秋天多吃这个菜,增营养防秋燥,用它包饺子鲜嫩多汁,别错过了
导语:秋天多吃这个菜,增营养防秋燥,用它包饺子鲜嫩多汁,别错过了
秋分一过,说明秋天已经过去一半了,不知道您适应了没有?每年一到秋季,我们的身体会出现各种各样的变化和不适应,比如掉头发、皮屑增多、喉咙发痒、时常干咳等等,这些情况会让身体很不舒服,虽然无法避免,但我们要想办法改善一下,最好的方法是多注意饮食,首先饮食要清淡,其次要多吃些润燥润肺的食物,从这两方面去做身体会好受很多。
建议大家秋天多吃这个菜,增营养防秋燥,用它包饺子鲜嫩多汁,别错过了!这个菜指的是莲藕,秋天莲藕多,新鲜又便宜还润燥,包饺子很好吃,没吃过要尝尝。
说到莲藕,前几天我回老家,给妈妈带了一些,因为我现在生活的地方盛产莲藕,不仅新鲜还特别便宜。回家第二天妈妈要包韭菜肉饺子,可我提议包另一种馅,先没告诉家人卖了个关子,等做好之后,所有人都觉得非常好吃,以前从来没吃过,说以后一定会经常做,这个馅就是莲藕猪肉馅。
莲藕的做法挺多的,只是有些朋友不太了解,有人只知道用它煲汤,也有人只知道汤它凉拌,其实莲藕还可以做炸藕片、炸藕夹、蒸藕丸子、莲藕馅饺子、炒藕丁等,都很好吃。
给大家分享一下莲藕猪肉馅饺子的做法,有脆嫩的口感,与众不同,快来看看。
莲藕猪肉馅饺子的做法步骤:
首先将面揉好,做饺子皮的面团注意两点,一是面团要稍微柔软一些,不能太硬了;二是面团做好后不要立即擀皮,要先醒面。做好这两点就可以做好饺子皮了,包出的饺子不易破皮,口感柔软筋道。
面团揉好后盖起来醒面,至少半个小时为好。然后开始调馅料。
猪肉用五花肉,去皮洗净剁成细腻的肉馅,放进碗内,加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、生姜末、葱末搅拌均匀,老抽可要可不要。
调肉馅的时候不要加料酒,只用生姜葱就可以去腥增香,白胡椒粉也有去腥的作用,如果放了料酒,煮饺子时料酒味挥发不掉,就会让饺子味道难吃,所以不能放料酒,这一点要牢记,其它调料可根据自己的喜好添加,我一般就加上面几种。
肉馅内再加一些香油搅拌。
莲藕去皮洗净,用擦丝工具将莲藕擦成细丝,这样操作更方便快捷,如果手切的话费劲一点,擦丝之后再切碎,剁成小颗粒状就可以了,要保证好包和口感好,颗粒不要太大,也不要成泥。
接着把莲藕倒进肉馅中,朝着同一方向搅拌,搅拌好后闻一下馅料,如果香味浓郁说明味道合适,如果味道淡说明盐不够。
调好后,把醒好的面团取出,搓成长条切出剂子,擀成饺子皮,包好饺子后开水下锅煮熟,这样莲藕猪肉馅饺子就做好了,吃起来鲜嫩多汁,带有爽脆的口感非常不错。
莲藕是一种很养人的食材,秋季正在大量上市,买菜的时候多考虑莲藕,用它包饺子再合适不过了,不知道您吃过没有?如果没有的话,有机会做一锅尝尝吧,保准您吃了不后悔。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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