处暑过后天气干燥,要常吃这菜,补肾消食清热润燥,过一阵就少了
处暑过后天气干燥,要常吃这菜,补肾消食清热润燥,过一阵子就少了。
处暑过后,就意味着夏天暑热的正式终止,但是,这只不过是气象意义上的秋季,现实中暑气仍然未减,这几天连续的高温天气,气温都维持在35度左右,比三伏天还要闷热,只不过早上和晚上稍微凉快一点,这个时候的气候特点就是白天热,早晚凉,降水少,气候干燥,所以进入处暑后,饮食上尽量以清淡为主,少吃辛辣食物,多吃新鲜的瓜果蔬菜,应季而食,滋补润燥。那么哪些蔬菜有这样的功效呢?豇豆、西芹这两种蔬菜就有这样的功效。
豇豆是百姓餐桌上的常客,豇豆中能提供很多对人体有帮助的蛋白质,而且这些蛋白质都很容易消化,其中还含有适量的碳水化合物,以及人们所必需的多种维生素,这些都对人体都很有帮助,能够让人们及时地补充营养,具有补肾、消食、缓解便秘、降血糖等功效。夏季的豇豆已经下市了,秋季豇豆,也快进入尾声,趁着还没下市,大家抓紧吃,过一阵就下市了,不吃可惜了。
西芹又名香芹、药芹、白芹、洋芹菜、美国芹菜等,它营养丰富,脆嫩爽口,家常小炒中总少不了它的身影。尤其在秋季气候干燥的时候,人们往往会感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适时,常吃些西芹,有助于清热润燥,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。把西芹和豇豆一起炒,不仅营养更丰富,味道也是很鲜美的,分享给大家。
菜名:【西芹豇豆炒肉丝】
主要食材:豇豆一把,西芹半颗,猪肉3两。
调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1把,老姜3片,料酒2勺。
操作时长:10分钟左右。
操作步骤:
第一步 猪肉切丝。冰箱里取出一小块猪肉,稍微放一会,在它还没解冻时,把它洗净切丝,特别好切,而且切出来特别纤细,然后加入少许食盐静置一会。
第二步 豇豆西芹切好。豇豆洗净,摘去头尾和虫蛀过的地方,切成小段,西芹也切成小段,然后和豇豆一起用开水烫一下备用,葱姜切好备用。
第三步 炒肉丝。炒锅预热,加入1勺食用油,油热倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色,加入葱花、姜片和料酒爆香,再加入少许清水,大火烧开,盛出备用。
第四步 炒豇豆和西芹。锅中再次加入1勺食用油,油热倒入豇豆和西芹爆炒,炒至豇豆颜色翠绿,加入1勺食盐炒匀。
第五步 加入肉丝。接着,把炒好的肉丝和汤汁也一起加进来,炒匀后,大火烧开,即可关火出锅。
第六步 出锅。这样炒制的豇豆特别脆嫩,西芹也很鲜美,肉丝入味好吃,出锅特别受人欢迎。
第七步 成品图。进入秋季,这菜再不吃就要下市了,补肾消食清热润燥,不吃可惜了。
----《温馨小提示》----
1 炒豇豆时,不要加入醋,豇豆富含胡萝卜素,而醋中的酸可能会破坏胡萝卜素的结构,使人体无法吸收胡萝卜素,导致营养丢失。因此,豇豆和醋不能搭配同食。
2 西芹具有平肝清热,祛风利湿的功效,一般人皆可食用,尤其适合高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等人士食用。
3 西芹性寒凉,脾胃虚寒、肠滑不固者应少吃西芹。西芹有降血压的作用,血压偏低者应少吃西芹。西芹能减少男性精子的数量,婚育期男士少食西芹。
豇豆西芹炒肉丝怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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