入秋后，吃冬瓜苦瓜不如吃它，高钾低钠，清热解毒又润燥，别错过

　　入秋后，吃冬瓜苦瓜不如吃它，高钾低钠，清热解毒又润燥，别错过。
　　进入秋季，早晚天气日渐凉爽，但是白天 气温还是闷热，空气越发干燥，秋老虎发起威来还是很可怕的。这时人体经常会感觉疲乏，这大概就是人们常说的＂秋乏＂，这时候的饮食要作出相应的调整，多吃当季的时令蔬菜，而不是 夏季蔬菜了。因为无论是冬瓜还是苦瓜之类的瓜菜，还是茄子豇豆等蔬菜，口感都没有夏季的时候鲜嫩了，即使看上去很鲜嫩，吃着也还是比较老，只有一种蔬菜，现在正当季，颗粒饱满，鲜嫩软糯，它就是——毛豆。
　　毛豆是这个季节，大自然馈赠给我们更好的新鲜食材，它恰好可以帮助我们解决这些问题。毛豆 既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也特别丰富。秋天天气燥热，食用毛豆后，可以帮助缓解因出汗导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏。毛豆中的蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。最关键的是，毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。
　　用毛豆、鸡蛋、丝瓜一起炒，既可做汤又可当菜，口感软糯营养翻翻，因为丝瓜也是补脑健脑的食材，还有清热解毒的功效，而且老少皆宜，分享给大家。
　　菜名：【丝瓜毛豆鸡蛋汤】
　　主要食材：丝瓜3根，毛豆半斤，鸡蛋2个。
　　调味料：食用油2勺，食盐1勺，料酒少许。
　　操作时长：8分钟左右。
　　操作步骤：
　　第一步 丝瓜杀出水分。丝瓜用水冲洗干净，削去外皮，然后切成块状，加入少许食盐，翻拌均匀，静置一会备用。半斤毛豆也洗净，剥出毛豆米放入碗中备用。
　　第二步 加入鸡蛋。在剥好的毛豆米中，加入2个鸡蛋，少许料酒去腥，少许食盐入底味，然后搅拌均匀备用。
　　第三步 炒制。锅中加入2勺食用油，油热后把搅匀的毛豆米倒入锅中，煎至一面定型后，翻面煎另一面。这样煎制过的毛豆特别软糯。
　　第四步 加入丝瓜。毛豆煎好后，把它推在一边，把控干水分的丝瓜倒进来，利用余油翻炒至断生。
　　第五步 大火烧开。接着加入少许食盐，少许开水，盖上盖子，大火烧开。喜欢喝汤的可以多加一点开水，不喜欢的少加点，因为丝瓜煮熟后还会有水分析出。
　　第六步 出锅。大火烧开后，即可关火出锅，不需要放鸡精什么的调味料，因为这样已经很鲜美了。
　　第七步 成品图。秋季这菜正当季，口感软糯营养高，补脾健胃改善智力，老少皆宜！
　　----《温馨小提示》----
　　1 毛豆不要和蕨菜一起食用。毛豆味甘、性平，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效，而蕨菜味甘、微苦，性寒，含胡萝卜素、维生素、蛋白质。这两种食物如果一起吃的话会影响我们对毛豆以及蕨菜营养的吸收和利用，不利于身体健康。
　　2 尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者应控制量。
　　3 毛豆中含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，可引起人体中毒，应该煮熟或者炒熟后再吃。
　　丝瓜毛豆鸡蛋汤怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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