤其是这三道隔夜菜,当天做当天吃完,宁愿浪费也不能第二天吃。
只能当天吃,隔夜吃可能会对孩子生命造成隐患的三道菜
凉拌木耳绝不能隔夜。凉拌木耳,炒黑木耳,银耳汤这样的菜在生活中也很常见。银耳木耳都属于长在树上的真菌菌种,在采摘之后被制作成干货,放在超市售卖。购买者会把银耳和黑木耳取出后,泡发一段时间再烹饪成菜品,这样的做法是正确的。
可是银耳木耳泡发的时间不能过长,不能隔夜泡发,烹饪成菜之后,也不能在隔夜吃,只能当天吃掉。长时间泡在水里银耳木耳,很容易吸附很多的细菌,也容易变质。曾经有儿童因为食用隔夜泡发的黑木耳进医院,经过了长时间的治疗之后才恢复出院。木耳和银耳本来就属于真菌菌种,隔夜泡发的过程当中,木耳和银耳发生病变,会产生大量对人体有害的物质,小孩肠胃本来就比较脆弱,食用后反应也比较激烈。
绿色的蔬菜也不要隔夜。一些家长在煮莲花白,煮包菜,煮白菜和娃娃菜这样的菜品的时候,经常煮一大锅,分成好几顿吃,总是让孩子吃隔夜的绿叶汤菜。绿色茎叶类的蔬菜在隔夜放置的过程当中,不仅不能保存所含的维生素和膳食纤维,还会产生大量的亚硝酸盐,亚硝酸盐对于人体的危害非常大。儿童对于亚硝酸盐的接受能力更弱,很多孩子长期吃隔夜的绿色蔬菜,肠胃会出现大问题。
切开的水果也不要隔夜吃。夏天冰镇西瓜很受欢迎,很多家长会把西瓜切片装好之后放在冰箱里面一夜再给孩子吃,其实切开的水果暴露在空气当中,变质和腐败的速度是非常快的,像桃子和香蕉,苹果这样的水果,一旦接触空气,氧化超快,很快连水果的颜色都变黑了。
有一些水果切开之后,虽然没有明显的变化,但是水果里面已经产生了腐败,孩子吃下去,也会有不良反应,很多家长总是给孩子吃在冰箱里面放了很久的西瓜,孩子拉肚子,家长以为是吃的西瓜过分冰凉的缘故,其实是因为西瓜切开,又隔夜存放,西瓜内部已经变质了。
凉拌木耳和银耳汤不能隔夜,绿色的蔬菜不能隔夜,已经切好的水果也不能隔夜,那么食品应该怎样放置才能最大程度上保存呢?
使用保鲜袋保鲜好食物,放在冰箱里。家里有孩子应该常备保鲜膜,没有吃完的食物可以抹上一层保鲜膜放在冰箱里,保鲜膜除了可以保鲜,还可以隔绝空气,减少食品腐败的速度。冰箱其实不是一个很卫生的地方,冰箱里经常放着食物,就算温度过低,各种食物交杂安放也容易发生变质,想要把食品放在冰箱里面,最好还是补上一层保鲜膜,以免接触到冰箱当中的其他细菌。
带油的菜品大多可以隔夜。一些菜品上面附着一层油,这层油可以有很好的隔绝菜品当中的水分和空气接触,起到天然的预防变质的效果。猪油和菜油就算放在常温的环境下,也可以保存很长时间,而猪油和菜油制作而成的菜品也可以安放比较长的时间,油的密度小,容易浮在食物表面,隔绝污染。
干货可以长时间存放。干的坚果,紫菜,干银耳,干枸杞,牛肉干这样的食物可以存放的时间很久,干货在制作的过程当中已经被晒干了水分,就算经过长时间的运输和包装,也很难坏,不容易变质。这类食物很难被细菌和真菌感染发生变质腐败。
泡菜,酸菜,腌肉,腌菜这样的食物,隔夜取出食用也没问题。腌菜腌肉,泡菜酸菜,在制作的过程当中已经被盐杀青,水分已经被渍出。韩国人很喜欢食用泡菜的原因,很大一部分是因为泡菜可以长时间的存放。韩国蔬菜的产量不高,所以在盛产季节产的蔬菜,会被制作成泡菜,长时间的存放和食用,不仅如此,泡菜经过发酵,产生了很多的有对人体有益的菌种。
不过腌肉和腊肉却不像泡菜,那么健康腌肉和腊肉,经过了长时间的存放,蛋白质所剩无几,虽然可以存放的时间长,但是不建议多吃。
孩子食用隔夜菜,隔夜菜当中的有害物质很可能会造成小孩的肠胃负担。孩子的肠胃不像大人的肠胃一样,耐受力强,菌种丰富,对于一些细菌,孩子肠胃的抵抗能力弱,很容易被感染。很多家长都不知道隔夜菜的危害,盲目给孩子食用隔夜菜,造成了孩子长时间肠胃腹泻。
隔夜菜危害多,越小的孩子,越要少吃隔夜菜,尽量能当天吃完就当天吃完,你记住了吗?
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